Турска пире од модар патлиџан

Турското пире од модар патлиџан е вкусно пире од зеленчук со крем и сирење, кое еднаш ќе се готви, едноставно нема да готвите модар патлиџан според други рецепти. Турците знаат многу за модар патлиџан и друг зеленчук, а овој рецепт е јасна потврда за ова.

Малку брашно и крем е неопходен и неопходен додаток на зеленчук, овие производи ги прават пире од компири полесни и попривлечни по изглед. Што се однесува до вкусот, тој едноставно не е во конкуренција. Сè е подготвено многу едноставно, ова гарнир е надвор од моќта на почетниот готвач, како и многу други јадења од не комплицирана народна кујна.

Ако готвите нешто во рерната, тогаш само направете простор за неколку модри патлиџани. При печење, тие практично не испуштаат никакви мириси, така што ќе се чувствуваат добро до пилешко, па дури и до бисквит.

Време за готвење: 45 минути
Служби по контејнер: 3

Состојки за турска пире од модар патлиџан:

500 гр модар патлиџан;
главица од кромид;
25 гр путер;
10 гр маслиново масло;
20 гр пченично брашно;
80 ml крем или млеко;
50 гр тврдо сирење;
5 гр сол.

Методот на подготовка на пире од модар патлиџан на турски.

Избираме мали зрели модри патлиџани со светла, еластична кора. Голем зеленчук ќе се пече долго време, затоа ве советувам да изберете помал, тогаш процесот на готвење е значително намален.

Изберете модар патлиџан

Земете тава со дебело дно, по можност леано железо. На дното ставаме неколку прстени кромид, модар патлиџан на врвот. Кромидот ќе изгори во рерната, но модриот патлиџан ќе остане недопрен.

Истурете кромид и модар патлиџан во тава

Ставаме во рерната загреана на 230 степени за 20-25 минути. Кога зеленчукот е мек, а кожата е малку згмечена, можете да ја набавите.

Печете ја модар патлиџан во рерната

Исечете ги модри патлиџани на половина должина, оставете малку да се изладат. Добро печениот зеленчук станува мек, нивното месо е вискозно, малку транспарентно и лесно се одвојува од кожата.

Исечете и изладете печена модар патлиџан

Ја мачкаме пулпата со лажица, која се отстранува многу едноставно, и ја испраќаме тврдата кора во корпа, нема да биде потребно.

Извадете го месото од печен модар патлиџан

Извадете го месото од целиот печен зеленчук, исечете го на мали коцки.

Исечете го месото од модар патлиџан

Во длабока тава, загрејте ја маслинката и путерот, додајте го ситно исецканиот кромид. Ние го поминуваме во транспарентна состојба околу 5 минути.

Ние поминуваме кромид

Кога кромидот станува мек и транспарентен, додадете го премиум пченичното брашно.

Кога кромидот се готви, додадете го брашното

Пржете го брашното до златно кафеава боја, откако ќе стане малку жолто и ќе стекне светло орев вкус, можете да продолжите да готвите понатаму.

Пржете брашно со кромид до златно кафеава боја

Истурете крем или млеко во тава со тенок поток, измешајте, истријте ги добиените грутки. Гответе над тивок оган 5-6 минути. Во овој рецепт, подобро е да се даде предност на кремот, ќе испадне вкусно.