Во есента, собирајќи тикви, градинари често ги ставаат плодовите за чување. Добро зрела тиква, без пукнатини, гребнатини на кора и со внимателно зачувана дршка, лежат без влошување, од три до 20 месеци. Сепак, рокот на траење зависи не само од состојбата на фетусот, туку и од сортата. На пример, тикви од сортите "Stofuntovaya" или "Gribovskaya Zimnaya" може да траат до следното лето, но највкусните, најслатките и најзачините морско оревче ќе треба да се јадат до средината на зимата. И не сите тикви се отстрануваат од градината во совршена состојба. На едната - трага од клунот на пилешкото од соседот, а другата беше без сува опашка.
Покрај тоа, постои уште еден проблем. Откако ќе го исечете овошјето, понекогаш со тежина од килограми, тешко е да го користите истовремено. Корисните својства и хранливата вредност на тиква во исечена форма, дури и во фрижидер, се губат за неколку часа.
За да не го осудите семејството на диета „тиква“, но истовремено да ја зачувате, можете да направите најразлични празни места од тиква за зимата.
Пулпата, богата со каротин и други корисни материи, е одлична основа за солени закуски и полу-готови производи, од кои можете да ги готвите омилените јадења во студената сезона, како и третмани за мали и големи слатки заби.
Како да замрзнете тиква за зима?
Подготвувајќи празни места за тиква за зимата, домаќинките се обидуваат да изберат таков рецепт и метод со кој зеленчукот ја задржува максималната корист и сите свои карактеристики. До неодамна, беше невозможно да се направи без термичка обработка или употреба на конзерванси како што се лимонска или оцетна киселина. Денес, ништо не пречи исто како тиквички. сквош, за зимата да замрзне тиква, и по некое време да се користи прехранбен производ што е исто толку здрав и вкусен како свежо овошје.
Но, кој е најдобриот начин за замрзнување на тиква? Постојат неколку подеднакво едноставни начини, главната работа е однапред да одлучите зошто ќе се користи таков оригинален полу-готов производ:
- Ако семејството има мало дете, или водителка сака да пече пити од тиква, пожелно е да го користите рецептот со фотографија каде што тиквата е замрзната во форма на пире од компири за зима.
- Гурманите кои сакаат да се третираат да диетаат шпагети од тиква од оваа сорта можат да замрзнат такво бланширано месо во порции со пакети.
- Најлесен начин е да замрзнете тиква за зима во форма на мали коцки, кои се додаваат на житни култури, кои се користат во растителни јадења од зеленчук, тепсија и пити.
Пред употреба како дел од празни места за зимата, тиквата е темелно измиена, исечена и исчистена од влакнести јадро и семиња.
Ако мора да замрзнете тиква во коцки, тогаш подготвени парчиња со големина до 3 см се потопуваат во врела вода 2-3 минути.
После тоа, суровините се поставени на сад за печење, исушени и испратени до замрзнувачот, обидувајќи се да обезбедат коцките да не се допираат едни со други и да не се лепат заедно. Зацврстената тиква е расфрлана во вештачки торби или контејнери за последователно складирање.
Кога ќе се подготви полу-готов производ за шпагети од зеленчук, подобро е да се испече тиква исечена на половини, така што месото се дели на влакна. По ова, изладените влакна се отстрануваат, поставени во тенок слој на палетата и се замрзнати.
Ако на овој начин замрзнете тиква за зима, не можете да уживате само во лесен хранлив страничен сад, туку и да направите тепсија со шпагети и пржени палачинки од тиква.
За да се подготват тикви за зимата во форма на замрзнати пире од компири, големи парчиња овошје се ставаат на сад за печење, кора надолу и се испраќаат во рерната. Кога, по 40 минути, пулпата е на температура од 180-190 ° C, тиквата се вади и се лади.
Извадената пулпа е смачкана додека масата не стане хомогена и воздушна. Потоа лежете во мали кеси или калапи за замрзнување.
