Џем од круши е рецепт што треба да биде во арсеналот на секоја домаќинка. Во сезоната на зреење, овие плодови се достапни во големи количини дури и за градските жители, а единствената работа што останува да се направи во градината е да ги собере. И меките и тврдите сорти се погодни за џем. Малите круши не можат да се сечат на парчиња, но конзервирана целина.
Исечен џем од круши
Најпопуларниот рецепт е џем од круши со парчиња. Requireе треба зрело овошје и шеќер во сооднос 2: 1 (за 1,4 кг круши земете 700 гр шеќер), како и сок од еден лимон и 30 гр путер:
- Излупете ги крушите, отсечете ја средината, исечете ги на мали парчиња, коцки или парчиња.
- Исечете го лимонот на половина. Исцедете го сокот од секој дел од него рачно или користејќи соковник.
- Крушите се истураат со сок од лимон и ги комбинираат со шеќер во голем сад. Додадете ја смесата со мала количина вода и загревајте на тивок оган 5-10 минути.
- Следно, додадете путер во тавата за да се намали формирањето на пена. Џем од круши продолжува да се готви, постојано мешајќи со дрвена лажица или шпатула.
- Кога џемот ја добива посакуваната конзистентност, се истура во претходно стерилизирани тегли. Потоа се затвораат со капаци и се пастеризираат во врела вода околу 10 минути.
- Банките се извлекуваат и се бришат со пешкир. Следно, треба да ги превртите и да оставите да се изладат на собна температура. Контејнерите со џем од круши се чуваат во темна просторија на собна температура.
Количината на шеќер го одредува не само вкусот, туку и конзистентноста на џемот. Ако го додадете во голем волумен и готвите подолго, производот ќе биде густ, како џем или мармалад.
Рецепт со парчиња џем од круши
Цела џем од круша
Ако направите џем од цели круши, тие ќе ја задржат својата форма и конзистентност. Подобро е да изберете мали плодови - тие ќе лежат погусти во тегли и добро натопени со сируп. Тешки сорти и диви круши кои се премногу курви кога се сурови се добро прилагодени за овој рецепт.
Ако крушите се слатки, тие се комбинираат во сооднос 1: 1. За 1 кг овошје земете 1 кг шеќер, 1 лимон и 300 мл вода. Многумина додаваат цимет во џем од круши - додава необичен зачинет вкус на тоа:
- Исплакнете ги крушите и извадете ги inflorescences. Јадрото и опашките се оставени, бидејќи тие не влијаат на вкусот на џем.
- Следната фаза е подготовка на сируп, во кој ќе се готват круши. За да го направите ова, шеќерот се истура со вода и се загрева преку висока топлина. Кога шеќерот целосно се раствори, течноста треба да врие уште неколку минути.
- Кога сирупот е подготвен, круши и цимет се ставаат во него. Можете да земете стапчиња цимет или прав. Смесата се готви на тивок оган 5 минути, по што се отстранува од шпоретот и се остава да се излади. Севкупно, се препорачува да се вари смесата најмалку 3 пати.
- Кога тавата од џем ќе биде испратена на огнот за последен пат, додадете сок од лимон.
- Подготвен џем се истура во суви, пред стерилизирани тегли. Чувајте го на собна температура, избегнувајќи директна сончева светлина.
Рецептот за џем од круша може да варира во зависност од големината на овошјето. Ако тие се премногу големи или не се доволно слатки, треба да додадете повеќе шеќер. Меѓутоа, во овој случај, ќе биде потребен поголем волумен на вода.
Различни варијации на џем од круши се начин да се зачува вкусот на летото-есенското овошје во текот на целата година. Покрај количината на сорти на шеќер и круша, можете да експериментирате со состојките. Овие плодови одат добро со агруми, цимет и други зачини, јаболка и грозје. Вреди да се обидете да направите џем од круша со портокал или нејзино кора од лимон, како и сите други состојки по вкус. Подготвен десерт се додава во пити, се облекува тост или само јаде со лажица.
