Третман драг на твоето срце - пити со компири

Кој од нас не мораше да ужива во деликатесните јадења на баба во детството? Тепсија со сирење, крофни, пити со компири, млеко желе и желе од месо. Невозможно е да се наведе целиот арсенал на вкусна храна што драги баби едновремено ја подготвуваа за своите внуци.

Иако генерациите успеваат едни со други, традициите остануваат непроменети со векови. Затоа, многу луѓе сакаат да создадат јадења што се драги на срцето, чиј вкус потсетува на виножито и бајка детството. Размислете за најпопуларните третмани за деца и возрасни - пити со компири.

Основни правила за правење тесто и облоги

Без разлика колку и да се обидат готвачите, истото јадење го добиваат сите со различни вкусови. Слично на тоа, питовите на баба се огромно поле за креативност. И секој има свој уникатен рецепт. Сепак, да знаете како да направите пити од компири ги комбинира. Процесот се состои од следниве активности:

навивам различни видови тесто;
наметнете вкусно полнење;
закачете ги рабовите;
ставен во тава или форма;
печени во рерна или на оган.

Се разбира, пити од компири се лесни за правење ако купите готово тесто во продавницата. Но, готвачите од претприемнички го готват сами, по докажан рецепт.

Основно правило е дека тестото не треба да биде слатко по вкус, бидејќи печивата не се подготвува како десерт, туку како хранлив оброк за ручек, вечера или закуска.

Постојат многу опции за правење тесто за пити со компири, но експертите работат со три главни типа брашно:

квасец
свежо;
ронлив.

Колачите од квасец се особено меки, секогаш бујни, па дури и малку воздушни. Свежо - направено на кефир, без многу напор, па затоа е погодно за почетници. Баф-базата се користи во кафулиња, супермаркети и дома за готвење.

За да го подготвите тестото за пити на квасец, земете едноставен пакет на производи:

пченично брашно;
свежо млеко;
квасец
маргарин;
гранулиран шеќер (само за контрастен вкус);
пилешки јајца (жолчки);
солта.

Кога состојките ви се при рака, намалете се на бизнисот:

Во топло млеко ставете шеќер, квасец, брашно од пченица. Сите компоненти се мешаат добро. Покријте со пешкир и ставете 20 минути на топло место.
Во водена бања, стопете го маргаринот, мелете ги жолчките со вилушка, а потоа додадете го на тестото (кога ќе дојде време). Смесата се меша темелно. Оставете уште 2 часа.
По предодреден период, основата се мачкам и се остава 1 час. Кога тестото се зголемува во волумен, започнете да изгмечете.

Идеално за почетници - кефир пити со компири. Тестото се состои од следниве компоненти:

кефир со малку маснотии;
премиум пченично брашно;
растително масло;
гранулиран шеќер;
сода;
солта.

Кефир се истура во мал сад, потоа се ставаат шеќер, сол и растително масло. После тоа, пченичното брашно се воведува во мали делови.

Резултатот треба да биде топка од мека конзистентност, која ја задржува својата форма. Оваа база е погодна за пан-пржени пити со компири, кои се толку сакани од малите деца.

Главната карактеристика на тестото за тесто е брзо извршување на операциите. Прво тие ги собираат производите:

пченично брашно;
пилешко јајце;
маргарин ("Крем");
оцет
вода
солта.

Пилешко јајце се меша со ладна вода, победи додека не се изедначи, а потоа се става на ладно место.

Маргарин се нанесуваат на груб ренде. Измешајте со брашно, месете со раце. Потоа додадете ја течноста од јајце. Намачкајте го стрменото тесто, создавајќи правоаголна форма. Се лади во фрижидер околу 12 часа.

Подеднакво важен аспект на создавање вкусно јадење е полнењето за пити со компири. Се разбира, главната состојка е компирот, но можете да ја разредете:

кромид;
печурки;
месо;
свежи билки;
јајца
риба
црниот дроб.

За да спречите полнењето да биде премногу суво, додадете малку млеко, кисела павлака или сурово јајце на неа.

Прекрасна фигура и омилени колачи

Неодамна, сè повеќе луѓе страдаат од дебелина или се здебели. Причината за ова е прејадување и неконтролирано консумирање на масна храна. Сепак, секој сака да јаде вкусна храна. За таквите луѓе постои излез - пити со компири во рерната. Таквиот производ е многу подобро апсорбиран од телото, а калориите во него се многу помалку. За третман со диети, ќе ви требаат компоненти:

премиум пченично брашно;
растително масло;
сол;
малку шеќер;
квасец
топла вода или млеко;
компири
кромид;
путер за облекување;
пилешко јајце;
неколку гранки на свеж копра.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење пити со компири во рерната се состои од такви едноставни чекори:

Од брашно, растително масло, сол, шеќер, квасец и вода, месете го тестото. Нека излезе во топлина околу 2 часа.
Во овој период, подгответе го полнењето. Клубени од компири се варат во солена вода. Намачкајте, додадете путер за да добиете мек пире од компири без грутки.
Кромид ситно сецкан со остар нож, а потоа се пржи во растително масло. Додадете сецкан копар и зачини (по желба). Како резултат на смесата се испраќаат во пире од компири. Промешајте и оставете да се излади.
Пред да започнете со формирање на посно патики со компири, месете го тестото уште еднаш. Потоа дел од нив (основата за идните пити) се растргнати од тоа.
Секое парче се валани во брашно. Се тркалаат во тркалезна торта. Во центарот, поставете го полнењето и нежно закочете ги рабовите.
Садот за печење од рерната е великодушно подмачкан со растително масло. На кратко растојание едни од други, раширете пити. Потоа, калапот се става во топлина, така што работните парчиња „растат“ малку.
Загрејте ја рерната на температура од 180 степени. Површината на пити е подмачкана со претепана вилушка, жолчка од јајце и се испраќа во црвена топла рерна. Печете 40 минути.

