Домашен домат и кечап од слива за зимата

Домашен кечап од домати и сливи - есенска жетва за зимата. Кој рече дека од сливи се прават само џем и компоти? Овие плодови одат добро со разни зеленчуци, како домати. Сосот е сладок и кисел, густ, со пријатна нота од слива. Конзистентноста е мазна и униформа, степенот на густина зависи од разновидноста на овошјето и времето за готвење. За да добиете обичен кечап, кој не се шири, но, исто така, се истура од шишето самостојно, доволно е да го готвите вкупно 45 минути (готвење зеленчук и зовриено растително пире) тогаш.

Количината на шеќер и сол за кечап се одредува според вашиот вкус. Колку сол и шеќер да се стави зависи од сладоста и киселината на овошјето, има толку слатки сливи што шеќерот не е потребен.

Време за готвење: 1 час
Кол: 1 литар

Состојки за домашен домат и кечап од слива за зимата

2 кг домати;
1 кг сини сливи;
50 гр шеќер;
20 гр сол;
папрака, мелена црвена пиперка.

Метод за подготвување домашен кечап од домати и сливи

Кога готвам кечап, намерно одам на пазарот рано наутро и ги избирам зрелите домати. Прејаден, како на пример на фотографијата, со пукнатини, но без знаци на расипување, што пукна поради прелевање сок - токму она што ви треба! Важно е да нема гниење, дури и силно пирево овошје е погодно за берба.

Избираме најзрели домати за кечап

Темелно измијте ги доматите, ситно исецкајте. За готвење сос, подобро е да користите широк сад со дебело дно - чорба, широка тава или тава со висока страна.

Темелно измијте ги доматите, ситно исецкајте

Зрелите сини сливи се сечат на половина, извадете ги семето. Додадете ги половините од слива на доматите. Патем, жолти сливи се исто така погодни за рецепт, само бојата на кечап ќе стане бледа, па затоа треба да ја зголемите количината на мелена црвена папарка.

Додадете ги половините од слива на доматите

Варете сливи со домати на средна топлина околу 30 минути. Капакот е затворен во овој момент!

Варете сливи со домати на средна топлина околу 30 минути

После половина час, ставете го зеленчукот во сито или колпа, избришете со лажица, така што лушпите од домати и сливи не влегуваат во нашиот домашен кечап од домати и сливи за зимата. Исто така, семето од домати ќе остане на сито.

Мелење зеленчук преку сито

Истурете пире од овошје и зеленчук пире повторно во тавата, ставете го на шпоретот.

Истурете пире од пире од компири повторно во тавата

Истурете заедничка сол без адитиви, гранулиран шеќер. Додадете црвена слатка папрака по вкус. За да додадете белешка за печење, истурете малку црвена пиперка што гори.

Ако сакате, додадете сол, шеќер, папрака и лута пиперка

Промешајте, доведете до вриење на тивок оган. Гответе домашен кечап од домати и сливи за 15 минути. Во оваа фаза на готвење, капакот е отворен така што вишокот на влага испарува.

Гответе домашен домат и кечап од слива 15 минути

Ние подготвуваме стерилен сад - измијте ги лименки со сода, темелно исплакнете, истурете врела вода над неа и исушете ја во рерната.

Истурете го зовриениот кечап во врели тегли, затворете ги со варени капаци. Во длабока тава ставаме крпа од памучна крпа. Ставаме тегли кечап на пешкир, а потоа истураме топла вода (температурата на водата е околу 50 Целзиусови степени).

Откако ќе зоврие вода, го стерилизираме кечапот за 12-15 минути - конзерви од половина литар, 20 минути - лименки од литар.

Цврсто цврсто, свртете наопаку.