Леќата кујна е многу вкусна и разновидна. И ова докажува постоење на многу јадења што се подготвуваат исклучиво без производи од животинско потекло, особено месо, јајца. Посно полнето зелка исто така се готви според правилата и наместо месо додаваат житарки, зеленчук, печурки, зеленчук. Покрај тоа, некои рецепти ви овозможуваат да готвите ролни од зелка без да користите вообичаена зелка "обвивка". И сега детално за тоа како да се готват посно ролни од зелка.
Полжена зелка за мрзливите
Рецептот за посно мрзливи ролни од зелка е погоден за оние кои ги следат црковните правила и во овој момент не консумираат никакви производи од животинско потекло. Покрај тоа, тие се подготвени многу брзо, бидејќи зелката не е „завиткан“. Едноставно е ситно исецкано и додадено на вкупната маса.
Така што таквите препарирани котлети од зелка не се распаѓаат за време на чорбата, тие прво мора да се пржат во тава.
За готвење, потребни се 0,3 кг зелка и ориз. Исто така, треба да земете 0,1 кг кромид, 0,35 кг домати и 0,15 кг моркови. Дополнително, потребни се зачини, сол, 50 гр брашно. Печење се врши во растително масло.
Готвење:
- Измијте моркови со кромид, излупете ги и излупете ги. Коренот култура се нанесуваат, а главата на кромидот се сече на мали коцки. Исто така ситно исечена зелка. Сите зеленчуци се испраќаат во загреана тава со масло и пржени.
- Оризот се вари во солена вода, се мие, а потоа се меша со пржениот зеленчук. Наместете ја количината на сол и бибер по вкус. Исполнетите ролни од зелка се формираат од добиената маса, темелно лепено во брашно и се пржат во растително масло до златно кафеава боја.
- Следно, посно ролни со зелка со ориз се испраќаат во сад за печење. Домати се сечат, попарени со врела вода, излупени и отстранети семиња, а потоа прелијте ја пулпата во пире од компири. Како резултат на доматната маса се истура во ролни од зелка, формата е покриена со фолија и се испраќа во рерната, загреана на 180 степени за половина час.
Сè, останува само да се постават ролните од зелка на чинија и да се сервира.
Полжена зелка со леќата
Друга подеднакво вкусна опција - посно зелка се тркала со леќата. Тие имаат зачинет вкус поради додавање компири и печурки.
Ако немате време да измазнете и расклопите бела зелка, можете да го користите Пекинг. Многу е полесно да се работи со Доволно е да се отсечат „трупците“ од 5 см, да се одвојат лисјата и да се бланшираат во вода не повеќе од една минута.
За да го подготвите садот, ќе ви треба чаша леќата, 4 клубени од компири и глава кромид. Печурките во рецептот се користат сушени (само мал број), но можете да земете свежи. Како „завиткувач“ користел лисја од зелка во количина од 12-15 парчиња. Покрај тоа, ќе бидат потребни зачини за да додадете вкус, 1 суп.л-патки. л брашно и растително масло.
Готвење:
- Прво, леќата се вари во солена вода (1: 2).
- Во меѓувреме, два компири се излупени, исечени на мали парчиња и се варат.
- Сушените печурки се мијат и се варат 5 минути истовремено со компири.
- Кромидот се лупи и се сече на мали коцки и се испраќа во загреана тава со масло за пржење.
- Кога кромидот малку се пржи, на него се додаваат исецкани варени печурки и малку задушени.
- Течноста се исцедува од компирите во посебен сад, а клубени се пират.
- Останатите два компири се сечат на тенки ленти и се додаваат на меленото месо од сурово месо. Во принцип, можете да ги решетки, само исцедете го распределениот сок малку.
- Во длабок сад, сите подготвени состојки се темелно измешани, солени и бибер.
- Подгответе зелка. За да го направите ова, исечете го конусот во конусна форма и испратете ги вилушките во врела вода. Кога зелката е малку зовриена, горните лисја се отстранети од неа.
