Џем од ореви е прилично популарен производ на места каде што самото дрво расте. Тој е ценет меѓу многу гурмани и ужива широка популарност заради карактеристичниот вкус и корисни својства. За да уживате во десертот, не е неопходно да купите таков џем во продавницата, може да се подготви дома, ако ги имате при рака сите состојки потребни за ова.
Џем од зелени ореви: рецепт
Прво на сите, треба да се напомене дека за подготовка на џем се користат исклучиво млади ореви, кои сè уште се зелени во боја и достигнаа само млечна зрелост. Тие се одликуваат со мека школка. Процесот на берба на овошје за директна подготовка има некои суптилности. Ова се должи на необичната горчина на добиточната храна. За да се ослободите од непријатниот вкус, сè уште незрелите ореви се ставаат во ладна вода и се оставаат натопени околу два дена. Пред тоа, тие се чистат од зелена кора.
Не заборавајте да облечете ракавици додека сечете зелени ореви. Поради високата концентрација на јод во нивниот состав, кожата на прстите многу брзо ќе се затемни.
Во текот на натопувањето, водата треба да се менува редовно - најмалку три пати на ден. Потоа треба да ја исцедите водата, и истурете ги оревите со раствор од вар. За да го подготвите, користете ладна вода и хидрирана вар. Во добиениот раствор, оставете ги навртките најмалку четири часа. Потоа исцедете ги за да можете да го елиминирате горчливиот вкус на добиточната храна. Во последната фаза, темелно исплакнете ги оревите под проточна вода.
Jamемот направен од ореви има уште една нијанса - по сите направени манипулации, оревите треба да бидат прободени со вилушка на неколку места, а потоа повторно да се стават во ладна вода, но за два дена. Потоа се подготвува самиот сируп, во кој ќе се готват оревите. За да го подготвите, се користат обичен шеќер и вода, можете да додадете цимет или каранфилче по желба.
Разгледајте го односот на пропорциите подетално:
- 40 парчиња. неподготвени ореви;
- 3 чаши шеќер;
- 1,75 л вода за натопување и една чаша веќе за правење сируп;
- 1 лажиче лимонска киселина - додадена по желба во вода за собирање на ореви;
- каранфилче, цимет - по вкус.
Кога сирупот е подготвен, вриете ореви во него околу десетина минути и оставете го во оваа состојба околу еден ден. За да можат да добијат доволно шеќер и да добијат добар вкус. Понатаму, процесот на готвење мора да се продолжи. Половина час е доволно за ова, но поточен знак дека оревите се веќе подготвени ќе биде нивниот црн сјај. Не заборавајте да фрлате торба со зачини во вода додека врие. Ова му дава на џемот попријатен вкус. Потоа треба да се истури во банките додека е сè уште жешко.
Ако сакате зелените ореви да добијат необичен вкус, можете да се оддалечите од класичниот рецепт. Значи, некои забележуваат дека џемот добива пријатен вкус ако додадете кора од портокал или ванила заедно со вообичаените зачини.
Што се однесува до приборот за готвење, препорачливо е да не се користат бакар или алуминиумски производи за оваа намена. Кога овие материјали се подложуваат на загревање, тие почнуваат да се распаѓаат, што ќе доведе до метални честички да влезат во метежот. Најоптималната опција е употреба на емајлирани контејнери, како и нерѓосувачки челик. Пред да продолжите директно на готвење, сите садови и капаци треба да се мијат. За ова, се користи вода со додавање на сода бикарбона. Потоа изматете ги садовите со врела вода и темелно исушете.
Придобивки и штети од џем од ореви
Фактот дека оревите имаат голем број корисни својства е познат на сите. Но, многу луѓе се прашуваат дали придобивката останува во џемот, што е направено од ореви. Дури и по долго готвење, сè уште незрелите ореви ги задржуваат сите лековити квалитети. Тоа е причината зошто таков џем се препорачува да се подготви не само од кулинарски причини. Содржи многу вредни супстанции, но јодот е најважен од нив.
Во принцип, придобивките од таквиот џем се релевантни и, доколку е потребно, го зголемуваат имунитетот. Често се користи ако има проблеми со тироидната жлезда. Исто така, оревите, дури и зовриените, се корисни за церебралните садови. Производот може да го консумираат жени кои носат фетус. Ова е здрав третман за деца, како и за лица со нестабилен крвен притисок. Со интензивна ментална работа, џемот од миризливи зелени ореви исто така ќе помогне.
Но, има придобивка од придобивките - немојте премногу да се занесувате со овие производи, особено кај луѓето со прекумерна тежина, бидејќи оревите се одликуваат со висока калорична содржина.