Можете да печете тиква во форма на мали кора од кора или парчиња. Во овој случај, садот за печење со пулпа најдобро е покриен со слој храна фолија. Готвењето печена тиква ќе трае од 20 минути до половина час.
Тиквата наменета за печење може да се зачине со сол, цимет, шеќер или други зачини и зачини по вкус.
Замрзнатите коцки се префрлаат во цврсто затворени вреќи или контејнери што лесно се ставаат во замрзнувачот.
Кисела тиква
Може да се направи вкусна солени закуска од тиква ако месото е кисела. За таква жетва, зрело овошје со густа, но не и груба пулпа се зема од тиква за зима. Тиква се мие, лупе и се сече на коцки, погодно за поставување во тегли.
Суровините се бланшираат 2-3 минути, се ладат и се поставуваат во чисти стаклени садови. Кон врвот на парчињата, лименките се полни со маринада, направени врз основа на тоа дека 1 литар вода оди:
- 30 грама шеќер;
- 20 грама сол;
- 5-6 каранфилче и зрна зеленчук;
- мала парче цимет.
Смесата на зачини во вода се става да зоврие и се чува на оган уште 5 минути, потоа во течноста се додаваат 100 ml 9% оцет.
Ако сакате, сетот на зачини може да се смени со додавање на маринадата, на пример, sprig рузмарин, босилек или парчиња корен од ѓумбир.
Едно празно тиква подготвено на овој начин за зима мора да се запечати со капаци и да се стерилизира.
Кавијар од тиква со зеленчук
Корисно и вкусно зеленчук кавијар од тиква и друг зеленчук е прекрасна закуска и лесен додаток на повеќе задоволувачко гарнир од варен компир.
За 1 кг излупена пулпа од тиква земи 500 грама сецкани моркови и 150 грама сецкан кромид. Варете ја тиквата половина час или печете ја околу 40 минути на температура од 180 ° C додека месото не омекне. Во тоа време, сецканиот кромид и морковот се пржат во растително масло, додавајќи сол, црн пипер, папрака и билки по вкус.
Кога кромидот станува розов, зеленчукот се отстранува од топлината и се меша со тиква. За да добиете хомогена маса, користете мешалка или процесор за храна. Подготвен кавијар од тиква, подготвен за зима, е поставен во чисти мали тегли, затворен и стерилизиран.
Сушена тиква - оригинална закуска за loversубителите на зеленчук
Сушењето, како замрзнување, ви овозможува да ги зачувате сите корисни својства и вкус во производот.
Не е тешко да се исуши тиква, но целото семејство, земајќи ги предвид вкусовите и преференциите на секое домаќинство, ќе бидат обезбедени со оригинални чипови.
За овој третман, подобро е да се земе тиква со густа, униформа пулпа, а овошјето можеби не е многу слатко. Во овој случај, добивате прекрасни солени чипови. Ако пулпата содржи многу шеќери, подобро е да се направи закуска за деца и возрасни sweetубители на слатки:
- Плодот се мие и чисти.
- Потоа, според рецептот, како на фотографијата, тиквата за зимско собирање е тенко исечена на парчиња не повеќе од 2-3 мм дебелина
- Добиените плочи се бланшираат неколку минути во врела вода, на која се додава сол или шеќер, во зависност од вкусовите на домаќинството.
- Парчињата извадени од врела вода се ладат под проток на ладна вода.
- Тиквата се суши и се поставува на палетата.
За да ја направат исушената тиква поубава, пред сушењето, сеуште влажните плочи се зачинети по вкус со зачини и зачини.
За таква жетва тиква за зима, подобро е да се користи електричен фен во кој парчињата треба да поминат до 6 часа на температура од 55-60 ° C. И, тогаш чипсот се суши уште два часа, зголемувајќи ја температурата на 70-80 ° C.
Прашок од тиква
Ако водителката прави сок од тиква за зимата, густите дехидрирани пире од компири често остануваат, од каде лесно може да се подготви здрав прав во кој има голема количина на растителни влакна, минерали и витамини.
