Леќа пита од зелка

И во постот можете да ве молам домашна вкусна колачи. Јас споделам со вас универзален рецепт за посно тесто од квасец без јајца и путер. Од него можете да печете ролни, пици, крофни, пити со разни пломби - на пример, вкусна пита од зелка, која ќе ја подготвиме денес.

Пита од зелка

Состојки за пита од зелка на тестото за леќа

За тесто од квасец

20 гр свеж квасец;
1 лажица масло шеќер (ако полнењето е слатко, тогаш 3 лажици);
0,5 лажиче соли;
1 лажица масло топла вода;
1,5 - 2 лажици сончогледово масло;
Околу 3 суп.л-патки. брашно.

За полнење зелка

½ мала или ¼ голема глава бела зелка;
1-2 средни моркови;
1 среден кромид;
Сол, бибер;
Растително масло;
Паста од домати - по избор.

Состојки за пита од зелка

Рецептот за пита од зелка на посно тесто

Прво правиме тесто за тестот. Во садот додаваме квасец, додаваме шеќер, го триеме со лажица, а кога ќе се стопат шеќерот и зрната квасец, истурете половина чаша вода (не топла, но топла, околу 37 ° C - оваа температура е најзгодна за квасецот, а тестото добро ќе се крене).

Подгответе квасец за тесто

Откако ќе го промешате квасецот со вода, просејте во сад малку помалку од чаша брашно и добро измешајте за да добиете тесто тесто без грутки.

Додадете брашно во квасец

Ставаме чинија со тесто во топлина - на пример, на врвот на друга чинија, поголема, во која се истура топла вода. Покривање со чиста крпа, оставете го 15 минути.

Тестото го ставаме на топла бања

Во меѓувреме, ќе го подготвиме полнењето зелка. Ние ги чистиме морковите и кромидот, ги отстрануваме горните лисја од зелката, измијте го зеленчукот.

Исецка на кромидот и истурете го во тава со загреано растително масло. Пржете, мешајќи, на средна топлина неколку минути, а потоа истурете ги морковите рендани на груб ренде таму. Повторно измешајте и продолжете да пржете уште 2-3 минути, во исто време ситно исецкајте зелка.

Пржете го кромидот

Додадете моркови на пржениот кромид

Подготвена зелка со кромид и моркови

Додавање зелка во моркови и кромид, добро измешајте, намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак - оставете ја чорбата за полнење додека не биде мека. Не заборавајте да мешате така што зелката е задушена рамномерно и не изгори одоздола. Непосредно пред готвењето, солете го полнењето, бибер, можете да ставите неколку лажици доматно пире - за боја и вкус: доматот дава мала киселост.

Готовата задушена зелка ја ставаме во широка чинија да се излади - тортата од квасец не може да се загрева: како што веќе знаете, квасецот сака топлина. Затоа, полнењето не треба да биде само од тавата, туку не и од фрижидерот, туку малку топло или на собна температура.

Полнење за пита од зелка

Додека полнењето се лади, месете го тестото. Опара веќе се приближи, откако се удвои. Измешајте го и додадете ја преостанатата половина чаша топла вода, а потоа постепено просејте го преостанатото брашно, мешајќи го тестото. Заедно со последниот дел брашно, додадете сол и истурете растително масло.

Излезе Опара

Додадете вода во тестото

Мешајте го преостанатото брашно

Ставете ја лажицата настрана и продолжете да го мачкате тестото со рацете - во сад или на масата, попрскувајќи го со брашно. Колку подобро ќе мачкате, толку подобро ќе биде печењето - дури и посно тесто без јајца и путер е бујно и вкусно. Ако тестото се држи до вашите раце, можете да додадете малку брашно, или подобро, додадете малку повеќе растително масло за да го направите тестото да не биде многу ладно.

Месете го тестото за пита од зелка

Ставете го тестото во сад, посеан со брашно или подмачкано со растително масло, и повторно, покривајќи го со пешкир, ставете во бања со топла вода 15-20 минути.

Оставете го тестото да дојде.

Кога тестото ќе се крене, зголемувајќи го еден и пол на два пати, нежно измијте го со рацете и поделете го на два дела, околу 2/3 и 1/3.

Премногу искористете го во круг дебели околу 1 см и неколку сантиметри во дијаметар поголем од вашата форма. За да не се залепи тестото, посипете брашно на масата.

Валаното тесто ставете го во калап подмачкано со растително масло или покриено со подмачкана пергамент за печење. Можете да земете тава од леано железо наместо калап. Или направете пита не заоблена, туку правоаголна и испечете ја на сад за печење. Со обликот на тортата и нејзината декорација, можете да фантазирате како сакате.

Тестото изматете го во круг

Вареното тесто го шириме во форма

Раширете го полнењето за пита

Ние шириме зелка пополнување на тортата и ја дистрибуираме рамномерно. Малку се наведнуваме на работ на тестото.

Ајде да направиме украси за тортата

Willе искористиме и мал дел од тестото и ќе направиме украси за нашата торта. Тестото можете да го исечете на ленти и да ги претворите во прекрасни „шилести“, кои ги легнале на тортата, испреплетени во форма на „жица решетка“. Од мали парчиња тесто до формирање рози и лисја и наредете ги на врвот на питата.

Тортата може да биде украсена со пигтили, рози

Време е да ја вклучите рерната, оставете ја да се загрее до 180ºС. Тавата за торта може да се постави на врвот на шпоретот, така што малку се внесува во топлината. Потоа, ставете ја пита во рерна и печете ја на 180-200ºС за 20-25 минути. Внимателно испуштете се и пробајте со дрвен стап: ако тестото е веќе суво, а кората е „одземена“, тортата е скоро подготвена.

Печете пита од зелка

Како да подмачкате торта, така што станува розова? Класичната верзија е претепано јајце. Но, бидејќи нашата торта е посно, предлагам да го подмачкаме нејзиниот врв со многу сладок силен чај (за половина чаша чај лисја - 1-1,5 лажици шеќер). Откако ќе ја подмачкате тортата со четка, ставете ја повторно во рерната и додадете топлина. По 5-7 минути, тортата ќе биде убаво кафеава!

Ние го добиваме, оставете да се олади малку, а потоа внимателно извадете го од калапот и префрлете го во садот.

Пита од зелка е подготвена

Ако горната кора од пита е премногу тврда, покријте ја со пешкир и оставете да се олади. Ако кората е тешко одоздола, можете да ја ставите калапот на влажна крпа (бидете внимателни со пареа!).

Исечете ја малку оладената пита на парчиња и обидете се.

Пита од зелка, срдечна и чиста чинија

Можете да ја разликувате количината на полнење и дебелината на тестото според вашите преференции. Кој сака пита, срдечна и бујна, како леб, и кој сака кога слојот на тестото е тенок и има многу пломби.

Истата посно пита можете да ја испечете од тесто од квасец не само со зелка, туку и со печурки, билки, грашок, тиква, јаболка.