Gумбир - корисни својства и контраиндикации

Gумбирот е светски познат растение. Неговите корени се јадат во многу различни рецепти и опции за готвење. Многу луѓе го поврзуваат ѓумбирот пред се со азиската кујна. Но, дури и на руски на овој зачин му се посветува значително внимание. Gумбирот е традиционално дел од квас, sbitn и други народни пијалоци, што се користат во печење (на пример, познатите колачиња со ѓумбир од Тула) и слатки. Исто така, ѓумбирот има корисен ефект врз здравјето на луѓето и широко се користи во медицината. Секој човек кој се грижи за своето здравје треба да знае како да користи ѓумбир, неговите корисни својства и контраиндикации, како и ограничувања за употреба на ова растение во храната.

Хемиски состав (табела)

Оваа табела го прикажува хемискиот состав на суровиот корен. За време на термичка обработка и други методи за готвење, составот се менува некаде - некои минерали и витамини стануваат помали, додека други, напротив, се поголеми. Но, сличностите остануваат без оглед на тоа дали зачинот бил сушен, кисела или зачувана.

Збир на корисни елементи во него зависи од методот на обработка на производот.

Кои се корисни својства на ѓумбирот

Познатиот муслимански научник Ибн Сина (Авицена) ги истакнал чудесните својства на растението во својата книга уште во 1016 година

Коренот на растението е мултифункционална работа. Тој веднаш може да разликува 3 одделни групи на корисни својства:

вообичаена - за сите луѓе;
одделно за жени;
одделно за мажи.

Исто така, неопходно е да се земе предвид дека за време на термичката обработка и други видови подготовка (зачувување, мариноване, сушење), карактеристиките на растението се менуваат.

Општа корист

Корисноста на коренот од ѓумбир се должи на присуството на голем број на витамини и минерали. Поради неговиот богат состав, овој зачин ги има следниве својства:

ја ублажува температурата и гадењето со настинки и болести на групата АРВИ (но на температура над 38 степени, ѓумбирот не треба да се користи);
ја намалува гадење и непријатност со токсикоза, постоперативен синдром, хемотерапија, движење болест;
го намалува холестеролот, се меша со коагулацијата на крвта и ја подобрува неговата циркулација;
чисти артерии, поради што се користи за да се спречат мозочни удари и срцев удар;
ги зајакнува коските и 'рскавицата, се бори против воспалителните процеси во зглобовите;
го олеснува отокот на мускулите и чувството на замор;
спречува развој на вируси и бактерии на респираторни заболувања;
Има експекторантен и дијафоретски ефект, што го прави корисен кај многу различни болести.

Видео: Gумбир, корисни својства

Придобивки за жени

За фер секс, ѓумбирот е многу корисен, затоа што:

Ефикасно се бори со физичките знаци на стареење (брчки, целулит и многу повеќе);
ја намалува болката и грчевите за време на менструалниот циклус;
промовира губење на тежината, ја зголемува ефикасноста на диетите и спортот, помага да се елиминираат токсините и токсините за време на губење на тежината;
успешно се справува со мигрена и вртоглавица.

Посебно внимание заслужува придобивките од зачините за време на бременоста. Коренот на ова растение ја намалува вртоглавицата и токсикозата за време на бременоста, има антиеметичко дејство. Но, во подоцнежните фази, по 18-20 недела, треба да се воздржите од употреба на ѓумбир. Покрај тоа, кога доите, треба да го внимавате многу внимателно - тоа е безбедно за мајката, но може да му наштети на телото на бебето.

Својства за мажи

Огромната употреба на растението за посилен пол е индицирана дури и со самото име. На кинески, ѓумбир значи машкост. Тоа е исклучително корисно за мажите затоа што:

ја подобрува моќта (ова е неразделно поврзано со подобрувањето на циркулацијата на крвта, за што веќе зборувавме порано);
ја зголемува машката сила и дава доверба (во овој случај, не самиот корен од ѓумбир, но маслото од ѓумбир е особено ефикасно);
ефикасно се бори против воспалението на простатата (простатитис).

Придобивки и штети од термичка обработка и разни методи за готвење

Во различни состојби, ѓумбирот има различни својства. Се разбира, суровиот корен е најкорисен, но јадењето не е доволно пријатно. Освен ако не џвакате и исплукате мало парче, како што честопати се прави за да се ослободат гадење.

