Берењето печурки е забавно и интересно. Чадорот од печурки е вистински наод, тој е вкусен, здрав и миризлив. Особеноста е во тоа што неговата пулпа не содржи штетни материи, што е типично за такви растенија. Најдобро е да се обратите за чадори до работ на шумата или на нивата, веднаш по обилниот дожд. Секој одбирач на печурки треба да знае како изгледа јадлива и отровна печурка, да може да ги утврди нивните карактеристични карактеристики и знаци.
Чадор од печурки - опис
Чадорот од печурки припаѓа на родот на макролепиот, семејството на шампињон. Го доби своето име заради надворешната сличност со отворен чадор: голема капа во форма на купола на висока и тенка нога. Многу видови се безбедни и јадат, иако растението има неколку отровни колеги, крајно опасни за здравјето на луѓето. Структурата на габата е типична кожна-кожна, а големината може да биде средна и голема. Пулпата е густа и месести, ногата може малку да се наведне и лесно да се одвои од капачето.
По обилните дождови, чадорите можат да пораснат до многу големи димензии. Капакот на таквата печурка достигнува дијаметар од 35 до 45 см, а висината на ногата расте на 30-40 см.
Во просек, печурката има должина на ногата од околу 8-10 см и дијаметарот на капа е во опсег од 10-15 см. Површината на капа е сува и ситно лушпеста, кожата на рабовите може да попушта и да виси во форма на раб. Пулпа и сок - лесна сенка со пријатен мирис на печурки и нежен вкус. Стапалото во основата е задебелено, на неа има карактеристичен подвижен мембранозен прстен. Кај млади чадори, капачето е поврзано со основата на ногата и има сферична форма. Растејќи, тој е одвоен од нозете и се отвора, формирајќи купола со мало издигнување во центарот.
Сорти на чадори
Чадорот од печурки се смета за вообичаен, расте во зимзелени, листопадни и мешани шуми, пронајдени на ниви и рабови, во степи и ливади, во градини, кујнски градини и резерви.
Фотографија од чадор од печурки - јадење и отровно:
- Чадорот е бел или поле. Печурката е јадење и вообичаена. Расте во степите и пасиштата, покрај клиринзите и шумските рабови. Претставниците на видот достигнуваат мали димензии - дијаметарот на капачето е во опсег од 5-10 см. Кожата е тенка, белузлаво-сивкава боја. Центарот на капачето е подигната и мазна, потемна во боја, снегулки кои висат околу работ. Ногата е шуплива, малку задебелена во основата. Ова е деликатес на кинеската кујна, но треба да бидете внимателни да не ја мешате со агаричката мува, која е смртоносна отровна. Главната разлика помеѓу мувата агарична е слузта што ја покрива капа и мембранозната обвивка околу ногата.
- Чадорот е црвен или бушава. Јадести видови кои претпочитаат хумана богата хранлива почва. Кога ќе се притисне и исече, месото веднаш оксидира, станувајќи црвеникаво-кафеаво. Работ на капачето на една млада печурка, најпрво затегнат, а потоа се исправи, покриен со пукнатини. Бојата на шапката може да биде беж или сива, аранжманот на вагата е кружна, средината е подигната и има темна боја. Може да се меша со груб, крајно отровен член на семејниот чадор. Соберите на печурки се одликуваат со нечист претставник со лут мирис и лут вкус на пулпа.
- Чадорот е шарен или голем. Печурката е јадење, претпочитајќи отворени и осветлени области близу шумата. Период на раст - од почетокот на летото до крајот на есента, се јавува поединечно или од ретки семејства. Тој е голем и месести, дебелината на нозете може да достигне од 1 до 3 см, дијаметарот на капачето варира од 10 до 30 см. Бојата на капа е кафеаво-сива со аголни скали и јасно видлива темна кота во средина. Ногата е кафеава, кај старите растенија може да биде покриена со добро дефинирани скали.
Јадење печурка и отровни двојки
Тешкотијата во собирањето чадори лежи во фактот дека постојат нивни отровни колеги. Однадвор, тие изгледаат како чадори за јадење, но содржат токсични материи, така што нивната употреба во храна е забранета.
Сите колеги близнаци се смртоносни отровни и го загрозуваат човечкиот живот. Кога собирате чадори од печурки, треба да бидете претпазливи и внимателни, бидејќи мешањето лажна печурка со вистинска е многу лесно. Повеќето јадења печурки имаат непријатен мирис и имаат горчлив вкус.
Чадор од печурки - фотографија и опис, отровни двојки:
- Хлорофилот е темно кафеав. Печурката е отровна, достигнува средна големина. Однадвор наликува на чадор, но повеќе месен и пократок. Во основата на ногата има карактеристичен туберозен раст кој се издига над површината на земјата. Месото е бело, на места на парчиња и оштетување веднаш се стекнува со црвеникава нијанса. Габата содржи халуциноген токсин, неговиот ефект врз нервниот систем не е целосно разбран.
- Аманита е миризлива. Јадењето на кој било вид мува агарик е смртоносно, дејството на отровот во 90% од случаите доведува до смрт, а во 10% до тешко труење. Целото тело на габата е мазно, има белузлаво-сива боја. Ногата е висока и задебелена во основата. Покриено е со плакета, а прстенот карактеристичен за чадорот е отсутен. Пулпата е лесна и не ја менува бојата. Аманита миризлива има непријатен мирис на хлор.
- Вода-згура на хлорофилум. Печурката е отровна, личи на чадор, достигнува големи димензии. Кај младите растенија, структурата на телото е сферична; кај возрасните, капачето се отвора и станува речиси рамно. Карактеристична разлика помеѓу отровна и јадлива печурка е ногата. Во јадежниот претставник, тој е целосно мазен, во горниот дел има фиксен прстен.
Како да готвите чадори
Чадорите, како и многу други печурки, се корисни и хранливи, треба да се соберат млади кога шапката сè уште не е целосно отворена. Зрелите претставници може да почнат да бидат горчливи. Како да се готви чадор од печурки? Ногата е отстранета, а шапката е нужно подложена на термичка обработка - пржена, варена, задушена, кисела, солена. Чадорите можат да бидат претходно сушени или замрзнати, а потоа да се користат за да се подготват широк спектар на јадења - супи, закуски, салати, топи за печење и палачинки.
Печурките од чадори не можат да се собираат во близина на индустриски претпријатија, депонии, големи автопати и железници. Тие можат да акумулираат штетни и опасни материи кои се закануваат на човековото здравје и живот.
Рецепти за готвење чадор од печурки:
- големата капа на чадорот се чисти од лушпи и се мие добро, солена и бибер по вкус, а потоа се пржи на двете страни во растително масло - едноставна и многу вкусна;
- можете да пржете капи кои претходно се натопуваат во тесто, или валани во лебници или брашно, ова е оригинално и брзо;
- специјални loversубители подготвуваат чаури од скара на скара на рерна или скара на отворено, мариноване за кратко време во сок од лимон со билки и лук, интересна и прифатлива опција;
- сувиот и миризлив чадор се подготвува брзо, добро е за супа, како дополнителна состојка за закуски и сендвичи.
Необичен вкус и богата арома на печурки се главните предности на чадорот. Нутриционистите ја забележуваат нивната единствена композиција и високата хранлива вредност, содржината на аминокиселини, растителни влакна, соли, витамини и минерали. Корисна печурка е широко користена во народната медицина за профилактички и терапевтски цели.
