Не е тешко да се заштеди зелка во текот на зимскиот период. Постојат најмалку десет ефективни и докажани методи. Секој може да избере еден од нив кој е најпогоден за специфични услови за живот.
Во сите начини на чување, постојат задолжителни општи правила:
- Треба да се избере само зелка од средни и доцни сорти со висок степен на чување.
- Температурата на воздухот во просторијата треба да биде константна - од 1 степен мраз до 1 степен на топлина.
- Потребна е висока влажност - од 85 до 98 проценти.
Многу е важно да се почитуваат сите овие правила. На пример, раните сорти обично не се погодни за долгорочно складирање. На температура на воздухот во просторијата каде што се чува зелка, повеќе од четири степени на топлина, зеленчукот ќе започне да пукне и да расте. И со мала влажност, главите зелка ќе венеат, ќе ја изгубат својата сочноста.
Меѓу голем број на хибриди и сорти има најпогодни за долгорочно складирање: Хермес, Близард, Мегатон, Подарок, vestетва, Финале (средно доцна) или Снежана, Тиркизна плус, Ленокс, Екстра, Каменка, Маратон (доцна).
Како да ја чувате зелката свежа до пролет
Метод 1. Складирање на зелка по тежина
При изборот на овој метод на складирање, потребно е да го чувате трупецот заедно со коренот и екстремните лисја со темно зелена боја при бербата. Тие ќе се исушат за време на долгорочно чување и ќе послужат како заштитен слој за зелка од појава на гниење. И за трупецот е многу погодно да се обеси зелка на најголема висина.
Позитивните аспекти на овој метод:
- Единиците за зеленчук не се допираат едни со други.
- Пристапот до воздух е обезбеден од различни насоки.
- Во секое време, можете да ја прегледате секоја глава зелка, за да не пропуштите појава на болеста или изгние.
- Зеленчукот зафаќа минимум простор во подрумот или подрумот.
Метод 2. Складирање на зелка во глина
Да се подготви зеленчукот за чување во глина ќе мора да работи напорно и да помине некое време, но вреди. Во таква заштитна обвивка, зеленчукот долго време ја задржува својата сочноста и свежината, не се заканува да изгние или исуши до пролет.
Подготвена е мешавина од глина од вода и глина. За секоја чаша вода ќе ви требаат две чаши глина. По темелно мешање, треба да се добие густ разговор, кој мора да биде обложен со секоја глава зелка. Ниту еден лист од зелка не треба да биде видлив преку облогата со глина. Глина треба да се исуши добро во воздухот, по што сите глави на зелка се префрлаат на складирање во ладна просторија.
Метод 3. Складирање на зелка во дрвени кутии
Овој метод е оправдан ако го следите правилото за добра вентилација помеѓу зеленчукот. Секоја кутија ќе складира 10 глави зелка: 5 во долниот слој и 5 во горниот дел. Секоја глава треба да има мал трупец (околу 3 сантиметри). Првиот слој е поставен со шевови, а вториот - долу. Во овој дизајн, главите зелка не се мешаат едни со други и не мешаат во дишењето.
Метод 4. Складирање на зелка во песок
Постојат два опција во овој метод. За првата опција, зелките треба да се исечат со шевови. Тие треба да бидат поставени во кутија со голема длабочина на растојание од најмалку 5 сантиметри едни од други и целосно покриени со сув песок. Можете исто така да го поставите вториот и третиот слој, во зависност од длабочината на резервоарот.
За втората опција, зелка е потребна со трупците (должина од околу 8 сантиметри). На дното на дрвената кутија треба да има дваесет сантиметарски слој песок во кој мора да се залепат овие трупци.
Метод 5. Складирање на зелка во термоказа
Овој метод е погоден за сопственици на урбанистички станови со балкони. Како сад за складирање, можете да користите кутии од пена кои се завиткани во топли ќебиња или само-направен термобакс.
Метод 6. Складирање на зелка во Купишта
Овој метод е ефикасен за зачувување на голема култура, но ако има доволно простор во подрумот или подрумот. Requireе бидат потребни дрвени летви, од кои се склопува целата структура, како пирамида. Важно е да има празнини во вентилацијата помеѓу шините (најмалку 10 сантиметри).
Зелка треба да биде без шевови. Таа е поставена во шалтер за табли, така што главите од зелка не се допираат едни со други.
Метод 7. Складирање на зелка во хартија
За секое пакување ќе треба хартија за завиткување или редовни листови од весници и списанија за пакување. Зелка во таква облека од хартија е преклопена во какви било контејнери со големи отвори за добра вентилација (на пример, корпи, пластични кутии или кутии).
Неопходно е да се следи хартијата за пакување од време на време за да остане суво. Влажното пакување ќе треба итно да се замени за да не започне гниењето на зеленчукот.
Метод 8. Складирање зелка на полиците или лавиците
Таквите лавици се достапни во скоро секој подрум или подрум. Тие се наоѓаат по идовите и не бараат дополнителна конверзија за зелка. Само раширете ја главата на зелката нагоре со шевови и оддалечена најмалку 3-5 сантиметри.
Метод 9. Складирање зелка во креда или вар
Прашок од вар или креда долго време го штити зеленчукот од болести и габи. Потребно е темелно да се правне секоја глава, и само тогаш да се избере понатамошен метод за складирање. Зеленчукот обработен на овој начин може да се чува во неизвесност, на полиците, во пирамидите и во фиоките.
Метод 10. Складирање зелка во фрижидер
Фрижидер за домаќинство, се разбира, не е дизајниран да складира голема количина зелка, особено затоа што зафаќа многу простор, но можете да ставите неколку парчиња. За долгорочно зачувување на сочноста и свежината, можете да ја завиткате секоја глава зелка со филм за прицврстување. Втората опција е завиткување на хартија со зелка и чување на истата во отворена пластична кеса. Важно е да се чува зеленчук во посебен оддел за зеленчук.
Еден од предложените начини на складирање дефинитивно ќе ви одговара и ќе му обезбеди на вашето семејство вкусна и здрава чиста зелка јадења за цела зима.