Карактеристики на ѓумбир, подготвени на различни начини, се следниве:

Кисела производ ги зачувува сите витамини и минерали, така што е скоро здрав како суров. Покрај тоа, процесот на мариноване ја намалува калориската содржина на производот. Ова го прави зачинот најдобар избор за луѓето кои сакаат да изгубат тежина. Но, со чир на желудникот и други гастроинтестинални заболувања, киселата ѓумбир не може да се користи, бидејќи неговиот зачинет вкус се влошува со зачинетоста на маринадата.
Конзервирана ѓумбир не се разликува од кисела ѓумбир. Единствената разлика е во тоа што зачувувањето вклучува набавка за во иднина и по неколку месеци, некои од корисни својства исчезнуваат. Ова важи и за други производи. Но, секако тие не стануваат штетни од ова.
Сушен ѓумбир, исто така, успешно ги задржува сите карактеристики на "оригиналот". Ова се однесува на цели корени, и земјата во прав. Во сушена форма е што зачинот се користи како зачин, а исто така се додава и на лековите. Но, ако злоупотребувате сушен ѓумбир, тогаш постои ризик од металоиди и иритација на гркланот.
Чајот од ѓумбир е еден од најпопуларните начини да се направи корен. Таквиот пијалок ги зачувува сите корисни својства на растението, но во процес на инсистирање тие „се движат“ од ѓумбирот до самиот чај. Затоа, постои производ од кој е направен пијалокот, нема смисла - во него не останува речиси ништо. Исто така, шеќерот, медот и сокот од лимон може да се додадат во чајот од ѓумбир по вкус - ова не му штети. Овој метод на готвење е најефикасен против настинки и респираторни инфекции.
Тинктурата од ѓумбир на вотка е уште еден начин да се извлечат неговите корисни својства од ова растение. Како и во случајот со чајот, самиот корен може да се исфрли по инфузијата. Неговата придобивка влегува во водката на која беше нанесена. Овој „лек“ е особено корисен за настинки и заболувања на групата АРВИ, како и за нормализирање на функционирањето на нервниот систем.
Сокот од ѓумбир е вистински концентрат на корисни својства. 1 лажичка солен сок, разредена во 100 мл вода, може да замени цела чинија кисела корен. Но, сокот треба да се зема во мали количини, и мора да се разреди со вода. Покрај тоа, сокот е контраиндициран кај болести на дигестивниот систем.

Кисела ѓумбир е контраиндициран кај болести на гастроинтестиналниот тракт

Топлина третман "убива" значителен дел од корисни елементи во трагови во ѓумбирот. Затоа, марината и зачувајте ја обично "ладна". Маринадата, според рецептот, се доведува до вриење, така што производот е подобро заситен со него, но самите корени не се готват и не се подложени на продолжено загревање.

Кои се контраиндикациите?

Како и повеќето храна, ѓумбирот има неколку контраиндикации за јадење. Луѓето со такви болести треба да се воздржат од употреба на зачини:

чир на желудник и гастритис (сепак, луѓето со овие дијагностици не треба да користат не само ѓумбир, туку и зачинета храна во принцип);
жолчни камења
треска, треска (над 38 степени);
склоност кон металоиди или икање;
цироза на црниот дроб, хепатитис во акутна и хронична форма;
изгореници;
хронична дијареја, хемороиди;
доцна бременост.

Важно! Gумбирот треба да се исклучи од исхраната на малите деца - најмалку до 3 години. За деца од 3 до 7 години, производот веќе може да се даде, но во многу мали количини и секогаш како дел од чинија, не сурови.

Постојат случаи во кои производот не е строго забранет, но може да се користи само во мали количини:

проблеми со срцето (ѓумбирот може накратко да го наруши ритамот на чукање на срцето, што е апсолутно безбеден за здрава личност, но може да му наштети на пациентот);
болести на дигестивниот систем (освен чиреви и гастритис, во кои коренот на растението е строго забранет);
несоница (зачин има заживувачки ефект, па затоа не се препорачува за несоница);
преосетливост на кожата и нејзините болести (псоријаза, дерматитис, итн.);
склоност кон алергиски реакции на храна;
подготовка за операција (особено ако операцијата ги вклучува внатрешните органи и дигестивниот систем).

Конечно, треба да се запомни дека од злоупотреба на остра и зачинета храна може да се појави иритација на ларингеалната мукоза. Ова се случува не само со ѓумбир, туку и со лути пиперки, кромид, лук, како и многу други зачини.

Како да го користите коренот

Пијалок со ѓумбир може да се конзумира до 2 литри на ден

За да ја „исцедите“ максималната корист од овој зачин и да избегнете штета, мора да бидете водени според нормите за употреба на производот. Следното се мерки за здрави луѓе кои немаат контраиндикации за ѓумбир. Очигледно, при влез во „ризичната група“, дозите треба значително да се намалат.

