Кавијар од модар патлиџан за зима - домашни рецепти за секој вкус

Кавијар од модар патлиџан за зима е шик парче со одличен вкус. Прочитајте ја оваа статија, тука ќе најдете рецепти за правење неверојатен кавијар од модар патлиџан со бибер, тиквички, домати и друг зеленчук.

Направете го тоа самите кавијар од модар патлиџан за зима

За да се подготви вкусен кавијар од модар патлиџан, погодни се зрели, не-горчливи модри патлиџани, кои прво мора да се излупат.

Да започнеме со наједноставниот и нај докажаниот класичен рецепт за готвење.

Состојки

1 кг модар патлиџан
2 моркови
2 кромид,
2-3 слатки пиперки,
2 зрели црвени домати,
растително масло
зачини и зачини, сол.

Готвење:

Исечете ја излупената модар патлиџан на коцки, пржете во растително масло, ставете во емајлирани садови од леано железо.
Исплакнете моркови, слатки пиперки, кромид и домати, кора, исецка, решетки моркови.
СРЈ сите зеленчуци одделно во растително масло, а потоа прикачете го на пржениот модар патлиџан.
Сол, додадете црн пипер или мелен пипер, сецкан и пржен корен од целер и други зачинети адитиви, затворете го капакот и ставете во рерната 15-20 минути.
Спакувајте го кавијарот со топла модар патлиџан во стерилни суви тегли, навивајте се со стерилни капаци и ставете во тава со врела вода.
Стерилизирајте 25-30 минути, а потоа извадете ги лименките, изладете.
Да се чува на ладно и суво место.

Кавијар од модар патлиџан со моркови, домати и кромид

Тегла по литар:

1 кг модар патлиџан
200 гр кромид,
350 гр домати
200 гр моркови
100 гр сончогледово масло,
200 гр магдонос, бибер,
шеќер, сол по вкус.

Готвење:

Исечете ја модар патлиџан во ленти, сол, измешајте и оставете да легне 30 минути.
Потоа исцедете, пренесете во длабок сад со растително масло и, мешајќи, оставете да омекне.
Исечете го кромидот во тенки ленти и сос со рендан морков, додавајќи мелен пипер и магдонос.
Излупете ги доматите, исецкате и зачинете ги во посебен сад со масло.
По ова, измешајте го зеленчукот, солта, биберот, засладувајте и гответе 5 минути.
Пренесете ја топлата маса во тегли, покријте и стерилизирајте: лименки од половина литар - 10 минути, литар - 20 минути. Навивам

Кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо

За 14 полу-литарски лименки:

5 кг модар патлиџан
1,5 кг моркови,
2,5 кг слатка пиперка
1 кг кромид,
4-5 кг домати,
сол по вкус.

Готвење:

Излупете ги модар патлиџан, бибер и морков и извадете ги семето од бибер; прескокнете низ мелница за месо.
Пржете го кромидот, избришете ги доматите.
Ако доматот е многу тенок, зовријте. Измешајте и вриејте 30-40 минути.
Пренесете ја топлата маса во тегли, покријте и стерилизирајте: лименки од половина литар - 10 минути, литар - 20 минути. Навивам

Печен кавијар од модар патлиџан за зима

На тегла од половина литар:

500 гр модар патлиџан
1 лажица 9% оцет
2 лажици растително масло,
лук - 3 чешниња
3/4 лажичка сол.

Готвење:

Печете ја модар патлиџан во рерна, кора, дршка, исецка.
Потоа додадете сол, оцет, мелен лук и растително масло.
Ставете ја топла смеса во подготвени тегли (не пополнувајте на врвот - оставете околу 1,5-2 см).
Стерилизирајте: конзерви од половина литар - околу 1 час, литар - 1 час 15 минути, веднаш навиткајте.

Пире од модар патлиџан

Земете еднаква количина на тежина на бибер и модар патлиџан.

Излупете го зеленчукот, извадете ги стебленцата (во бибер - и семе).

Поминете низ мелница за месо и сол по вкус.

Загрејте го растителното масло во широк сад (за 10 кг зеленчук - 3 чаши масло), во него додадете пире од зеленчук и извадете додека пирето не почне да се одвојува од садовите.

Извадете од топлина, фрижидер и ставете ги во мали тегли. Истурете растително масло, претходно пржено и разладено, на врвот со слој од 2 прсти. Чувајте го кавијарот на ладно место.

Пред сервирање, додадете оцет, кршен лук и ореви.