Долго пред чистење

Ве советуваме да започнете да се подготвувате за чување зеленчук долго пред бербата, па дури и пред сеидбата. Прво на сите, добијте или растат на вашата страница семето на валкани сорти. Таквиот зеленчук се разликува од слабите со посилни механички ткива и густа кожа покриена со восок слој. На пример, вкусните зелки од сортите со зелка Slava 1305, Москва доцна 9 лесно се оштетуваат и се чуваат само до декември, а Amager 611, Zimovka 1474 со груби и повеќе суви лисја се погодни за складирање зима-пролет (до март - април).

Кромид Караталски со сочен внатрешен и тенок интеграмент во еден слој вага, кој, згора на тоа, лесно се отстранува, брзо се распаѓа и никнува. Напротив, дво-слојните густи суви скали на локалната сорта Бесоновски долго време го штитат од оштетување. Во принцип, одржувањето на квалитетот и преносот на сортата честопати се комбинираат со отпорност на болести.

Различно времетраење на зачувување на растителни култури: во поволни услови, краставиците можат да се чуваат 2-4 недели без губење на вкус, домати - 1,5-2 месеци, компири, зелка - 8-9 месеци, и кромид, на пример, година или повеќе.

Условите за одгледување значително влијаат врз безбедноста на производите за време на зимското складирање. Од мочуришните, глинестите, а исто така и од суровите поплавни почви, зеленчукот се чини дека е помалку заробен отколку од песочни глинести и глинести. Заситеноста на почвата со незрело ѓубриво и минерални ѓубрива што содржат многу азот доведува до големи загуби во производството како резултат на болести.

Режимот за наводнување влијае и на одржувањето на квалитетот на производите, особено пред бербата.. Прекумерното наводнување ќе доведе до пукање на коренови култури на моркови и глави од зелка. Подобрливоста и наводнувањето на ткивата се зголемуваат, се зголемува бројот на механички оштетувања при чистење, што доведува до оштетување на производите од болести. Изобилното наводнување со врвен облекување 2-3 недели пред бербата зелка, иако придонесува за зголемување на приносот, но во исто време може да доведе до сериозно распаѓање на главите на зелка веќе на почетокот на складирањето.

Времето на чистење не е рамнодушно. Тие се утврдени според степенот на созревање на индивидуалните култури и временските услови. Најдобро е да се соберат зеленчук во добри денови за да се исушат производите на сонце и ветре (сепак, не дозволувајќи да се исуши), да се тресат вишокот на почва од него и да се одделат нестандардни, оштетени и болни за приоритетна употреба или преработка. Кромидот и лукот бараат долгорочно сушење по жетвата (1 - 2 недели) на сртот или под крошна; неколку часа се доволни за коренови култури, зелка, компири.

Речиси целиот зеленчук претрпува физиолошки трансформации по замрзнување, по што тие се складираат полошо (освен зелка од доцните сорти, кои можат да издржат лесни мразови). Затоа, треба да ги тргнете креветите пред снегот, не можете да го ризикувате земјоделското производство.

Незрели, како и замрзнати или заситени клубени, коренови култури, глави зелка лесно се оштетуваат за време на бербата. Преку исекотини, рани на кожата, инфекцијата лесно продира во внатрешните ткива, а производите се распаѓаат.

Треба да знаете како да исчистите. Корен зеленчук се ископа надвор од земјата со ѓубриво, држејќи ги покрај лисјата. Подобро е да не ги раскинувате врвовите, да не искривувате, туку да се отсекувате со остар нож, оставајќи трупци долги 1,0-1,5 см. Овие делови се брзо заздравени, патот на инфекција е блокиран. Главите на зелка се сечат со тајни или дури две или три лисја од розета. Во кромид и лук, исушениот врат се сече со нож или секачи на висина од 2-4 см од сијалицата.

Лежете зеленчук за чување и во садот и без него - рефус во рамената. Најдобар начин

Подрум

сè уште тара. Кога производите се заразени со влажно гниење, фокуси на болеста се ограничени на theидовите на пакетот, поедноставувајќи ја преградата. Густи или решетки за кутии, торби и вреќи направени од полиетилен или густа хартија се користат во зависност од видот на производот. Колку е помал садот (за 2 - 5 кг), толку е полесно да се следи безбедноста на зеленчукот, но кутиите и вреќите со капацитет од 15 - 20 кг заземаат помалку простор за складирање. Кутии за решетки се добри за пакување зеленчук што не се плаши од порипување (кромид), сочен зеленчук од корен (моркови, магдонос, целер) се чува во филмски кеси долго време.

Удобно е да се стават компири и цвекло во корпи со решетско дно со слој од 1-1,5 м, коренови култури во испакнатини или кутии со меѓусебни плочки од песок. Зелка е поставена во мали прирабници со kocherig нагоре или секоја глава е суспендирана одделно.

