Захаросана тиква

Парчиња килибар, зачувување на сонцето, светлината и аромата на Летото за зимата, се она што е захаросаната тиква!

Захаросана тиква

Дури и ако вашето семејство не сака јадења од тиква, овие слатки портокалови слатки ќе летаат брзо и весело, како црвени лисја од есенско дрво! Вкусни вкусови од овошје од тиква како мармалад или ориентално слатко турско задоволство во тенок слој на шеќер од шлаг.

Захаросаната тиква е вкусна и исто така, и залак чај; можете да ги декорирате колачи со нив, да додадете во тестото за печење заедно со суво грозје и суво овошје, и сируп - натопете бисквити, ставете го во чај наместо шеќер. И, ако одржувате захаросани овошја во сируп - добивате многу убав џем од килибар.

Готвењето зачинета тиква е доста време и трае од два до три дена, но апсолутно не е заморно, бидејќи вашето учество бара само четири пати и пет минути. Плус, прво отсечете ја тиквата и се тркалаат во шеќер од шлаг - на крајот на готвењето. Значи, додека трае сезоната на есента ѓумбир убавина-тиква, препорачувам да подготвите едноставен третман за вашето семејство - ова е многу покорисно од захаросаното овошје!

Захаросана тиква

Мускатните тикви се најпогодни за правење захаросано овошје - оние што се обликуваат како шишиња: имаат најслатка и најсветла пулпа. Сепак, можете да се обидете да направите третман од тркала тикви.

Постојат многу различни рецепти: со портокали, цимет, мед. Ние ќе готвиме захаросана тиква и лимон: овој сончев цитрус, додаден во основниот рецепт, ќе му даде на десертот лесна, пријатна киселост, што е доста на место - во сирупот има многу шеќер, а самата тиква е слатка. Доколку претпочитате портокалова нота, наместо парчиња лимон, можете да користите сок и кора од портокал. За loversубителите на цимет, ставаме стап од цимет во сирупот, и ако не ви се допаѓа неговиот вкус, заменете го со пупка од каранфилче или воопшто не користите зачини.

Време за готвење: 2 дена
Служби: приближно 150 гр захаросано овошје и сируп од 100 мл

Состојки за правење захаросана тиква

400 гр сурова тиква;
200 гр шеќер (1 чаша);
Половина лимон;
1 јаболко
Стап од цимет;
1/3 - 1/2 чаша вода;
1,5-2 лажици шеќер во прав.

Состојки за правење захаросана тиква

Готвење захаросана тиква

Излупете ја тиквата, исплакнете и исечете ја на коцки околу 2 на 2 см Не треба да правите премногу мали парчиња - кога се готват, захаросаните овошја може да испаднат премногу суви и тврди, но потребни ни се меки и еластични. Поудобно е да се земе пулпа од долг крај на тиквата, а да се користи тркалезен дел за други рецепти - на пример, мафини од тиква или каша.

Излупете ја и исецкајте ја тиквата. Парен лимон

Измијте го лимонот, внимателно триење на кора со четка под проток на врела вода - да го измиете восочниот слој, кој понекогаш е покриен со агруми за конзервирање за време на транспортот. Потоа се вари со врела вода 5-7 минути - горчината ќе го остави кора од кора од лимон, а мирисната лимонска кожа може да се додаде во сирупот.

Ставете исечена тиква, кора од јаболка и лимон во тава

Ние исто така ќе го измиеме јаболкото и ќе ја отстраниме кора од тоа - за рецепт тоа е токму она што ви треба. Зошто? Кора од јаболко содржи пектин - природен елемент за гелови што ќе им помогне на захаросаните плодови да ја добијат вистинската структура: не вриејте во сируп, туку станете како мармалад. Посебните својства на гелови на дуња се уште поизразени, за кои ќе дознаете од рецепт захаросани овошје од дуња.

Истурете шеќер во тава

Истурете коцки од тиква во емајлирана или не'рѓосувачка тава, додајте кора од јаболко и лимон исечени на најтенки парчиња - ми се допаѓа оваа опција повеќе од рендан кора од кора од лимон и исцеден сок. Тогаш е супер да додавате проирни слатки и кисели парчиња парчиња чај, а тие исто така се вкусни сами по себе и личат на слатки чипови од лимон.

