Пилешко филе од морски бас со зеленчук

Јас порано пржев риба во брашно или во јајце, понекогаш во тесто. Но, излегува, можете да готвите вкусна пржена риба без дополнителни производи. Само риба, зачини и масло за готвење. Излегува многу вкусно!

Но, за да добиете убав резултат (така што парчињата од филе не се држат до тавата и не се распаѓаат, но испаднат да бидат цели, убави), треба да земете предвид некои нијанси. Знаејќи експерти за кулинарски сподели некои од тајните на кујната со мене, а некои ги научив емпириски: пред да ви понудам рецепт, трипати пржев риба за да ги разгледам сите знаења и да ја споделам со вас.

Состојки

2 филе на морски бас;
Сол;
Мелен црн пипер;
Растително масло.

Наместо помошен бас, можете да земете друга риба без семе со содржина на маснотии.

Состојките

Готвење:

Првата тајна. За да пржете риба без јајца и брашно, потребна ви е специјална тава со нелеплива облога. На пример, јас пржем на палачинка со керамички слој. Во конвенционалното тавче, веројатно нема да помине таков трик.

Втората тајна. Филот треба да биде сув. Затоа, ако готвите риба замрзнато со риба, треба да ја стопите целосно, а потоа парчињата филе треба да се исплакнат и исушат со хартиена крпа. Не користете салфетка - не е густа како пешкир, ќе се навлажни и ќе се држи до рибата.

Филе подготвено на овој начин се нанесуваат со сол и бибер.

Исушете го филето со морски бас, зачинете со зачини и сол

Филе од перка со масло од растително масло

Пржете ја рибата со капак на тавата

Третата тајна. Ставете ги филетите на врела тава. Не да се загрее или само малку загреано, туку до црвено-жешко - тогаш ризикот дека парчињата ќе се лепат е минимален. Истурете малку растително масло во тавата, дистрибуирајте го со тенок слој и загрејте додека не почне да се пече. И уште еден трик што го измислив - пред да го ставам филето во тава, маснотирајте го од обете страни со сончогледово масло. Ова го направив кога го пржев „земи 3“ и овој пат беше најуспешен.

Веднаш штом филето од риба ќе ја смени бојата, превртете го на другата страна

Ние ја пржеме рибата од едната страна преку среден оган, покривајќи го со капак, сè додека бојата не се смени.

Потоа нежно ткајте со тенка широка шпатула и превртете ја.

Пржете филе од риба од друга страна уште 3-4 минути

Фрај на втората страна веќе без капак, 3-4 минути, додека не се зацрви.

И внимателно отстранете ја шпатулата на чинија.

Пилешко филе од морски бас оди добро со зеленчук

Со пракса, ќе го обесувате и ќе добиете уредни, ружни парчиња. Може да послужите пржена риба со гарнир или салата, и секогаш со леб. Успешно надополнете го садот зовриена и, по желба, малку пржена брокула или карфиол; парчиња слатка пиперка и домати.