Дали често купувате кнедли од продавници? Ајде да научиме како да изготвуваме вкусни кнедли дома! Купени - удобно е, не се расправам: купи - готви - јадеше. Брз и лесен - но не корисен, па дури и ризичен. Во малите продавници често продаваат секакви работи. Не ве советувам да купите храна за погодност. Да, мора да трепете со правење домашни кнедли, но резултатот е достоен за тоа.
Домашна кнедлиЗатоа што:
- ставате вистинско месо во домашни кнедли, а не мелено месо сомнително потекло - можете безбедно да ја јадете песната сами и да им ги дадете на децата;
- и ставате многу полнења, не половина лажица кафе;
- заедничко моделирање на кнедли, а потоа и нивното подеднакво пријателско јадење е одлична активност за целото семејство за време на викендот.
Домашна кнедли - тоа е природно, вкусно, задоволувачко и забавно. Покрај тоа, тие можат да бидат залепени за иднината со целосен замрзнувач, а потоа нема да имате проблеми со брза вечера: тие го добија и готвеа.
Состојки за домашни кнедли
За тестот:
- Брашно - 2 чаши;
- Врие вода - 1 чаша;
- Chешка сол;
- Можете да додадете 1 суп.л-патки. сончогледово масло за поголема еластичност на тестото.
За полнење:
- 300-400 гр мелено месо или парче месо;
- 1 кромид;
- 2-3 лажици вода (ние ја регулираме количината на вода, земајќи ја предвид конзистентноста на мелено месо);
- Сол, мелен црн пипер.
Производи за домашни кнедлиКако да готвите домашна кнедли?
Готвење кутии
Прво, направете го полнењето. Ако купивте месо, извртувајте го во мелница за месо. Погодно говедско, свинско, пилешко. Ако месото е посно, можете да додадете парче маснотии.
Подготвеното месо може да се користи како што е или дополнително извртено во мелница за месо.
Сол, мелен пипер, измешајте го со ситно исечен кромид. За да го направите полнењето сочно, додадете малку вода, млеко или супа. За сочноста, во полнењето можете да додадете суровини компири или зелка, сецкани зеленчуци, извртени во мелница за месо.
Тесто за готвење
Ние правиме чиус тесто за кнедли, едноставно и пријатно за работа: лесно е да се мачкам, тенко валани, во готови производи - не груб и тврд, но нежен, мек.
Истурете брашно во сад, сол, истурете вода што врие и изматете веднаш: прво со лажица, и кога ќе стане не толку жешко - со рацете. Месете го тестото додека не се изедначи, ставете во сад посеан со брашно, покријте го со крпа за да не се исуши.
Ние правиме кнедли
Постојат два начина да се изработат домашни кнедли: рачно и употреба кнедли.
1. Готвење домашна кнедли со кнедли
Ние изложуваме валано тесто на кнедлаАко имате таков уред на фармата, тогаш можете да залепите повеќе од три десетина кнедли во еден паднат пипер!
Ставете го полнењето на тестотоПосипете ја масата со брашно, одвоено дел од тестото и превртете во круг со дијаметар малку поголем од кнедли, дебели 1-2 мм. Колку е потенко тестото, толку е поубав кнедлите, но внимавајте - тестото премногу тесто може да го скрши.
Удобно е да го направите ова: малку превртете го, тестото превртете го, повторно превртете го, сè додека не добиете вистинска големина.
Покријте со втор слој тесто и превртете го со тркалање иглаНие го ставаме кругот од тестото на кнедли, малку притиснете го со раката, така што решетките да станат видливи, и ставете го меленото месо во секое. Потоа го извиткаме вториот ист круг од тестото, ги покриваме кнедлите со него и го тркаламе со тркалачки игла: прво со малку притисок (види како се клекнуваат кнедлите?), А потоа цврсто притискајќи го, така што кнедлите се одделуваат едни од други. Потоа ги свртуваме кнедлите и ги тресеме кнедлите на табла попрскана со брашно.
Кнедли заслепени на кнедли се исти2. Рачно украсување кнедли од рака
Кнедли - опција за голема брзина, но кнедли, модерни рачни, се многу поубави (и поголеми!). За да направиме „рачно изработени кнедли“, превртуваме колбас со дијаметар тесто, како колбас. Исечете ја колбасот на парчиња широк 1,5 см. Ние секое парче го превртуваме во круг, го ставаме полнењето во центарот. И тогаш брзо го поправаме, додека тестото немаше време да се исуши и лесно се изваја.
Извлечете парче тесто и ставете го филот врз неаПрво, преклопете го кругот на половина и залепете ги рабовите заедно, како кнедла. И тогаш ги поврзуваме "ушите" заедно - се вртат кнедли!
Додадете кнедли и прицврстете ги рабовитеГи шириме кнедлите во редови на табла попрскана со брашно. Можете да ги испратите во замрзнувачот во резерва - или веднаш да готвите!
Домашна кнедли
Сега кога имате цврсто снабдување со домашни кнедли, време е да научите како да ги готвите. Вие не само што може да зовриете кнедли и да служите со путер и павлака, туку и да ги печете во рерната под јајце и сирење, да готвите во саксии и да готвите супа со кнедли!
Рачно изработени кнедли од домаКласичен начин да се варат кнедли
Кнедли потопени во врела солена вода (околу 1 лажица сол во 2,5-3 литри вода). Гответе над средна топлина додека не се појават, а потоа уште 5 минути со мало вриење.
Потоа фаќаме кнедли со слотна лажица во сад или на чинии, не заборавајте да ставите парче путер за да не се залепат. И, ако сте виртуоз експерт за кулинарство, можете да пробате да ги мешате кнедлите право во садот, да ги фрлате бурно! Само видете дека вечерата не лета во кујната!
Домашна тепсија од равиоли
500 гр кнедли; 2 чаши павлака; 2 кромид; 30 гр путер и 1 лажица масло. зеленчук; 100 гр тврдо сирење; зелена, зачини.
Погоден начин да се готват кнедли без готвење - помага многу ако сте ја исклучиле водата. Јадењето е вкусно и оригинално.
Ставаме кнедли во еден слој во калап подмачкан со сончогледово масло. Истурете павлака, измешана со зачини и кромид, пржена во путер. Посипете со рендано сирење и печете 30 минути на 200 ° C.
Домашна супа од кнедли
2-2,5 литри - 3 компири; 1 морков; 1 кромид; 200 г кнедли; 1-2 ловоров лисја, сол, бибер, билки.
Варете ги коцките компири и кругови од моркови околу 15 минути, а потоа истурете кнедли во тавата, исецкан кромид и посолете ја супата по вкус. Кога кнедлите ќе се појават, почекајте неколку минути и додадете ловоров лист, сецкан копар, магдонос. По уште 2 минути, супата е подготвена. Кога служите, ставете лажица павлака и парче путер во секоја чинија.