Ја оставаме тавата за формирање на сируп

Ние ја пополнуваме содржината на тавата со шеќер и го ставаме во фрижидер 3-4 часа, но подобро - ноќе. Тиква ќе исцеди сок, шеќерот ќе се стопи и ќе се формира сируп во тенџере.

Додаваме малку вода - така што работните парчиња се целосно покриени со тоа - и го ставаме на шпоретот. Загрејте без капак на огнот малку помалку од просекот, доведувајќи до вриење. Кога сирупот зоврие, го забележуваме времето и вриеме 5 минути. Потоа отстранете од топлина и издвои да се излади целосно - ова е важно! Ако не чекате нетрпеливо за да се изладат празнините од сирупот и захаросаните овошја и повторно да започнете да ги загревате - постои ризик парчињата да зовријат. Turnе испадне џем, но не захаросани плодови ... Затоа, трпеливо почекајте 3-4 часа - можете безбедно да заборавите за захаросаните овошја засега и да одите на прошетка во есенскиот парк!

Варете го сирупот од тиква и оставете да се излади целосно

Потоа по втор пат го загреваме сирупот, вриеме пет минути, оставете го да се излади. Повторете вкупно 3-4 пати. Постепено, сирупот станува подебел, а коцките од тиква стануваат потранспарентни.

Откако ќе го изладите сирупот, повторно загревајте

Во оваа фаза, можете да запрете и зачувате захаросано овошје во сируп, добивајќи џем сличен на "мед од тиква" со парчиња пулпа. Ако претпочитате „слатки“ по ваш вкус, тогаш продолжете!

Повторете го процесот на вриење и ладење захаросани овошја 4 пати

На крајот на подготовката, сирупот е веќе значително помал; во густина потсетува на свеж мед. Откако ќе зовриеме захаросани плодови по 4-ти пат, ги фаќаме со засечена лажица, без да чекаме додека не се олади - кога е жешко, сирупот е потенок и полесно се исцедува. Откако зедовме дел од захаросано овошје на засечена лажица, чекаме додека не се исцеди сирупот, а потоа ќе ги пренесеме во чинија.

Зачинетата тиква ја земаме од тавата

Оставаме неколку часа - за ова време, сирупот што останува на парчињата тиква се исцедува на чинија. Захаросаните плодови ги менуваме на пергамент хартија, на растојание од неколку сантиметри едни од други, во еден слој. Захаросаните плодови се скоро подготвени, останува да ги исушат, така што вишокот на влага испарува.

Пред сушењето, оставете захаросаниот сируп да се исцеди

Постојат два начина да се исушат захаросани плодови: брзо и бавно. Првиот е погоден за вас со воздушна скара, електрична фен или фурна за конвекција, која може да се постави на ниски температури. Треба да се исуши на ниска температура за да не се исуши, во спротивно захаросаните плодови ќе станат многу тврди (не испукани). За различни печки, температурата и времето се разликуваат: од 50 ° C со затворена врата до 90-100 ° C со ајар; од 2-3 до 4 часа.

Суво захаросано овошје

Повеќе сакам природен начин да се исушите на собна температура - дефинитивно не можете да го исушите. Ставете захаросано овошје на пергамент, ставете на суво место и оставете до утрото. Ако кујната е топла и сува, следниот ден тие се подготвени. Ако сè уште е премногу влажно - превртете се на другата страна; ако е потребно, сменете го пергаментот и оставете уште половина ден.

Проверуваме по видување и допир: готовото захаросано овошје е еластично, меко средно, а сепак малку лепливо надвор - не треба премногу да ги исушите, во спротивно прав нема да се залепи.

Вака убава зачинета тиква убаво блеска на сонце!

Захаросана тиква

Сега можете да ги превртите на сите страни во шеќер во прав. Фино и нежно во прав е подобро прилагодено за оваа намена од гранулиран шеќер: најмалите честички од прашина се лепат подобро на површината на захаросаните овошја од големите кристали на шеќер, а кога се истураат во контејнери за складирање не дозволувајте парчињата да се лепат заедно во едно големо захаросано овошје.