Свинско ребра во тенџере со тиква и печурки - срдечно топло јадење за втор во порции садови од глина. Свинското месо прво мора да се избие во слатка и кисела маринада, а потоа само треба да ги ставите сите состојки во огноотпорно сад од глина и да се пече во рерна додека не се готви. Ова јадење го готвив со свежи шампињони, кои се наоѓаат на пазарот во текот на целата година. Во сезоната на печурки, ве советувам да додадете повеќе нежен мирис на СРЈ - подгответе го со диви печурки. И во зима, ако не и премногу мрзлив да се плеткаме, се вари исушените печурки и истурете малку супа од печурки во саксии.
Свинско ребра во тенџере со тиква и печурки- Време на подготовка: 2-3 часа
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Служби по контејнер: 4
Состојки за свинско ребра во тенџере со тиква и печурки
- 800 гр свинско ребра;
- 90 гр кромид:
- 400 g тиква;
- 220 гр свежи шампињони;
- 300 гр компири;
- 30 гр сушени моркови;
- 5 g земјата папрака;
- 4 ловоров лисја;
- 3 g црн пипер;
- 4 лисја од бела зелка;
- сол, растително масло.
За маринада
- 10 g шеќер од трска;
- 5 g чили во прав;
- 20 гр сос од соја;
- 15 мл балсамичен оцет;
- 20 мл маслиново масло.
Методот на подготовка на свинско ребра во тенџере со тиква и печурки
Исечете ги свинските ребра еден по еден. Ставете ги ребрата во длабок сад, истурете сос од соја и балсамичен оцет, истурете чили во прав, шеќер од трска и темелно измешајте. Потоа, истурете го маслиновото масло, затегнете го садот со прицврстувач филм и извадете го 3 часа на долната полица од просторот за ладење.
Месото мора да се маринира најмалку еден час.
Маринирајте месо најмалку 1 часКога ребрата се маринираат, можете да соберете порции тенџериња.
Излупете го и ситно исецкајте го кромидот. Подмачкајте ги садовите од глина однатре со растително или маслиново масло.
Истурете го исецканиот кромид - ова е првиот слој на печено.
На кромидот ставаме рецепти од свинско месо од 4-5 парчиња по порција, во зависност од големината на ребрата и апетитот на јадечите.
Исечете го кромидот и ставете го во садовите со првиот слојСвежи печурки мои. Ние исекуваме големи печурки на 2-4 делови, оставаме мали непроменети.
Ние шириме слој печурки на месото.
Ставете ги печурките во саксии на ребрата.Зрела тиква со светло портокалово месо се лупи, извадете ја вреќата со семе. Исечете го месото на коцки, ставете ги печурките.
Ставете ја пулпата тиква на печуркитеСледно, ставете ги исецканите големи компири.
Следниот слој е компирСега истурете зачини - сушени моркови, слатка земја папрака за боја и арома, ставете 2 ловоров лисја во секој тенџере, истурете неколку грашок црн пипер и трпеза сол по вкус.
Додадете зачини и солНие ги покриваме ребрите од свинско месо во саксии со печурки и лисја од тиква од бела зелка, ова е неопходно, така што печењето не гори одозгора.
Содржината на садовите ја покриваме со лисја од зелкаИстурете 100 мл ладна вода или супа од месо, нежно протресете ја содржината, така што солта и зачините се рамномерно распоредени.
Истурете вода во саксииСтаваме садови со свински ребра на средното ниво на рерната. Постепено загревајте ја рерната на 180 Целзиусови степени. Готвење свинско ребра во саксии со тиква и печурки 1 час 20 минути.
Печете ребра 1 час 20 минутиПослужете ги ренките на свинско месо топло, украсете со магдонос и свежо мелен црн пипер. Бон апетит!
Свинско ребра во тенџере со тиква и печурки се подготвени!За да ги направите свинските ребра во тенџере со тиква и шампињони вкусни, изберете ребра на пазарот, тие се малку поскапи од оние што одат за супа, но за нив има повеќе месо.