Посебна вредност на прав од тиква е тоа што е лесно да се складира, а од него, кога се додава вода, се добива комплетно пире. И покрај ова, тоа е неверојатен додаток за домашно печење, кое поради ова ќе се здобијат со оригинален вкус и боја.
Ако нема готово пире, не е тешко да се направи. За да го направите ова, измијте, исечете ја и излупете ја тиквата. Пулпата, исечена на мали коцки, се вари без сол и шеќер 10 до 20 минути, а потоа се фаќа низ сито или се меси во блендер. Добиениот пире од компири, распространет во тенок слој на пергамент хартија, се става на посува лента или сад за печење за пратка во рерната.
На температура од 135 ° C во рерната, тиквата се суши за неколку минути, главната работа е да го спречите производот да изгори и постојано да ја мешате пулпата. Сувата маса е смачкана и расфрлана за чување на хартиени кеси или стаклени тегли.
Џем од тиква
Џем од тиква е подготовка за зимата, која е една од најпопуларните и праведно сакани. Сепак, поради свежиот вкус на тикви, можете да добиете вистински вкусен производ со додавање на агруми, јаболка, суви кајсии, дуња или друго овошје во џемот.
За 1,5 кг пулпа од тиква, излупена од кора и семе, ќе ви требаат неколку лимони или портокали, една јаболка и сируп од шеќер. За нејзина подготовка, 2 кг шеќер се додава на 500 мл вода, смесата се доведува до вриење и се вади од топлината.
- Тиква и овошје се мијат, излупени и сецкаат, а кора не треба да се отстранува од лимон и портокал.
- Плодовите се истураат со сируп, ставете ги садовите на оган и, отстранувајќи ја добиената пена, повторно донесете ја тиквата празна за зимата да зоврие.
- Така што парчињата зеленчук и овошје се заситени со врел сируп, џем, отстранети од огнот, оставете да инсистира.
- По 3-4 часа, повторно донесете до вриење, вријте пет минути и повторно принудени да кисна.
- На последното готвење на огнот, варениот џем треба да биде 5-10 минути, по што производот се истура во стерилни тегли и се затвора.
По желба, кернелите ореви може да се додадат во џем од тиква, кои се претходно мелени и варени околу 40 минути во слатка вода.
Слатка подготовка за зима - пире од тиква
Ова пире содржи помалку шеќер од џем, така што ќе биде корисно за возрасни, а децата сигурно ќе го сакаат.
- За килограм излупена пулпа од тиква, треба да земете 500 грама кајсии или праски. Плодовите се мијат. Коските се извлечени од овошјето.
- Суровините се мелат во блендер и се покриваат со шеќер по стапка од 450 грама на 1,5 кг овошје.
- Идните пире од компири стојат на тивок оган до 2 часа, осигурувајќи се дека садот не изгори.
- Неколку минути пред подготвеноста, додајте лажичка лимонска киселина во масата, измешајте го пире од компири темелно.
Корисни празни места од тиква за зима се поставени во чисти, стерилни тегли и запечатени.
Захаросана тиква за зима
Измиените и излупени семки од тиква се сечат на тенки парчиња или мали коцки. Подготвената пулпа се истура со шеќерен сируп, кој се подготвува по брзина од 200 ml вода на 1,2 кг шеќер, 3 грама лимонска киселина и нотка на ванила.
За да се добие проucирно захаросано овошје исполнето со шеќерен сируп, на фотографијата, како и во рецептот за џем од тиква, производот се доведува до вриење три или четири пати, оставен на оган неколку минути, а потоа е неопходно да се остави да се запали. По 5-7 часа, процесот се повторува. Во овој случај, тиквата ќе ја задржи својата форма и густина, но се здоби со одличен меден вкус. Собрани парчиња тиква за зимата се сушат на сито и, по желба, се мелени во шлаг шеќер.
Захаросаните плодови се подготвени да јадат и чуваат на ладно и суво место. Најдобар капацитет е стаклени тегли покриени со пергамент.