По отстранувањето од рерната, препорачливо е да го покриете готовиот производ со крпа за да ја омекнете површината на пити.

Разгледајте уште еден рецепт за пити од компири во рерната со детален опис на правење тесто од квасец. Мудриот готвачи прво ги собираат потребните состојки, така што во процесот тие не се расејуваат од пребарувањето за исчезнатите производи.

Значи, за печење ќе ви требаат:

пченично брашно;
путер;
млеко или јогурт;
јајца
растително масло;
квасец (сув или притиснат);
зачини (бибер, кари, морско оревче);
копар зелена;
сол;
малку шеќер за да се спротивстави на вкусот.

Редоследот на подготовка на тестот:

Истурете млеко или јогурт во мал сад. Додадете шеќер, загреан путер и растително масло. Мешани.
Следно, сувиот квасец се истура во смесата (притиснат претходно мачкам со рака) и се остава 20 минути. Потоа ставете сол, јајца. Добро измешајте.
Истурете брашно во мали делови и месете ладно тесто. Покријте го со залепен филм (можете да користите пешкир) и испратете го на топло место за да се вклопи.

Кога тестото се дуплира, препорачливо е да го мачкате и оставете го топло за повторно да се крева.

Следната фаза е вкусно полнење:

Излупените компири се сечат на еднакви коцки, се истураат со вода, солени и се варат додека не се готват. Исцедете и мачкам за да добиете хомогена маса.
Путер се става во зовриено млеко, а потоа се истура во компири. Сецканите зеленили се додаваат и се мешаат.

Обожавателите на зачини во странство зачинуваат полнење со морско оревче, бибер или кари.

Тајната за скулптурирање на пити се состои од следниве активности:

Тестото тесто од квасец е поделено на идентични парчиња. Превртете ги топчињата прво, а потоа со помош на тркалање торта.
Во средината на работното парче поставете го полнењето и поврзете ги рабовите на тортата.
Садот за печење е покриен со пергамент, на него се поставени препарати од брашно. Тогаш нивната површина се размачкува со жолчка со сецкана вилушка. Загрејте ја рерната на температура од 180 ° С. Испратете пити таму. Печете околу 40 минути.
Подготвени пити од квасец со компири се ставаат во простран сад. Покријте со чиста крпа додека не се излади целосно.

Производите можат да се варат на вообичаен начин или во форма на шилеста, како што е прикажано на фотографијата.

Уживање во вкусна храна за деца

За повеќето луѓе, јадењето разновидна храна носи многу позитивни емоции. Затоа, тие не одбиваат да готват пржени пити со компири, потсетувајќи на готвењето на баба. Невозможно е со зборови да се пренесе нивниот нежен вкус, арома, оригиналност. И, ако го разредете полнењето со шампињони, добивате производ со највисок квалитет.

Списокот на производи за садот:

пченично брашно;
квасец
јогурт;
шеќер
сол;
путер;
компири
кромид;
шампињони;
растителни масти;
зачини
зелени гранки од копра.

Редоследот на подготовка на пити со компири и печурки се состои од следниве активности:

Прво, тестото од квасец се мачка од потребните компоненти на традиционален начин. Ставете во топлина 2 часа, така што ќе расте во волумен.
Кромидот се сече на мали коцки. Истурете во врело растително масло во тава. Помина додека не се појави кафеава кора.
Печурките се мијат, сушат и ситно сецкаат. Потоа додадете го кромидот и пржете додека не се готви. Сезона со зачини по вкус.
Компирите се варат во солена вода 30 минути. Исцедете ја течноста. Направете пире од компири, а потоа измешајте го со шампињони.
Кога тестото е добро прилагодено, ставете го на масата и месете го со брашно за да не се држи до вашите раце. Од мал дел од тестот исфрли слој. Исечете чаша околу работните парчиња.
Следно, ставете го полнењето со лажица. Прицврстете ги краевите на работното парче, по што тие се поставени во тавата. Пржете во загреана растителна маст од двете страни до златно кафеава боја.

За да го отстраните преостанатото масло од patty, тие се поставени на хартиени салфетки.

Неверојатно печење тесто од тесто

Понекогаш животот ни носи многу пријатни изненадувања кога старите пријатели се појавуваат на прагот. Што да се дојде до за лекување и да се готви за брза рака? Оригиналното решение е пити со месо и компири од готово тесто од мафини. Следниве состојки се земаат за садот:

пита со тесто;
брашно за формирање и вајање пити;
жолчки од јајца;
месни клубени од компири;
кромид;
месо (пилешко, свинско месо);
бибер:
солта.

Замрзнатото тесто мора да се постави на масата однапред, така што правилно да се стопи.

Прво на сите, компонентите за полнење - компири, месо, кромид - се сечат на мали парчиња.

Тогаш компонентите се мешаат во посебен сад. Додадете сол, омилени зачини, бибер.

Чаша со тесто од изматеност се валани на маса. Исечете го на идентични делови.

Потоа, на секоја од нив се поставува полнењето и се поврзани спротивните краеви на основата. Со помош на вилушка, тие прават убаво острило за идните пити.

Садот за печење е покриен со бела пергамент хартија, по што се поставуваат пити. Горниот дел е либерално подмачкан со шлаг жолчки. Ставете ја во загреана рерна. Печете 35 минути до златно кафеава боја. Неверојатен третман на старите пријатели е подготвен! Служеше како полно срдечно јадење.