За долгорочно складирање на свеж зеленчук, погодни се ладни визби, подруми, јами, погребани или чување на земја. За да не можат да станат жариште на заболувања, тие секое лето се дезинфицираат со вар, бакар сулфат, итн. Вентилацијата мора да биде опремена за да се отстрани вишокот на влага (при бербата при дождливо време) и да се намали температурата. Во студените јасни ноќи, отворите за снабдување и издувни гасови се затворени, а во текот на денот, ако температурата е повисока од затворен простор, тие се затворени. За зеленчук, пожелно е брзо (неколку дена) да се спушти температурата на оптимална, но компирите во таканаречениот "третман" период од две до три недели имаат потреба од зголемена (10-16 °) температура. Во овој случај, можете да опремите две оддели.

Зеленчукот во однос на условите за складирање се условно поделени во две групи. -Убители на топлина (домати, краставици, модар патлиџан) на температура близу до нулата, го губат вкусот, можноста за созревање и долгорочно чување. Студените отпорни на култури (зелка, кромид, лук, зелен и зеленчук со салата) најдобро се сочуваат во опсег од -1, + 2 °. Производите со густа кожа, восочна обвивка, заштитни скали (домати, кромид, лук) не траат со релативно ниска релативна влажност од 70-85%; за коренови култури, зелени, зелка, треба да создадете висока влажност (види табела). Намалете ја влажноста со вентилација на просторијата во ладно, јасно време; зголемете го со прскање чиста вода.

За да складирате заедно голем комплет зеленчук со различни барања за режимот, треба да знаете како се дистрибуира температурата во просторијата: постудено е на подот и на надворешните wallsидови отколку на полиците и таванот. Разликата понекогаш достигнува 3-5 °. Потребната влажност на воздухот во секоја серија на производи е лесно да се регулира со употреба на тенок пластичен филм, торби, облоги во кутии, меѓуслојници со влажен песок, покривање со прицврстување, итн. Не можете цврсто да го заглавите пластичниот сад: свежиот зеленчук испушта јаглерод диоксид во процесот на дишење, ако има вишок од него, тие може да се задуши.

Се разбира, не може да се создадат услови за складирање на отпад. Неповолните услови за одгледување, берба, складирање придонесуваат за гнили производи. Еве ги најчестите заболувања на зеленчук и мерки за контрола на загуба.

Сива гниење на зелка. Надворешните лисја стануваат мукозни, на нив се развива сива памучна облога со бројна црна склеротија. Во иднина, гниењето влијае на внатрешните лисја на главата. За складирање се избрани здрави, недопрени, густи глави од зелка од сорти на положување со две или три лисја за покривање и гребло долга 2-3 см. За профилакса, главите од зелка се посипуваат со сува кршен креда - 2-3% по тежина на зелка. Кога изгние - излегувате од зелка и ги соблекувате лисјата.

Гниење на цервикален кромид. Вратите на светилките се затемнуваат, омекнуваат и слузат, нивната површина е покриена со сива облога. Фосфат и калиум ѓубрива ја зголемуваат отпорноста на гниење, ѓубриво придонесува за болеста. Пред да го ставите складирањето, сувиот кромид се загрева на 45 "за 12-14 часа. Кога се појавува гниење, треба итно да го сортирате целиот кромид.

Гниење на бела морков. Фокалната лезија доведува до големи загуби. Коренските култури се омекнуваат, покриени со густа бела обвивка со голема црна склеротија. Мерки за превенција: валкање на кисели почви, облекување на нив со ѓубрива поташа и фосфор, двојно прскање на култури еден месец пред бербата со течност Бордо.

Фомоза и црна гниење на моркови - суво гниење. На коренските култури се појавуваат темно кафеави или црни дамки, кои последователно се шират низ целата коренска култура. Мерките за предупредување се исти како оние од бело гниење.

Сува и влажна гниење на компир во повеќето случаи, се појавуваат на врвови и клубени пред бербата. Затоа, сушењето, внимателното сортирање, отфрлањето на заболените и оштетените клубени по бербата и во текот на годините на масовни заболувања и по периодот на „третман“, е клучот за високото зачувување на компирот.

Општите превентивни мерки против болести ќе бидат заменување на земјоделски култури на локацијата, садење или сеење на поврзани растенија на истото место не порано од после 4-6 години. Сеење материјал или саден материјал треба да се инфицираат (облекување семе во раствор од калиум перманганат 0,5-1%). Есенското собирање на сите остатоци од растенија е задолжително на локацијата; врвовите на растенијата погодени од болести мора да бидат изгорени. Почвата е длабоко ископана со обрт на резервоарот.

Од материјалите на В. Лебедева

Погледнете го видеото: Can We Ride And Survive A Stage Of The 1903 Tour de France? (Мај 2024).