Рецепти на вистинска италијанска пица со печурки

Римските легионери, како и обичните селани, беа меѓу првите што славеа на ова јадење. Денес, пицата со печурки е најпопуларното јадење во светот. Се служи како во елитни ресторани во Италија, така и на пријателски состаноци. Но, пред само 2.000 години, Римјаните го јаделе ова јадење на сосема поинаков начин. Сирењето, месото и печурките беа убаво наредени на парче леб и се печеа.

Кога талентираните готвачи имаа рака во овој бизнис, пицата стана омилен третман на милиони. Сега дури и тинејџер може да го готви, бидејќи има околу 2 илјади толкувања на овој третман.

Чекор по чекор рецепти

Во средниот век, тестото се мачкаше со помош на нозе, што овозможи создавање еластична и еластична структура на тортата. Отсекогаш имало многу пломби, така што сега е доста разновидна. Во овој поглед, кругот беше навиен до неверојатни големини за да ги собере сите состојки на него.

Според технологијата, основата со производите се печеше во рерната не повеќе од 2 минути. Температурата имаше околу 500 ° С. Денес, можете да готвите пица со печурки (рецептот е многу едноставен) за само неколку часа. Овој уникатен процес е поделен во следните три фази.

Пополнување на полнење

Прво на сите, треба да ги подготвите главните компоненти. Зеленчукот се смета за компоненти во исхраната на секое јадење. Набавките вклучуваат:

1. Пржење кромид. Најдобро е да го исечете кромидот (1-2 парчиња) во коцки. Но, за loversубителите на ова сочно овошје, може да се направи исклучок. Прстените ќе изгледаат совршени на тортата. Кога пржете, кромидот треба да стекне златна нијанса.
2. Обработка на шампињон. Измијте и исушете добро 0,5 кг печурки. Исечете ги, по можност со тенки плочи. Другите готвачи претпочитаат да го исецкаат овошјето во коцки или парчиња. Сепак, резултатот може да биде каша.
3. Исечете ги пиперките од bellвончето. Измијте ги зелените (копар, магдонос) и доматите, но не исекувајте, така што сокот не протекува од нив.
4. Сега вреди да се ренда сирењето. За пица со печурки, Италијанците користат само пармезан или мазарела. За пикантност, можете да задушите 2-3 чешниња лук во полнењето. Водителката треба при рака да има кечап, мајонез или претходно подготвен сос.

Пржете ги печурките во добро загреана тава. Не треба да се подмачкува на почетокот. Ова треба да се направи кога течноста испарува.

Бекамел

Како навлажнувачка основа, можете безбедно да користите француски сос од бекамел. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• стопете 3 суп.л-патки. л путер;
• испржете во него две лажици брашно;
• постепено истурете 2 чаши зовриено млеко;
• додадете бибер и сол.

За да се избегнат грутки, смесата треба да се промешува интензивно додека не се згусне. Над него се напои печурки, а потоа попрскана со пармезан. Кога ќе се направат вакви празни места, можете да преминете на главниот процес. Willе потрае малку трпеливост и титанична моќ за него.

Врвот на сосот е морско оревче. Токму ова Леќата му дава светла и богат вкус.

Работете со тестот

Некои готвачи експериментираат со различни видови на месење. Многумина додаваат квасец, што е неопходно за мекост, волумен и вкусно вкус на основата. Сепак, стандардното тесто се прави на овој начин:

• чаша брашно треба да се просејува;
• тогаш зрнестите зрна треба да бидат сол, бибер и шеќер;
• каша брашно заедно со зеленчук (3 суп.л-патки. л.) и путер (50 g) путер;
• нежно истурете млеко. Околу 125-150 ml, во зависност од тоа колку серија ќе трае;
• месете, прилагодувајќи специјални напори. Знак на подготвеност - формираната топка ќе престане да "лебди";
• ролна палачинка до 7 мм дебелина;
• поставете го во тава / сад за печење, подмачкан со доволно маснотии и убаво завиткајте го во работ.

Почнувајќи да работите со тестот, веднаш мора да ја вклучите рерната на 200 ° C. Како резултат, пред почетокот на печењето, добро ќе се загрее. Во оваа фаза, чекор-по-чекор рецепт со фотографија од пица со печурки се приближува до својот зенит. Остануваат само неколку допири.

