Лек од пипер и домат - како во детството

Рецептот за лечо од пиперки и домати е како во детството, затоа што многумина сè уште се сеќаваат на унгарски лименки со салати и кавијар од зеленчук. Значи, меѓу овие, во тоа време во странство деликатеси, Лечо го зазеде првото место. Мирисот што се шири низ целата кујна кога мајка ми отвори тегла од лехо, сè уште беше запаметена. Ве советувам да готвите најмногу зрели и црвени домати што се на пазарот и зелена пиперка за готвење. Тоа е во таква комбинација што ќе се добие посакуваниот резултат - пиперката ќе остане недопрена, а доматите ќе се претворат во густо пире од домати. Не треба да се додаваат други состојки, освен зачини. Истурам една лажица маслиново масло, почитувајќи го советот на нутриционистите кои уверуваат дека некои елементи во трагови и витамини содржани во доматите подобро се апсорбираат од страна на телото во комбинација со растителни масти.

Време за готвење: 1 час
Кол: 3-4 лименки од 350 ml

Состојки за готвење лечо од пиперки и домати:

1,5 кг домати;
800 гр бугарска зелена пиперка;
10 гр слатка месо папрака;
35 гр шеќер;
15 гр сол;
15 гр маслиново масло.

Методот на готвење лехо од пиперки и домати.

Започнуваме со домати: измијте, направете засек во облик на грб, ставете во длабок сад. Потоа, истурете вода што врие, оставете неколку минути. Ги шириме доматите во сад со мраз вода. Овој контраст натопувајќи го олеснува да се ослободите од лушпите од домати.

Излупете ги доматите од кожата

Извадете ја кожата, исечете ги доматите на половина, исечете го стеблото и запечатете го близу неа.

Исечете ги доматите и извадете го дршката

Исечете ги доматите на мали коцки: колку е помала големината, толку побрзо ќе се претворат во пире од компири кога се задушени.

Исечете ги доматите на мали парчиња

Исечете ја зелената пиперка на половина, извадете ги семето и мембраната. Исечете ја пулпата од бибер на мали коцки. Пиперките можете да ги исечете на парчиња, но овие празни места ги користам како сос за тестенини, така што ситно ги исекувам.

Ние ги чистиме пиперките и ги исекуваме на мали коцки

Сега земете длабока тава, тава со дебел orид или тава за печење. Истурете маслиново или растително масло на дното. Фрли зеленчук, истурете голема трпеза сол, шеќер и мелена слатка папрака.

Ставете зеленчук во тава, додадете сол, шеќер и папрака

Прво, го гаснеме зеленчукот 25 минути под капакот, а потоа извадете го капакот и готвиме уште 10-15 минути на тивок оган за да испари влагата.

Го вкусуваме готовиот сад, додаваме шеќер или сол доколку е потребно.

Чорба и испарувајте лехо

Суви измиени лименки и капаци за работните парчиња, исушете ги во рерната на температура од околу 120 степени 10 минути.

Ние спакуваме лечо од пиперки и домати во топли тегли. Затегнете цврсто. Ние ги покриваме топлите тегли со ќебе, оставаме да се изладат во просторијата.

Готовиот лечо го отстрануваме од пиперките и доматите на суво и ладно место за складирање. Температура на чување од +1 до + 9 Целзиусови степени.

Го поставивме готовиот лечо од пиперки и домати во стерилизирани тегли и затворете го

Ако поради некоја причина се сомневате во безбедноста на креветот, тогаш стерилизираме конзервирана храна. Ставете ја памучната крпа на дното на садот за стерилизација, ставете цврсто затворена тегла, истурете врела вода (околу 50 степени), доведете до вриење. Ние стерилизираме тегли со капацитет до 500 ml - 15 минути, до 1 л - 22 минути. Цврсто пресврт, лади и чувајте во ладна подрум.