Пепино, или диња круша од Јужна Америка

Пепино има и други имиња - манго од краставица, сладок краставица, грмушка диња, круша од диња. Фабриката припаѓа на семејството на ноќници и е близок роднина на бибер, домат, модар патлиџан, физикалис и компир. По изглед, пепино наликува на неколку култури одеднаш: стебленцата е како модар патлиџан, листовите почесто се како лисја од бибер, поретко - како лисја од домати и компири, а цвеќињата се исто како компири. И, конечно, најважното нешто - пепините имаат невообичаени лимоно-жолти плодови од јајце-до рамно заоблени, со надолжни јорговани ленти, со тежина од 150 до 750 g.

Пепино, или диња круша (Solanum muricatum) - зимзелена грмушка од семејството Solanaceae.

Мирисот на пепино веќе може да се почувствува со тоа што ќе стоите покрај растение обесено со зрело овошје. Арома на диња, но сепак специфична, потсетува на јагоди и манго во исто време. Пупиновата пулпа е жолто-портокалова, многу сочна (како зрела круша) и исклучително нежна, богата со каротин, витамини Б1, ПП и железо. Пептино овошје се невообичаено свежи. Покрај тоа, тие се добро додадени во компоти од јаболка, кајсии, сливи и круши. И џемот од круша од диња е само џумп.

Интересна приказна за овој необичен зеленчук. На почетокот на XX век. во околината на градот Наска (Перу), археолозите пронајдоа антички глинен сад копирајќи пепино овошје во форма и големина. Научниците сугерираат дека овој сад датира од почетокот на првиот милениум пред нашата ера. е. Постојат референци за ритуалната употреба на плодовите од круша од диња од античките Инки.

Пепино, или диња круша. © Мајкл Волк

Историја на културата и домашните сорти

Кршата од диња беше донесена во Франција од градинарот на Кралската градина на Париз во 1785 година, а во Русија за прв пат го видоа пепино во 1889 година на земјоделската изложба во Санкт Петербург. На императорот Александар Трети толку многу му се допаднаа пепино овошјето што нареди да се одгледува растението во царските оранжерии. Интересно е што секое семе во тоа време вредеше 1 копек., И вкоренетите сечи (степсон) - 1,5 рубли. Во тоа време беше многу скапо, со оглед дека кравата тогаш се вреднуваше по 3 рубли.

Сепак, за време на годините на револуцијата, културата беше заборавена. Во доцните 1920-ти, Н. И. Вавилов и неговите студенти заминале на експедиција во Јужна Америка за размножување на материјалот и собрале богата колекција на култивирани растенија, вклучувајќи различни форми на круша од диња, но во средината на 1930-тите културата скоро исчезнала.

Денес, крушата од диња се одгледува во Перу, Чиле, Еквадор, Австралија, Нов Зеланд, Израел и Холандија. Според холандските експерти, во заштитеното тло може да се добијат 30 кг пипино овошје на 1 м2 (т.е. ист принос како бибер и модар патлиџан).

Во 1997 година, вработените во земјоделската фирма Гавриш донесоа примероци од пепино од Израел и Латинска Америка. Во иднина, беа избрани ветувачки садници на израелски пепино (сорта Рамзес) и латиноамерикански пепино (сорта Конзуело) со потекло.

Пепино, или диња круша

Расте пепино дома

Интересни се и биолошките карактеристики на крушата од диња. Фабриката е во форма на грмушка, со огромен број степени, во однос на моќта за раст која може да се спореди со модар патлиџан. Лигифицираните степени од пепино издржуваат краткорочни мразови на минус 2-3 .С. Поради површинската локација на корените, растението е многу побарувачко на вода, особено сортата Конзуело, која страда од дефицит на влага.

Според барањата за почва, температура и влажност, минерална исхрана, круша од диња е многу слична на доматот. Оттука и задолжителните земјоделски практики - формирање на растенија (во едно, две, три стебла), отстранување на скапони, гаража до колче, шари. Со формирањето на пепино во едно стебло, плодовите зреат малку побрзо, но испаѓа дека се помалку отколку кога се формираат на три стебла.

Пожелно е две растенија во три стебла или три растенија на две стебла да растат на 1 m². За време на цветни со пипино, добра вентилација е важна, за подобро опрашување, прилагодување на светло со стап на шарата, како домат, и набудување на режимот на температура: потребни се најмалку 18 ° C во текот на ноќта (во спротивно паѓаат цвеќиња, јајници), не повисоко од 25-28 ° C во текот на денот.

При гартирање, мора да се осигура дека стебленцата од пепино не се појавуваат ограничувања од цврсто врзано јаже. Потребно е да ги закопувате растенијата често, навремено да ги пробиете страничните пукања и обрасците - подобро е да се исечете со секундарници. Три плодови обично се врзани од една страна, поретко шест или седум, но ако сакате да добиете големи плодови, оставете едно или две овошја во четката.

Со значителни разлики во влагата на почвата за време на зреењето, пепино овошје може да попуштат како домат. Знаци на зреење на овошје: формирање на јорговани ленти, пожолтување на кожата, појава на арома на диња. Пулпата на зрели пепино овошја е крајно деликатна, затоа треба да ги соберете многу внимателно.

Кора од круша од диња е силна, густа. За разлика од бибер и модар патлиџан, зрелите, неоштетени плодови можат да се чуваат во фрижидер до 1,5 месеци (Ramses), па дури и до 2,5 (Consuelo). Овошјето од пепино е во состојба да созрее, но во исто време тие содржат помалку шеќер отколку зрело на грмушка.

Пепино, или диња круша. © Филип Вајгел

Плодовите на пепино „Рамс“ понекогаш се малку горчливи, но „Консуело“ не. Во принцип, пепино Рамеж е многу поотпорен од Консуело. Сепак, во однос на квалитетот и задржувањето на квалитетот, вториот е подобар. Патем, во Репес пепино, кога е целосно зрело, може да се појави мала мрежа, како во диња.

Од ртење до цветни пепино минуваат 75 дена, од искоренување на степсијата до цветни - 45-60 дена (најраните чекори од горните интерниоди), од цветни до целосно зреење - 75 дена. Во принцип, вегетативниот период на пепино е 120-150 дена, така што сеење семе, засадување на безделците треба да се спроведе (во централна Русија) од средината на крајот на февруари. Садници од пепино не се протегаат, но првите три до четири недели растат премногу бавно, им треба лесна изложеност.

Подобро е да се засадат растенија во филмски оранжерии на крајот на мај (формирање е подобро од едно стебло). Овошјето од пепино обично зрее во август. Кршата од диња е повеќегодишно растение и може да живее до пет години (како бибер и модар патлиџан), но веќе во втората година плодовите се помали.

Фабриката е добро прилагодена за одгледување во култура на тенџере, предмет на редовно претовар, усогласеност со диета, осветлување и температура. Минатата година, јас пораснав диња круша на балконот (југоисточна страна) и добив вкусни плодови.

Џем од круша од диња

Зрелите петино овошја се лупат и се сечат на парчиња. 1 кг овошје земаат 1 кг гранулиран шеќер, 1 лажица масло. лажица лимонска киселина. Пулпата е многу сочна, така што не се додава вода. Со редовно мешање, доведете до вриење и варете 3-5 минути, издвојте го настрана 20-30 минути, а потоа вратете го на вриење и варете го 3-5 минути. И така неколку пати додека парчињата и сирупот не стекнат убава златна килибарна боја. Со подолго готвење, џемот од пипино се затемнува и станува помалку мирисна.