Печење

Квалитетот на презентацијата на садот во голема мерка зависи од тоа колку вешто водителка ги става сите состојки. Пицата „Подигање“ се одвива според овој принцип:

• намачкајте го тестото со кечап;
• ставете рамномерно пржени шампињони измешани со кромид;
• додадете bellвонче пипер и исечени домати:
• Три ката на зеленчук се истураат со мајонез. Текот треба да биде тенок, а приодот да биде густ;
• пополнете го полнењето со моцарела / пармезан сирење, но не многу цврсто;
• додадете магдонос и копар;
• оптоварување во загреана рерна, спуштајќи ја топлината на 180 ° C;
• печете 30 до 45 минути.

Секоја пица треба да биде со печурки и сирење, во спротивно тоа ќе биде само обична торта. Италијанските готвачи користат босилек како зеленчук. Неговата контрастен арома и необичен вкус совршено се меша со домати, печурки и што е најважно, со сирење. Ако во полнењето додадете оригано или мајчина душичка, тогаш кога ќе се испечат тие ќе дадат неверојатен мирис. Се разбира, каква храна е тешко да се замисли без месо. Еве неколку европски рецепти за ова италијанско јадење.

Така што печениот печен производ не е сув, не треба да икономисвам на зеленчук. Тие ќе го направат повеќе сочен и мек.

Со колбас

Овој пат можете да користите тесто од квасец. За полнење, треба да изберете два вида колбаси (пушеле, како и салама) и печурки (свежи / кисела). Сосови и зачини се избрани по вкус. Процесот на готвење може да се смета за отворен:

• измешајте просејно брашно (225 g) со сол, шеќер и сув квасец (6 g);
• истурете топла вода и додадете 2 лажици. л маслиново масло, нежно мешајќи ја содржината;
• месењето се изведува додека тестото не престане да лепи;
• ставете го на топло место половина час;
• исечете ја саламата во тенки кругови, и зовриена колбас - варена - помфрит;
  
• здроби печурки (100-200 g) на парчиња и пржете со кромид (половина прстени);
• сецкани кисела печурка или печурки од остриги во форма на стапчиња;
• садот за печење намачкајте го со растително масло. На неа се протега тркалезна или квадратна торта. Прво треба да го тркалате тесто, а потоа пицата со печурки и колбас ќе испадне воздушна;
• маслиново масло, кечап или друг сос се нанесува на тест-база;
• состојките се решаваат на хаотичен начин;
• посипете го врвот со сув босилек и тријте го со сирење;
• додадете зеленчук по вкус.

Температурата на рерната треба да биде 250 ° C. Времетраењето на печењето варира помеѓу 8-12 минути. Се зависи од тоа каков вид кора сака водителка.

Површината на соодветно тесто може да стане груба, па затоа мора да се попрска со брашно. Чаша со него, исто така, треба да биде покриена со крпа или лепен филм.

Пилешко

Прескокнувајќи го чекорот за месење на тестото, треба да се фокусирате на подготовка на полнењето. Пилешкото месо е одлична опција за ова јадење. Значи, подготовката на полнењето:

• врие со кромид и ловоров лист гради или бутовите на птица;
• сечењето се јавува на неколку начини: парчиња, искинати парчиња или коцки;
• покрај пицата со печурки и пилешко, маслинките се во хармонија, сецкани прстени и ананас (мали коцки);
• пржете печурки со кромид;
• доматите се сечат на прстени;
• помазете ја основата со домашен сос од домати и поставете го пополнувањето во слоеви;
• решетки силно моцарела сирење одозгора.

Домашниот сос може да се подготви во две точки. За да го направите ова, испржете го кршен лук во сончогледово масло. Посипете печење оригано и босилек. Истурете ја содржината на сос од домати. Наместо тоа, можете да ставите 2 суп.л-патки. л концентрирана паста и разредете ја со вода. Но, прво, важно е да додадете малку брашно. Сосот треба да се згусне, да лута на тивок оган.

Честопати горниот слој на сосот е покриен со кора. За да не се случи ова, ставете малку путер во неа.

Само 2-3 часа и вкусна пица со печурка ќе биде на семејната маса. Свежо исцедениот сок или Кока-Кола ќе направат добра серија од оваа деликатес.

Погледнете го видеото: Здрава енергетска салата за после тренинг (Мај 2024).