Месо равиоли

Равиоли со месо - традиционално јадење од италијанска кујна слично на нашите кнедли. Тесто од равиоли е направено од јајца и брашно, ова е еден од наједноставните рецепти. Ако имате машина за тркалање, тогаш можете да постигнете идеална дебелина. Но, со користење на редовно тркалање игла, исто така можете да добиете добар резултат ако пробате. Пополнувањето е различно, во овој равиолистички рецепт со месо е наједноставно - мелено свинско месо, кари, сол и кромид.

Месо равиоли

Можете да ставите готови равиоли на табла попрскана со пченкасти ретки и замрзнување.

Време за готвење: 50 минути.
Служби по контејнер: 4.

Состојки за правење равиоли со месо.

Тесто за равиоли:

2 пилешки јајца;
200 гр пченично брашно;
нотка сол;

Полнење за равиоли од месо:

200 гр мелено свинско месо;
1 кромид;
1 лажиче кари за месо;
1 пилешко јајце;
сол;
1 литар супа од печурки за готвење;
за сервирање - маслиново масло, билки, папрака.

Методот на подготовка на равиоли со месо.

Тестото за равиоли според италијанскиот рецепт за кујна се подготвува на ист начин како и за тестенините или за домашните тестенини - за 100 гр рафинирано пченично брашно (брашно), земаме 1 големо пилешко јајце и мала нотка сол (по избор).

За тестот ќе ви треба брашно, сол и пилешко јајце

Тогаш сè е едноставно: истурете го брашното на работната површина, направете депресија во средина на слајдот, скршете ги јајцата во неа, месете со раце. Кога ќе престане да се лепи на масата и рацете, завиткајте ги во споени филмови, оставете 20 минути на собна температура.

Намачкајте го тестото за равиоли и завиткајте во филм

Површината на работната површина и тркалото за тркала се подмачкани со маслиново масло. Ако посипете брашно на масата, тогаш кога готвите равиоли, супата ќе стане облачна.

Значи, на подмачкана површина ставаме пунџа, извалкаме тркалачки игла до дебелина помала од 1 мм. Процесот бара напор, но убаво е да се работи - масата е еластична и еластична.

Исцедете го тестото

Постојат многу начини за брзо готвење на многу риволи и равиоли. Можете да го исечете капакот од тестото на два дела, да го поставите полнењето на еден лист и да го покриете со секунда или да ги исечете на ленти ширина 3-4 см (половина од лентите треба да бидат малку пошироки).

Во секој случај, подготвените полу-готови производи треба да бидат покриени со леплив филм додека го направите полнењето.

Исечете ленти од тесто

Со полнењето, сè е едноставно - додаваме суво кари зачинување за месо и сол на домашно месо од свинско месо.

Измешајте мелено месо и зачини

Потоа триеме кромид на многу фин ренде, кој ќе додаде сок од полнење, измешајте ги состојките.

Рендан кромид и измешајте го меленото месо

Ние го разбиваме суровото пилешко јајце во сад, измешајте го протеинот со жолчката со вилушка. Оваа мешавина е потребна за да ги залепите лентите заедно.

На лента, онаа што е веќе, ставете мали купишта мелено месо со еднаков интервал, намачкајте го тестото околу месото со јајце. Ние покриваме со поширок рамен, исечен со нож во идентични квадрати, притиснете ги рабовите со вилушка, стискајте ја шемата по должината на работ.

Ние формираме равиоли

Загрејте ја супата од печурки до вриење, сол по вкус, ставете ги равиолите во врела вода. Откако ќе излезат на површина, гответе 2-3 минути. Во зависност од дебелината на тестото и големината на равиоли, времето за готвење може да биде подолго.