Наполнето пилешко со зеленчук и панцета

Ако не е премногу мрзливо, тогаш од достапните и познати производи, на пример, од обично пилешко, можете да готвите нешто многу вкусно. Наполнето пилешко со зеленчук и исушената влакната (панцета), успешно ќе ја замени варената колбас на сендвичи, или ќе биде добра ладна закуска на празничната маса.

Пилешко зготвено според овој рецепт излегува дека е многу вкусно, згора на тоа, без коски, што е многу погодно, затоа што не е секогаш пријатно да се изголат коските за време на празнична вечера.

Време за готвење: 2 часа
Служби: 8

Состојки за полнено пилешко со зеленчук и панцета:

2 кг пилешко;
100 гр пантета или сурова пушена влакна;
150 гр бел леб;
150 гр целер;
150 гр црвена пиперка;
100 гр праз;
150 гр кромид;
лук, чили пиперка, мајчина душица, црн пипер;

Состојки за готвење полнети пилешко со зеленчук и панцета

Метод за готвење полнето пилешко со зеленчук и панцета.

Ние исецкаме пилешки труп. Прво, треба темелно да се измие и исуши, потоа да се стави пилешки гради, да се направи засек на кожата по должината на сртот, внимателно исечете го месото заедно со кожата од коските, оставете ги крилјата и нозете.

Ние исецкаме пилешки труп

Значи, по сечењето на пилешкото, добиваме - кокошка кожа со крилја и нозе, скелет, филе (правиме мелено месо од него) и малку пилешко маснотии (ве советувам да го исечете од сите можни области). Зачинете ја кожата и месото со зачини, лук, оставете 30 минути во фрижидер, а од останатите коски можете да готвите супа, што е секогаш корисно.

Ние ги вадиме коските од пилешкото

Исечете мало парче масно свинско стомаче многу ситно, стопете ја пилешката маст во тава, извадете ги сивињата, испржете го месото во маснотии, а потоа додајте ги ситно исецканите кромид, праз, исечени на половина прстени и неколку стебленца на целер.

Ставање на полнење. Потопете бел леб во млеко, исцедете, додадете мелено пилешко месо, зеленчук пржено со панцета, ситно исецкајте црвена bellвонче пиперка и подот од врело чили. Зачинете го полнењето со сол, зачини, ставете неколку мелени чешниња лук, измешајте сè темелно.

Пржете го копачот со кромид, праз и целер

Ставање на полнење

Наполнете ја пилешката кожа со мелено месо

Ние ја пополнуваме кокошката кожа со добиеното мелено месо, ставаме во нозете, воопшто, рамномерно распоредете го. Ако добиете многу пломби, тогаш нема ништо лошо во тоа, бидејќи кожата добро се протега.

Пипење или зашивање на кожата на местото на засекот

Ние ја исецкаме кожата со коноб од бамбус или ја шиеме страницата за засекување со кулинарски навој.

Заврзете го пилешкото и ставете го во сад за печење

Ние ги закачуваме крилјата и нозете на трупот за да му дадеме на нашето пилешко „презентација“. Во садот за печење ставаме кромид, се сече на дебели прстени, го ставаме полнетиот пилешко на неа, истурете малку вода на дното на тавата.

Печете го пилешкото 1 час на 180 ° C

Ние го печеме пилешкото 1 час на температура од 180 степени, периодично се прелива преку сокот што се формира за време на печењето.

Изладете го готовиот пилешко, ставете го под оптоварување во фрижидер неколку часа.

Подгответе го сосот и сервирајте го со пилешко

Еден добар готвач секогаш ја користи преостанатата маст од печење пилешко. Сосот го собираме со парчиња кромид од тавата, додаваме малку црвено вино или обични замрзнати брусница, малку шеќер или мед, го вариме сосот на тивок оган, а потоа го мелеме во блендер.

Изладеното полнето пилешко исечете го со зеленчук и панцета на густи парчиња, послужете со сос од брусница. Бон апетит!