Кнедли со компири

Ако треба да го нахрани целото семејство со срдечна чинија за постот, гответе кнедли. Ова е универзален втор курс: не бара странична чинија, можете дури и да јадете без леб, и какви различни пломби! Слатки кнедли со цреши - одлична опција за деца за појадок и попладневен чај; полнети со зелка, грав - што ви треба за ручек или вечера. И ние нудиме на слободен ден да лепи кнедли со компири. Можете исто така да ги замрзнете - тогаш цела недела ќе имате при рака снабдување за брзо готвење. Домашните кнедли се неспоредливо подобри од погодната храна: вкусна, поголема и поубава.

Кнедли со компири

Состојки од кнедли од компири

За тестот:

2 чаши брашно;
1 чаша врела вода;
Лажиче сол.

За полнење:

4-5 средни компири;
1 кромид;
Сончогледово масло;
Сол, бибер.

Производи за варење компири

Методот на готвење кнедли со компири

Прво, направете полнење со компир

Ако имате пире од компири вчера - одлично! Ова значи дека подготовката на полнењето е поедноставена за половина, а пире од компири ќе се претворат во ново јадење, како што е случајот со компирот зрачи. Ако нема пире од компири, тогаш излупете и измијте 5-6 компири, исечете ги на парчиња и варете додека не се готви.

Ставете ги варените компири

Додека компирите се готват, ситно исецкајте го кромидот, истурете во тава со загреано сончогледово масло. Највкусниот кромид за полнење и ситница за кнедли не е влажен, но не зачинет со состојбата на јаглен, туку розово златно. За да се случи ова, не се расејуваме, но, мешајќи го редовно, пржете го кромидот на огнот малку повеќе од просечно.

Подгответе го кромидот

Во меѓувреме, компирите станаа меки. Супата ја спојуваме во тенџере и го претвораме пире од компири. Додадете малку супа од компири, така што полнењето не е суво.

Додадете половина од пржениот кромид во компирите, солта, биберот и измешајте. Пополнувањето е подготвено. Во меѓувреме, ќе се олади, подгответе го тестото за кнедли.

Пире од пире од компири

Додадете го пирето пржениот кромид

Промешајте го кромидот и компирот

Направете тесто

Јас секогаш правам варени кнедли за кнедли, како и за кнедли. Многу е погодно и пријатно да се работи со него: мека, еластична, лесно се валани и обликува, а кнедлите од него се нежни и вкусни.

Месете го тестото во врела вода

Вовлекувајќи го брашното во сад и додавајќи сол, истурете чаша врела вода во брашното и брзо изматете со лажица. Кога тестото не е жешко, но топло, продолжете да мачкате со рацете. Ако тестото е премногу лепливо, можете да додадете малку брашно - но не претерувајте, инаку ќе испадне многу ладно, и ќе биде тешко да се истегне.

Нормално, тестото е меко, скоро и да не се држи до рацете. Откако добро изматете го тестото, ставете го во сад посеан со брашно или подмачкан со растително масло (за да не се залепи), и покријте го со пешкир одозгора, тогаш тестото нема да се исуши.

Нека тестото се одмори

Време е да ги украси кнедлите

Пополнувањето веќе не е жешко, но малку топло - време е да ги изгниете кнедлите. Посипете ја масата со брашно, одвојте половина од тестото и превртете ја колбасот. Ние го исекуваме на парчиња широк 1,5-2 см.

Тестото превртете го во колбас и исецка

Во центарот на секоја кригла, ставете 1 лажичка од полнењето полна со врвот. Точната количина зависи од големината на вашите кнедли - колку е поголем кругот, толку повеќе се пополнува. Ако ставите малку, кнедлите ќе бидат „тенки“, а ако премногу - може да се скршат. Но, брзо ќе разберете во пракса колку компири ви требаат за да добиете „дебели“ апетитни кнедли.

Завртете ги круговите и ставете го полнењето во нив

Сега треба добро да ги затворите кнедлите, така што полнењето не „бега“ за време на процесот на готвење. И тие треба да бидат затворени брзо, сè додека рабовите на тестото не се исушат во воздухот - тоа е кога е време да го повикаме домаќинството да учествува во подготовката на семејна вечера! Ги тропам кнедлите двапати: првиот пат е „нацрт“, само ги заслепуваме рабовите на кругот, а вториот „пигтајл“, така што не излегува само цврсто, туку и убаво.

Добро кнедли од компири добро

Ние ги ставаме кнедлите со компири на табла попрскана со брашно. Ако сакате да замрзнете - покријте со филм за држење и ставете го во замрзнувачот, и ако ви се случува да јадете - ставете тенџере солена вода на огнот (околу 1 лажица на 1,5-2 литри вода). Кога водата ќе зоврие, ги намалуваме кнедлите во неа - толку многу што тие лебдат слободно и не се лепат заедно.

Ставете ги заглавените кнедли со компири на таблата и посипете со брашно

Гответе ги кнедлите со компири на средна топлина додека не дојдат, а уште 1-2 минути, затоа што полнењето е готово и кнедлите не треба да се готват долго време, како кнедли со сурово мелено месо (и додека првата серија се готви, ја скицираме втората). Ние не дозволуваме силно вриење, во спротивно тие можат да зовриат.

Сега кнедли со компири можат да се готват

Подготвените кнедли со компири се фаќаат со испружена лажица во чинија и зачинети со пржен кромид - запомнете, оставивме половина откако го подготвивме полнењето. За убавина, можете да посипете со сецкани билки.

Кнедли со компири

Послужете ги кнедлите со компири веднаш, топло. И следниот ден, кнедли со компири може да се пржат, излегува вкусно. Но, се разбира, свежо зготвен е многу повкусен. Затоа, ве советувам да лепите кнедли со компири за понатамошна употреба и да ги готвите на порции, по потреба.