Индиски стил пржени млади компири во зачини

Пржени млади компири во стилот на индиски стил во зачини се прилично едноставни за готвење во редовна тава, нема да ви требаат егзотични состојки за овој рецепт. Најчестите зачини се сенф, коријандер и папрака, тоа е сè егзотично, но вкусот е вкусен! Пржените компири не ги сакаат нутриционистите, но постои начин да го готвите тоа со најмалку штета - пред пржење, вриете во кожи додека не се готви или полу-зготви, а потоа пржете, така што апсорбира помалку масло.

Ве советувам да купите зачини и зачини во специјализирани продавници (индиски, корејски, кинески) и да ја следите свежината, бидејќи ова е истиот производ како житарките, тие исто така имаат рок на траење.

Време за готвење: 40 минути
Служби: 4

Индиски состојки со пржени компири

600 гр нови компири;
100 гр зелен кромид;
30 мл маслиново масло за пржење;
20 гр путер;
2 лажиче семе од сенф;
2 лажиче семе од коријандер;
1 лажиче мелена црвена папрака;
морска сол.

Методот на подготовка на пржени млади компири во зачини во индиски стил.

Почнуваме со готвење компири. Потопете клубени во ладна вода, измијте нечистотија и песок. Ставете во длабока тава и истурете вода што врие, така што водата целосно ги покрива. Ние го ставаме на шпоретот кога водата зоврие, ја намалуваме топлината и готвиме за 15-20 минути (за клубени со мала големина).

Варете млади компири

За лесно да го излупите зеленчукот зготвен во нивни униформи, ова важи и за компири, веднаш откако ќе се зоврие исцедете ја водата и истурете ја ладна вода од чешмата. По оваа бања, кора лета од лесен допир.

Пилинг варен компир

Во тава со дебело дно или нелеплива обвивка, загрејте го маслиновото масло за пржење, додадете го кремот. Ние ги ставаме целиот клубени во целина, поголеми примероци исечени на половина или на четири дела. Ние пржеме делови за да не се создаде „толпа“ во тавата, така што златно кафеавата кора ќе излезе убава и златна.

Пржете компири во мешавина од маслиново и путер

Фрли сецкан прилично голем кромид во истата тава, и по 3-4 минути - зелен кромид. Пасус за да биде мек.

Ние ги поминуваме зелените и кромидот

Најважниот дел од рецептот е зачините; тие треба да се готват правилно. Загреваме прилично леано тавче (без масло!), Истурете семе од коријандер, по околу 2 минути додајте семки од сенф. Бидете внимателни, сенфта има тенденција да „пука“ во различни насоки, внимавајте на очите и рацете кога семето потемни и се појавува благ чад, извадете ја од топлината. Оставаме половина од пржените зачини како што е, а останатите ги мелеме во малтер.

Додадете зачини

Зачинете зеленчук со црвена земјата папрака, додадете цели и мелени семиња.

Сол и измешајте го зеленчукот

Сега сол сè заедно и темелно измешајте. Сол за таков волумен на готови состојки треба околу 5 g (груба морска сол), но ова е индивидуално, можеби според вашиот вкус оваа сума не е доволна или премногу.