Корисните својства на аспарагусот се познати долго време: повеќе од две илјади години се користат во готвење и лекови. Научното име на оваа култура е аспарагус. За подготовка на лекови понекогаш користат ризоми на растенија, но почесто користат млади пука до 20 см високи.
Корисни својства на аспарагус и контраиндикации
Фабриката има голем број на уникатни својства. Аспарагусот има малку калории, но е многу хранлив. Честопати овој зеленчук го конзумираат оние кои сакаат да изгубат тежина, како и за третман на дијабетес и други болести.
Јадењето аспарагус е многу корисно за организмот со тоа што:
- го стабилизира крвниот притисок;
- има диуретично својство;
- корисен ефект врз црниот дроб;
- обезбедува лесен лаксативен ефект;
- го зајакнува имунитетот;
- запира воспалителни процеси;
- помага да се исчисти крвта;
- ги отстранува метаболичките производи и токсините од организмот.
Пред да конзумирате аспарагус, треба да запомните дека овој производ не е погоден за оние кои имаат дванаесетпалечен улкус или чир на желудникот. Лекарите исто така многу расправаат за ефектот на зеленчукот врз формирањето на камења во бубрезите и мочниот меур. Затоа, луѓето со овие болести треба да бидат внимателни во врска со оваа култура.
Витамини и други корисни материи на аспарагус
Многумина не знаат што е содржано во аспарагус. Всушност, ова е уникатен зеленчук кој има голем број на позитивни квалитети. Пукањата аспарагус содржат околу 93% вода, како и многу малку маснотии - 0,1%. Ова му обезбедува мала содржина на калории.
Аспарагусот спречува развој на целулит и помага во изедначување на кожата.
100 гр аспарагус вклучува:
- протеини - 2 g;
- јаглехидрати - 3 g;
- диетални влакна - 1,5 g.
Од минералите, зелен зеленчук содржи (во смисла на 100g):
- калиум - 196 мг;
- фосфор - 62 мг;
- калциум - 21 мг;
- магнезиум - 20 мг;
- натриум - 2 мг;
- железо - 1 мг.
Главните витамини на аспарагус (во смисла на 100g):
- C - 20 mg;
- А - 8 мг;
- Група Б (Б1 и Б2) - 0,2 мг;
- Е - 2 мг;
- PP - 1 mg.
Богатиот витамин и минерален состав го прави овој зеленчук многу важен. Но, ова не е целиот список на корисни материи.
Што друго е содржано во аспарагус:
- Глутатион е моќен антиоксиданс кој вклучува три аминокиселини. Го зајакнува имунолошкиот систем и ја намалува веројатноста за појава на карцином.
- Комплекс на антиинфламаторни супстанции. Вклучува сапонини, рутин, кверцетин, кемферол.
- Инулин е природно појавува полисахарид кој е пребиотик, кој помага во одржување на здрава цревна микрофлора.
Придобивките од аспарагус кај жените
Лековитите својства на ова растение биле високо ценети од античките исцелители на Индија. Во Ајурведа, ориенталната сорта на аспарагус, Шатавари се смета за најсилна билка за третман на женски болести.
Придобивките од аспарагус кај жените:
- обезбедува правилно функционирање на репродуктивните органи;
- ја усогласува хормоналната позадина;
- има подмладувачки ефект;
- погоден за постни денови и слабеење;
- го блокира формирањето на тумори во матката и јајниците;
- има аналгетски ефект за време на менструацијата;
- ги елиминира промените на расположението со ПМС;
- ја зголемува одбраната на телото.
Ова не значи дека зеленчукот мора да се јаде во големи количини. Бидејќи аспарагусот содржи многу витамини, при неговото користење, важно е да се осигурате дека нема алергија.
Аспарагус
Постојат многу начини да се користи аспарагус во готвењето. Може да се јаде сурово и варено, и топло и ладно. Максималната количина на хранливи материи е содржана во свеж зеленчук, но не секој го сака тоа. Затоа, аспарагусот се вари или пржи. За подолго складирање, тие се замрзнати или кисела. Пред замрзнување, пукањата обично се тангираат, така што при зачувување не ја губат својата убава боја.
Ова растение е најдобриот начин за лекување на неплодност.
Повеќеслојната употреба на растението овозможува таа да се користи на различни полиња:
- Готвење Ова е главната цел на аспарагусот. Еден зеленчук помага да се направи диетата поразновидна и ја збогатува со корисни материи.
- Медицина. Аспарагусот е вклучен во различни диети; во сушена форма, тој е дел од лекови.
- Козметологија Од пукањата на растението се добива сок, кој ја чисти и омекнува кожата, ги елиминира брадавиците и пченките.
Само млади пука се погодни за храна. Нивната оптимална должина е 15-20 см, не повеќе. Соберете култура во пролет и почетокот на летото. Подоцна пукањата стануваат груби и без вкус. Затоа, подобро е да се јаде аспарагус во висока сезона. Аспарагус може да се одгледува самостојно. Ова растение ќе ги израдува своите сопственици повеќе од 20 години.
Лековити аспарагус и неговата употреба
Оваа сорта на аспарагус веќе долго време се почитува во народната медицина. Се користат сите делови на лековити аспарагуси: не само ризоми и пука, туку и овошје. Во пролетта, се собираат пука. Бобинки се собираат кон крајот на летото и почетокот на есента. Корените на аспарагусот се собираат на самиот почеток на пролетта или доцна есен.