- Од секој лист се сече дебел слој и започнуваат да ги завиткуваат посно ролните од зелка.
- Формираните "коверти" се пржат во загреано растително масло до светло златна нијанса. Во исто време, тие ги ставија „задник“ за да не се свртат наоколу.
- По полнети зелка испратени во тавата.
- Супа од компир-печурка се меша со брашно и се истура во "коверти".
- Тие ја ставаат тавата на шпоретот и, откако ќе зоврие, врие половина час.
Подготвените ролни со зелка се пренесуваат во чинија и се сервираат.
Ролни зелка од печурки
Посно полнетата зелка со ориз и печурки е многу едноставна, но во исто време вкусна и задоволувачка. Тие се одлични за ручек или вечера во постот.
Ако немавте домати и ориз при рака, можете да ги замените со доматно пире и други житни култури.
За готвење, потребни ви се 0,3-0,45 кг свежи печурки (според вашата желба). За оваа сума, земете 0,1 кг ориз, фунта свеж домат и 1-2 моркови и кромид репка. За облека - вилушки од зелка. Дополнително потребни зачини, еден куп билки и 2 лажици. л сончогледово масло.
Готвење:
- Зелка се мие и се испраќа во врела вода 4-5 минути. По вилушките, тие се отстрануваат, ладат и се отстрануваат лисјата. Од нив се сечат тврди делови. Алтернативно, тие се малку тепани, така што тие стануваат меки.
- Вари ориз, не заборавајќи да солена вода. Измијте ги печурките, исечете ги на парчиња и пржете во тава. Направете го истото со моркови (тие го тријте) и кромид (исечете ги на мали коцки.). Во длабок сад, сите подготвени храна се мешаат, се додаваат сол и бибер.
- Сега продолжи кон формирање на посно ролни од зелка со печурки. За да го направите ова, ставете малку полнење на секој лист и извртувајте го во плик. Подготвените „кеси“ се префрлаат во сад за печење.
- Домати измазнети со врела вода, излупени и пире. Истурете во тава или чорба, масата е малку варена од вишок течност, не заборавајќи да сол и додадете малку брашно. Истурете зелка полнета со доматно пире и испратете ја на чорба во загреана рерна 35-40 минути.
Подготвени ролни од зелка се служат на масата, попрскана со билки.
Ролни од зелка од зеленчук
На rsубителите на зеленчук може да им се понуди да готват посно ролни од зелка со зеленчук. Патем, тие се совршени за оние кои претпочитаат вегетаријанска кујна.
Не е неопходно да се земат компонентите на полнењето во строго одредена количина. Тие можат да бидат различни по ваш вкус. Или дури и додајте нови состојки.
За да готвите ролни од зелка, ќе ви требаат две парчиња моркови и bellвонче, една вилушка од зелка, еден куп целер и магдонос и три чешниња од лук. Дополнително, подгответе лавршка во износ од три парчиња, 5 лажици. л доматно пире, 50 мл сончогледово масло и сол со бибер.
Готвење:
- Прво на сите, зелка се подготвува однапред и лисјата се отстранети од тоа.
- Сите зеленчуци се темелно измиени, излупени и сецкани: целер со пиперка на мали коцки, моркови во тенки ленти, магдонос ситно исечен, а лукот се пренесува преку преса.
- Загрејте го маслото во тава и пржете го зеленчукот на него сè додека не биде меко, не заборавајќи да ставите мал магдонос и додавајќи малку вода. Контролирајте го вкусот на сол и бибер.
- Завиткајте малку полнење во секој лист од зелка, преклопете го со плик и испратете го на чорба со длабока тава. На неа се додава вода (така што ролните од зелка се целосно покриени) паста од домати и задушена 40 минути.
Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во готвењето посно ролни од зелка. Покрај тоа, ги јадеме нивните компоненти скоро секој ден. Па, зошто да не пробаме нова комбинација?
