Придобивките и штетите од градинарски ротквици

Меѓу раните зеленчуци, ротквицата е едно од првите места по популарност. И ова не е изненадувачки, затоа што само зелениот кромид и некои други зелени култури, но не и коренските култури, можат да се пофалат со таков врнеж и пријателска жетва од соседите во градината.

Во сите видови закуски, салати, ладни супи и други јадења има кружна и издолжена ротквица. Градинарите располагаат со сорти на ротквица со бели, розови, црвени, па дури и заситени култури од виолетова и жолта корен. Но, не само разновидноста на видови и краткиот период на зреење привлекува внимание на оваа култура, туку и на својствата на ротквицата што се корисни за организмот.

Сочна пулпа од коренови култури, која има освежувачки сладок вкус со пријатна острина, е заситена со активни корисни материи, недостаток на кој човечкото тело доживува после зимата.

Кои витамини се во ротквицата? Дали овој зеленчук е корисен за секого, и кој е најдобриот начин да изберете ротквица и да го јадете?

Витамински состав на ротквица и неговата содржина на калории

Ротквицата содржи и витамини Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, ПП, Е, до 25 мг витамин Ц, минерални соли и антимикробни фитонциди.

Калоричната содржина на ротквици е многу мала, 100 грама коренови култури содржат од 15 до 20 kcal. Во овој случај, хранливата вредност е вклучена во 100 грама од производот:

1, 2 грама протеини;
0,1 грама маснотии;
3,4 грама јаглени хидрати;
3,1 грама шеќери;
1,6 грама диетални влакна;
93 грама вода;

Исто така во пулпата и зелените ротквици има незначителни количини органски киселини, скробни супстанции и пепел.

Макронутритивниот состав на ѓубрените култури се одредува според високата содржина на калиум, калциум и магнезиум, фосфор и натриум. Елементи во трагови се железо, цинк, бакар и јод, бор и манган. Препознатлив вкус на ротквици дава маслото од сенф, кое има антисептички својства.

Како да изберете најкорисна ротквица за телото?

За да ги максимизирате здравствените придобивки од ротквиците во салата или окрошка, важно е да изберете еластични, здрави коренови култури со мазна кожа. Ротквицата брзо ја губи својата сочноста, коренот насади станува летаргичен, мек, а количината на корисни материи се намалува во него. Ако црните дамки се забележуваат на кожата дури и на цврст корен, ова е првиот знак за развој на габи од мувла. Не чекајте задоволство кога користите чинија со таков ротквица или добро, но можна е штета. Затоа, свежината на ротквицата е одлучувачки фактор за неговата корисност.

Не заборавајте дека врвовите на оваа култура не се помалку заситени со вредни материи за организмот отколку коренските култури. Подобро е да го користите во храна веднаш по собирањето, бидејќи зеленилото ќе венее за неколку часа.

Корисни својства на ротквица

Коренови култури од ротквица и неговите врвови содржат исклучително малку калории, но се богати со активни супстанции и диетални влакна, што дава причина да се зборува за корисноста на овој зеленчук за многу проблеми поврзани со варењето и асимилацијата на храната. Коренови култури, вклучени во составот на садови, ја активираат цревната подвижност, придонесувајќи за навремено ослободување на дигестивниот систем и создавање на благ лаксативен ефект. Не помалку корисен за запек е зеленчук од ротквица од која се прави инфузија.

Ротквици, чија содржина на калории е многу мала, долго време ги почитуваа луѓето кои сакаат да се ослободат од вишокот килограми со здравствени придобивки. Диететски влакна можат да помогнат. Минувајќи низ цревата, влакната го чисти, отстранувајќи ги акумулираните токсини. Гликозидите содржани во ротквицата имаат иритирачки ефект, придонесуваат за производство на гастричен сок и брза варење на храната.

Ротквицата е корисна за пациенти кои страдаат од срцеви и васкуларни заболувања. Акумулацијата на холестерол на theидовите на крвните садови ја нарушува нивната патентност и еластичност, што негативно влијае на снабдувањето со ткива и органи со крв и доведува до сериозни здравствени проблеми. Ротквици со калории пониски од многу други зеленчуци, како нејзините најблиски роднини: ротквица, рен, сенф и репка, спречуваат не само дебелина, туку и акумулација на холестерол и развој на атеросклероза.

Во ротквицата има супстанции кои позитивно влијаат на нивото на шеќер во крвта. Затоа, овој зеленчук може и треба дури да биде вклучен во менито на луѓе со склоност кон дијабетес или веќе страда од оваа сериозна болест.

Кожата на светлосен корен од ротквички култури содржи природни антоцијанини, според последните истражувања, активно спротивставувајќи се на развојот на клетките на ракот. Со доаѓањето на сорти на темно виолетова боја, корисни својства на ротквици во однос на борбата против ракот само се зголемуваат.

Благодарение на фитонцидите, ротквиците можат да се користат како природен и многу вкусен лек за борба против инфекции, вклучувајќи сезонски настинки и придружниот бронхитис, ринитис и ларингитис. Сокот од ротквица, како сок од ротквица, ќе помогне при кашлање, назален конгестија и други непријатни симптоми. Витаминот Ц ќе енергизира и ќе даде сила за борба против малаксаност.

Интересно е што, корисни својства на ротквици може да се користат и за козметички цели. Суровини од коренови култури ја храни кожата со влага, има тоник и белење ефект, а исто така помага да се справат со воспалителни процеси. И витаминот Е присутен во ротквицата ја активира регенерацијата и подмладувањето на кожата.

Добро е познато дека зеленчукот од корен од ротквица е неопходен во ладни летни супи и закуски. Тоа е одлична компонента за салати, витамин додаток и дел од страничното јадење за јадења со месо и компири. Главно, ротквиците се јадат сурови, бидејќи за време на термичката обработка корените губат поголем дел од корисни својства на ротквици, како од нивниот изглед, така и од нивната сочна текстура.

Малкумина знаат дека ротквиците можат да бидат кисели и ваквите закуски ќе станат вистинска декорација на трпезата во зима. Дури и поретко обрнувајте внимание на зелените, и после сите корисни својства на врвовите од ротквица не се помалку од оној на коренските култури. Овој дел од растението во свежа млада форма оди во okroshka и салати. Врвовите за зимата можете да ги зачувате во форма на сос, каде заедно со сецканите билки додадете маслиново масло, сол, зачини и мелени ореви или бор ореви.

Дали ротквицата е корисна за сите?

И покрај уникатноста на составот и збирот на корисни својства, ротквиците не можат да се сметаат за култура за општа употреба. Во голем број случаи, наместо очекуваните здравствени придобивки, ротквиците можат да предизвикаат лошо здравје.

Ова се должи на присуството на растителни гликозиди во коренови култури и, делумно, во зеленило, кои ја иритираат желудочната слузница и предизвикуваат активно производство на киселина. Со зголемена киселост, панкреатитис и холециститис, како и со гастритис и чир на желудник, свежите јадења од ротквица можат да предизвикаат несакано влошување.

Секој може да ги процени придобивките или штетите од ротквици за сопственото здравје, но ако има контраиндикации, не треба да мислите дека треба безусловно да го напуштите раниот зеленчук. Светло обоени и бели сорти на ротквица имаат поблаг вкус и ефект, и, на пример, во даикон практично нема гликозиди.