Табела на стандарди за употреба на производи и деривати на корен од ѓумбир

Начин на употреба	Дневна стапка
Сув ѓумбир	не повеќе од 4 g
Кисела и конзервирана ѓумбир	не повеќе од 30 g
Чај од ѓумбир	не повеќе од 2 л
Сок од ѓумбир	не повеќе од 5 ml (1 лажичка)

Нијанси на потрошувачка

Постојат групи на луѓе за кои нијансите на употреба на ѓумбир се разликуваат до еден или друг степен:

бремени жени;
доилки;
жени и мажи кои се на диета или сакаат да изгубат тежина;
деца
лица со одредени заболувања (онкологија, дијабетес, панкреатитис, простатитис, итн.).

За време на бременоста

За бремени жени со токсикоза, чајот од ѓумбир може да биде вистинско спасение.

Бремените жени треба да бидат претпазливи на производот:

Дневната норма мора да се намали за 2 пати во споредба со нормите за здрави луѓе споменати погоре. Значи, бремените жени не треба да јадат повеќе од 2 g сув и повеќе од 15 g кисела ѓумбир.
Почнувајќи од 18-20 недела од бременоста, многу производи треба да бидат целосно напуштени. Нивниот список вклучува сè зачинето и зачинето, вклучувајќи корен од ѓумбир.
Чајот од ѓумбир е најефикасен за бремени жени. Може да се пие многу - околу 1 литар дневно. Таквиот пијалок ви овозможува да го зајакнете имунолошкиот систем и да се ослободите од непријатните симптоми на бременост, како токсикоза.

Чајот е најдобриот начин за консумирање на ѓумбир за време на бременоста. Но, ако не ви се допаѓа вкусот на пијалокот, тогаш можете да го користите зачинот мариниран во саламура со „поштеда“ - без оцет и лута пиперка.

Кога доите

За мајки кои дојат, ѓумбирот генерално не е контраиндициран. Но, постојат многу ограничувања што не можат да се игнорираат:

Пред бебето да има 3 месеци, коренот воопшто не треба да се конзумира. Ако ја прекршите оваа забрана, тогаш алергиската реакција кај новороденчињата е скоро неизбежна.
По 3 месеци, можете да започнете да јадете зачин, но во мали порции (до 10 g кисела, до 1 литар чај на ден) и строго наутро. Најдобро од сè - пред ручек. Оваа употреба на зачини помага да се зголеми лактацијата.
По воведувањето на ѓумбир во исхраната на млада мајка, треба да ги набудувате промените во телото на детето. Појавата на осип, црвени образи, лабави столици - сето ова е сигнал дека треба да се запре употребата на зачини.
Ако после раѓањето на жената се појави крварење (на пример, хемороиди), тогаш производот исто така треба да се исфрли.

Како и за време на бременоста, додека доите, ѓумбирот најдобро се консумира во форма на чај. Овој пијалок ги задржува корисни својства на коренот, но е помалку „моќен“ и, како резултат, побезбеден.

Со диети и губење на тежината

Како резултат на земање ѓумбир, телото интензивно произведува топлина, што помага при слабеење.

Одамна е познато дека коренот на растението помага да изгубите тежина. Се разбира, не треба да очекувате никаков чудесен ефект од пиење: за да постигнете импресивни резултати, треба да го комбинирате со соодветна исхрана, диета и спорт. Но, сепак, ѓумбирот за време на губење на тежината е неопходен:

Главната идеја за јадење за губење на тежината е можноста на зачини да ја стимулираат термогенезата. Коренот на ова растение го подобрува производството на топлина на телото, поради што се троши вишокот на енергија, вишокот калории се фрла побрзо.
Ако прекумерната телесна тежина кај една личност е поврзана со постојан стрес, тоа значи дека нивото на хормонот кортизол е зголемено во организмот. Овој хормон се крева од вознемиреност и возбуда, го успорува процесот на раздвојување на маснотиите и ги претвора мастите во „резерви“. Gумбирот е во состојба да го потисне немирот на кортизол и да ги смири нервите, така што во случаи на чест стрес едноставно е потребно.
Само ѓумбирот нема да ви помогне да изгубите тежина. Како максимум, може да ја намали стапката на зголемување на телесната тежина. Клучните својства на растението се манифестираат ако некое лице по џогирање одело на бегство или се занимавало со фитнес.

Патем, ѓумбирот има уште еден интересен имот што помага да изгубите тежина. Користено во која било форма, овој зачин може да го намали апетитот. Ако го додадете во садот како зачин, тогаш делот што е потребен за заситеност ќе биде многу помал.

За деца

Чајот од ѓумбир ќе му помогне на вашето дете да се справи со болеста.

