Hotешката сезона на зачувување не е целосна без подготовки за сладок заб, меѓу кои најразлични зачувувања и метеж со право заземаат почесно место. Цреша и јаболко, малина и рибизла, џем од сливи и јагода ... Може да наведете популарни десерти за долго време, сепак, откако ќе се обидете еднаш да ги реализирате рецептите за џем од грозје, грижливите домаќинки ќе го готват секоја година. И ова не е изненадувачки, затоа што карактеристичната мусичка арома и необичен вкус ја разликуваат оваа деликатес од другите видови џем.
Покрај тоа, самото грозје е многу корисно за организмот. Употребата на бобинки има позитивен ефект врз функционирањето на бубрезите и срцето како резултат на зголемената содржина на калиум. Витамините Б, вклучени во грозјето, ја подобруваат состојбата на кожата и му даваат сјај на косата. Бобинки се исто така непроценливи за имунолошкиот систем, придонесувајќи за нејзино зајакнување со заситеност со аскорбинска киселина. Што можам да кажам за фосфор, калциум, магнезиум и други корисни елементи во трагови во составот на грозје.
Тајната на џем од грозје е методот на зачувување. Се готви на тивок оган, што ви овозможува да заштедите повеќе хранливи материи.
Jamем "Бобинки во сируп"
Оние кои први решија да направат слатки ролни од грозје, треба да го пробаат овој лесен рецепт. Тој нема да потрае многу време, а џемот излегува дека е невообичаено вкусен и миризлив. Неговиот единствен недостаток е малку течна конзистентност, бидејќи бобинките не подлежат на продолжено вриење. Но, со таков десерт можете да истурете палачинки на врвот.
Постапка за правење џем од грозје:
- Исплакнете грозје од бели или сини сорти, откинете ги бобинките од гроздовите и оставете ја чашата на вишок вода. Нето-тежината на бобинки треба да биде 2 кг. Некои хостеси претпочитаат да користат само бели сорти за да добијат убав џем во боја на килибар. Сепак, ова е аматер.
- Додека грозјето се суши, подгответе сируп од 300 мл вода и 400 гр шеќер.
- Нежно исфрлете ги бобинките во врелиот сируп, доведете го до вриење, а потоа затегнете го огнот и вриете уште 10 минути.
- Ставете го џемот во стерилизирани тегли и превртете го. Спуштете го долниот дел, завиткајте со нешто топло и оставете да се излади.
Дебел десерт од грозје
За разлика од претходниот рецепт за џем од грозје, оваа деликатес е погуста и двојно слатка. Може да се користи како полнење за пити.
Да се направи џем:
- Гроздови грозје во износ од 2 кг за да се ослободат од бобинки. Изберете испукано и расипано грозје и исплакнете го остатокот.
- Преклопете ги бобинките во тенџере или тепсија, во која ќе се подготви џем, и покријте го со шеќер во сооднос 1: 1. Оставете 12 часа да издвоите сок. Удобно е да се започне со работа во вечерните часови, тогаш на работното парче му е дозволено да се подготви во текот на ноќта.
- Во утринските часови, ставете ја тавата на оган, додадете малку вода (не повеќе од 1,5 суп.л-патки.) И оставете ја масата од Бери. Бидете сигурни дека отстранете ја пената, затегнете го огнот и гответе околу 10 минути. Исклучете го горилникот и оставете го џемот најмалку 5 часа.
- Повторете ја постапката уште еднаш, периодично отстранувајќи ја пената.
- На третиот повик, зовријте ја масата додека не ја добие саканата густина. За да проверите, испуштете малку џем на чинија - ако не се исцеди, а капката се држи и лизга непречено, можете да го отстраните.
- Наредете ја термата во тегли, навивам и завиткајте.
Грозје во Грција - видео
Безводен џем од грозје
Бидејќи процесот на раздвојување на семето е прилично макотрпен, сорти со големи бобинки треба да бидат избрани за џем. Во рецептите за џем од грозје, често се користи разновидност на суво грозје, кое нема семиња. Но, во овој случај, овошјето се уште се препорачува да се сече на половина, така што тие ќе готват побрзо и подобро, а самиот десерт е подебел.
За да му дадете на џемот побогат и рафиниран вкус, во него се додаваат сок од лимон и малку ликер.
Значи, за подготовка на грозје без семе за зима:
- Од една или две големи гроздови грозје со тежина од 1 кг, одберете ги бобинките, измијте ги и исечете ги на две половини за да ги извадите семето.
- Исцедете го сокот од еден лимон.
- Истурете грозје со 0,5 кг гранулиран шеќер, додадете сок од лимон и ставете на ладно место 3-4 часа.
- По одредено време, истурете 50 мл алкохол во пакетот, оставете да зоврие и врие на тивок оган без покривање, за 20 минути. По џем целосно ладно.
- Остварете еден или два повеќе вакви повици, во зависност од саканата густина на готовиот производ. Секој пат, џемот мора да се дозволи да се олади.
- Наредете го десертот во стерилизирани тегли со капацитет од 0,5 л, превртете го и покријте го со топло ќебе.
Џем од грозје со јами
Многу богат и ароматичен џем може да се подготви со употреба на Изабела или Лидија. Во исто време, за да се даде малку горчина на деликатес, коските не се отстрануваат, а бобинките се готват цели.
Чекор по чекор инструкции за рецепт од џем од грозје:
- Исплакнете го грозјето (1 кг) под славината, одберете го грозјето и изберете расипани и распрскувани бобинки.
- Истурете 1 лажица масло во тава. вода. Откако ќе зоврие, додадете 400-500 гр шеќер и варете го сирупот на тивок оган, мешајќи 15 минути. Кул.
- Ставете го грозјето во ладен сируп. Доведете го работното парче до вриење и затегнете го горилникот на минимум. Гответе околу еден час, постепено додавајќи топлина. На крајот на готвењето, додадете малку ванила за мирис и 5 гр лимонска киселина.
- Пакувајте џем од грозје со семе во стаклени садови, плута и оставете да се излади.
При зачувување на џем, овошјето и бобинките честопати се комбинираат едни со други, сакаат да постигнат оригинална арома или да добијат нов акцент на вкус. Можеби грозјето може да се смета за единствен исклучок од правилото. Толку е мирисна што мирисот на додадено овошје едноставно се раствора во главната арома. Затоа, можете да направите без експерименти, и само да направите мирисна и вкусна џем од грозје за зимата. На студените зимски вечери е толку убаво да се добие парче лето во лажица џем во боја на килибар. Уживајте во омилените бобинки со чаша топол чај и бонбон апетит!