Лековити аспарагус помага да се ослободиме од:
- разни проблеми со гастроинтестиналниот тракт;
- заболувања на простатата и слаба моќ;
- заболувања на белите дробови, воспаленија во телото;
- дерматитис и дефекти на кожата.
Аспарагусот помага во третман на ревматизам, како и артритис. За да го направите ова, 60 гр суви сецкани корени се истураат со литар врела вода. Откако ќе се оладите, земете една лажица три пати на ден.
Аспарагус за моќ
Поради својата карактеристична форма, зеле аспарагус во античко време се користеле во обредите на богослужба на Афродита. Тие исто така го украсија креветот на невестата и младоженецот. Во Египет, фабриката беше особено популарна кај фараоните. Во денешно време, врз основа на аспарагус, се произведуваат голем број на лекови за моќ.
Поради високата содржина на цинк, зеленчукот е вклучен во исхраната за какви било проблеми во генитоуринарниот систем:
- повреда на мокрење;
- намалена сексуална желба;
- воспаление на жлездата на простатата.
Аспарагусот е афродизијак кој го стимулира производството на машки хормони и сперма и е природна алтернатива на Вијагра.
Бремена аспарагус
Зеле зеленчук - цела магацин на фолна киселина, што е толку неопходно за бремени жени. Вредниот витамин, добиен од жена во доволна количина, обезбедува нормален развој на фетусот без патологии на нервниот систем и мозокот. Сите елементи во трагови од овој производ се апсорбираат 100%.
Покрај фолна киселина, аспарагусот е важен за време на бременоста затоа што:
- супериорен во однос на другиот зеленчук во збир на витамини и минерали;
- поради својството на диуретик го намалува отокот;
- магнезиумот го стабилизира притисокот и расположението, го олеснува замор;
- влакна обезбедува добро варење.
Ако не постои индивидуална нетолеранција кон зеленчукот, тогаш за време на бременоста мора да биде вклучена во исхраната.
Аспарагус бела и зелена
Во различни фази на развој, растението има различна боја. Белите се оние пука кои сè уште не се оддалечиле од под земјената кома. Тие се развиваат без сончева светлина, според тоа, немаат светла боја. Зелените пука започнуваат само кога ќе се издигнат над површината на земјата. Белиот аспарагус е најкорисен и во исто време најскап, бидејќи е потешко да се одгледува: пукањата мора да бидат постојано плима.
Корисни својства на бел аспарагус:
- има мала содржина на калории;
- лесен за варење;
- ја намалува количината на шеќер во крвта;
- го забавува процесот на стареење во телото;
- ги зајакнува забите, коските;
- враќа здрав изглед на ноктите на косата.
Белата и зелената аспарагус се различни по вкус. Лесниот зеленчук има неутрален, нежен финиш, со суптилен вкусен нијанса. Зелениот аспарагус има побогат вкус. Оваа сорта останува крцкава по готвењето. Сличен е по вкус на подот на младите грашок.
Придобивките од кисела аспарагус
Аспарагусот е сезонски зеленчук, затоа се набавува за понатамошна употреба на различни начини. Конзервирана аспарагус лесно може да се најде во супермаркетот. Кога е кисела, аспарагусот ги задржува своите минерали (натриум, фосфор, калциум, магнезиум). Овој метод не ја намалува количината на витамини од групата Б и ПП. Неговата содржина на калории не надминува 15 kcal на 100g.
Кисела аспарагус е одлична состојка за салатите. Се препорачува да се користи хипертензија, оние кои се на диета, за да се подобри работата на кардиоваскуларниот систем.
И покрај сите корисни својства, аспарагусот има контраиндикации. Внимание треба да се даде на овој производ на лица со заболувања на гастроинтестиналниот тракт и ревматизам.
Готвење аспарагус
Повеќето луѓе претпочитаат да пукаат, не знаејќи дали е можно да се јаде зелен аспарагус суровини. Всушност, фабриката практично нема контраиндикации. Свежо е дека е најдобра опција за третман на разни болести.
Со цел аспарагусот да донесе максимални придобивки, не можете да го чувате повеќе од два дена од денот на купувањето.
Исто така, треба да се напомене дека суровиот аспарагус честопати се додава во пијалаци или свежо исцедени овошни сокови. Пука може да се исецка со други овошја или да се украси готовиот сад со нив.
Младите стебла се подготвуваат на различни начини. Најлесна опција е да се вари по претходно чистење. Пукањата се покриени со тврда кора, таа мора внимателно да се отстранат.
Варената верзија се користи како гарнир, независно јадење со растително масло или со сосови врз основа на мајонез. Аспарагусот е одличен додаток на риба, месо, пржени јајца, морска храна.
Добро оди со целиот зеленчук. Гурманите го додаваат во овошни салати врз основа на јагоди и грејпфрут.
Главните методи на готвење аспарагус:
- пареа;
- пржење во тава или скара;
- печење во рерната, можно е под ситно "палто";
- чорба со друг зеленчук (чорба, соте);
- во форма на обични супи или крем супа;
- како една од состојките на омлетот.
Постојат многу кулинарски рецепти со аспарагус. Главното правило: не претерувајте го на оган. Исто така, не додавајте многу бибер, сол или други зачини за време на готвењето, за да не го прекинувате сопствениот вкус и да не ги негирате сите нејзини придобивки.
Како што можете да видите од статијата, аспарагусот е покорисен за човечкото тело отколку на штета. Ова растение, кое, кога се прави правилно, е во состојба да го подобри здравјето што е можно побрзо и да го засити телото со сите потребни материи.