За деца, растението е многу корисно како анти-ладно и антибактериско средство. На детето може да му се даде чај од ѓумбир, мали количини суров и сув производ (до 2 g на ден), а исто така да додадете корен во прав како храна. Но, неопходно е да се набудуваат следниве нијанси:

До 3 години, овој производ генерално е контраиндициран. Може да предизвика иритација на мукозните мембрани и проблеми со незрели гастроинтестиналниот тракт, изразена во дијареја и металоиди.
Од возраст од 3 до 7 години, на детето не треба да му се дава суров или сув ѓумбир. Подобро е да се подготви чај и да се користи корен во прав како зачин.
Пред да започнете да му дадете зачин на детето, треба да се консултирате со педијатар. Ова мора да се направи, дури и ако детето е веќе 7 години - никој не е имун од индивидуалните реакции на телото. Таквата консултација се препорачува не само за ѓумбирот, туку и за сите други зачини.

Gумбир за болести. Корисни рецепти

Во некои болести, коренот е строго контраиндициран. Нивниот список е веќе даден погоре, во делот на контраиндикации. Но, луѓето понекогаш се обидуваат да се само-лекуваат, па затоа само ги влошуваат нивните здравствени проблеми. Особено, некои се обидуваат да го третираат панкреатитисот со овој производ, иако ова е вистинско лудило. Панкреатитис, чир на желудникот и други гастроинтестинални заболувања значат строга забрана за јадење ѓумбир.

Фабриката не се препорачува за дијабетес мелитус 1 група. Но, со дијабетес од 2-та група, производот не само што е дозволен, туку и корисен. Тоа ви овозможува да постигнете позитивна динамика на болеста и го контролира процесот на гликемија. Кај дијабетес, често има компликации во очите (на пример, катаракта), а ѓумбирот е познат како добра алатка за подобрување на видот. Но, комбинирањето на зачини со апчиња со пониско ниво на шеќер не е строго препорачливо - може да започне хипогликемија.

Вообичаени рецепти за употреба на ѓумбир кај дијабетес мелитус 2 групи:

Земете мал 'рбет, кора и впие во топла вода 1 час. После тоа - решетки на парична казна ренде и префрлете се во термос.Пополнете ја масата со врела вода по стапка од 1 литар на 1-2 гр производ. Инсистирајте најмалку 6 часа. Најдобро е да пиете таква тинктура, додавајќи ја во црн или билен чај по вкус. Неопходно е да се јаде 3 пати на ден, околу 30 минути пред оброк.
Решетка корен од ѓумбир на парична казна ренде, завиткајте во газа или завој и исцедете внимателно. Соберете го сокот и оставете го на темно место (можете да го ставите во фрижидер). Пиењето сок во дијабетес од групата 2 е неопходно во мали количини - не повеќе од 1 ml на ден. Измерете со пипета за да не направите грешка.

Фабриката може да се конзумира во дијабетес во групата 2

Gумбирот е исто така широко користен за карцином. Неговата тајна е можноста да се забави развојот на малигни клетки, па дури и да делуваат на нив деструктивно. Еве неколку добри рецепти кои можат да го ослободат воспалението и да се борат со разни видови на онкологии:

Овој рецепт е универзален против малигни тумори. Земете 2 големи корени, кора, исечете ги на мали парчиња. Додадете зачин на 450 гр мед, темелно измешајте. Затворете го запечатениот капак и оставете на темно место 2-3 дена, така што медот добро се внесува. Земете 1 лажица 3 пати на ден.
Следниот рецепт е особено добар за рак на белите дробови, мочниот меур и простатата. Земете 120 гр лук и ѓумбир (сурови или кисела). Здроби го лукот и изрендајте го коренот или исецкајте го на мали парчиња. Потоа - ставете ги двете состојки во блендер, додадете 1-2 лажици маслиново масло и исецкајте додека не се изедначи. Користете 1 лажица од оваа паста на ден - ќе биде одличен зачин за многу јадења.

Важно! За рак на желудник не се препорачува ѓумбир. Прво треба да се консултирате со вашиот лекар, и ако тој дозволува употреба на зачини, тогаш ќе бидат потребни дози наведени од лекарот.

Неодамнешните студии покажуваат дека со употреба на ѓумбир, постои позитивна динамика на тумори на простатитис и простата. Симптоми на лекување биле пронајдени кај 56% од испитаниците. Научниците овој феномен ја припишуваат на способноста на ѓумбирот да го олесни воспалението и да го забави развојот на малигни клетки во организмот.

Корен од ѓумбир е многу здрав производ. Неговите корисни својства биле откриени од човештвото пред повеќе од 2 илјади години. Помага ефикасно да се справи со голем број на различни болести, има лековито дејство врз организмот и го снабдува со корисни минерали и витамини. Но, како и со секој друг лек, со ѓумбирот треба внимателно да се постапува. Ако ги земете предвид карактеристиките на неговата употреба и не ги занемарувајте контраиндикациите, тогаш здравствените придобивки ќе бидат огромни.