Италијанска торта „Мимоза“

Прекрасните дами им се честитаат на пролетниот празник на 8 март, не само овде, празникот е широко прославен во Италија. Таму дури и излегоа со торта Мимоза специјално за Меѓународниот ден на жената. Рецептот е прилично едноставен, малку го подобрив за да не додадам боја на храна во целата торта, решив да се печем тенок жолт бисквит одделно за украсување. Завршената торта излегува дека е многу вкусна, сочна и слична на првата пролетна мимоза.

Време за готвење: 2 часа 30 минути
Служби: 8

Состојки за италијанската торта Мимоза:

За главниот бисквит:

4 јајца
100 гр путер;
110 гр шеќер;
130 гр пченично брашно;
4 g прашок за пециво за тесто;
1/4 лажичка куркума.

За коцки за бисквити:

2 јајца
50 гр шеќер;
50 гр пченично брашно;
2 g прашок за пециво;
жолто боење на храна.

За крем:

1 јајце
230 мл млеко;
200 гр путер;
170 гр шеќер;
2 g ванилин.

За импрегнација, полнење и украсување:

захаросан ѓумбир во сируп;
шлаг шеќер.

Метод на подготовка на тортата „Мимоза“

Изработка на главниот бисквитшто претставува основа на тортата. Одделете ги жолчките од протеините, поделете го шеќерот на половина.

Бришење на жолчките со половина шеќер, додадете го стопениот и изладен путер.

Одделете ги жолчките од протеините

Мелете ги жолчките со шеќер, додадете путер

Измешајте ги брашното, прашокот за пециво и куркумата, додајте ги жолчките, внимателно измешајте ги шлагците

Победете до стабилни врвови на протеини и втората половина на шеќер. Мешаме пченично брашно, прашок за пециво и куркума, додаваме жолчка земјата со шеќер и путер, нежно измешајте ги шлагците.

Пополнете го садот за печење со тесто. Ставивме печење

Покријте го садот за печење со подмачкана хартија за печење, посипете со брашно, пополнете со тесто. Ние се печеме во рерна загреана на 170 степени за 25-30 минути, проверете го готовиот бисквит со дрвена костур, изладен на решетката за жица.

Готвење жолти коцки бисквити

Изработка на жолти коцки бисквити. Во мешалка измешајте јајца, шеќер, жолта боја на храна. Кога масата се зголемува во волумен за околу 3 пати, ја комбинираме со просејувано пченично брашно и прашок за пециво. Истурете го тестото со слој од 1-1,5 см на подмачкана хартија за печење. Печете ги 7-8 минути на температура од 160 степени. Кога бисквитот ќе се олади, исечете го на мали коцки (не повеќе од 1x1 сантиметар).

Направете крем. Јајцето, шеќерот, ванилинот и млекото полека ги загреваме во тенџере со густо дно, кога масата зоврие, ја намалуваме топлината, готвиме 4 минути.

Полека загрејте ги јајцето, шеќерот, ванилата и млекото

Камшик кремот додека не се изедначи, бујно.

Победете го путерот омекнат на собна температура 1 минута, додадете ја изладената крема маса со тенок поток. Победете го кремот додека не се изедначи, меки околу 2-3 минути.

Можете да научите како да направите зачинет ѓумбир од рецепт - „Захаросан ѓумбир - захаросан ѓумбир со портокал“

Изработка на торта. Исечете ја главната бисквитна торта на половина. Потопете го дното на бисквитот со сируп од ѓумбир измешано со зовриена вода во сооднос од 2 спрема 1.

Исечете ја главната бисквитна торта на половина и натопете во сируп од ѓумбир

Ние ја шириме парчето на првата торта ситно исечена во коцки за бисквити, измешана со захаросан крем од ѓумбир.

Истурете ситно сецкани коцки бисквити на првата торта, измешани со крем и захаросан ѓумбир

Вториот дел од кората исечете го на мали коцки, измешајте со крем и сецкан ситно зачинет ѓумбир, ставете го на првата кора со слајд. Оставаме малку крем за обложување.