Супа од зелка

Супа од свежа зелка - традиционално јадење на словенска кујна. Оваа едноставна и здрава супа може да се готви во голем сад за целото семејство за неколку дена однапред, бидејќи следниот ден тие само ќе станат повкусни! Основата може да биде секоја супа - говедско месо, пилешко или јагнешко супа, тука, како што велат, вкусот и бојата. Во рецептот на супата има прелив од брашно, што го прави ова главно топло јадење од руската кујна попривлечно.

Супа од зелка

Супа од зелка - мулти-компонента чинија, тоа нужно вклучува зелка, компири, разни корени, кисело облекување (во нашиот случај, сос од павлака) и, по желба, месо. Како и да е, можете да готвите посно или „празна“ супа од зелка според овој рецепт, заменувајќи го супа од говедско месо со печурка или зеленчук, и павлака со соја крем. Добијте модерна верзија на супа од вегетаријанска зелка.

Време за готвење: 1 час.
Служби по контејнер: 6.

Состојки за правење супа од свежа зелка

2 л супа од говедско месо;
350 гр свежа бела зелка;
300 гр компири;
250 гр моркови;
100 гр кромид;
80 гр целер;
1 чили пиперка
3 чешниња лук;
15 гр пченично брашно;
60 гр кисела павлака;
15 мл растително масло;
10 гр путер.

Методот на готвење супа од зелка од свежа зелка

Истурете растително масло во тавата, додадете мало парче путер. Кога путерот се растопи, ставете ги мелени чешниња лук и ситно исецканото подот од црвена пиперка чили. Пржете неколку секунди, додадете го исецканиот кромид, поминете го во транспарентна состојба.

Соут лук, лути пиперки и кромид

Потоа, ставете ги морковите исечени на тенки ленти во тавата, варете во масло 4 минути.

Додадете моркови

Сега додадете го исечениот целер. Кромид, моркови и целер се класичен сет на корени што се пржат за да им дадат на супите и супите апетитна арома.

Додадете сецкан целер

Ние ги миеме компирите, ја лупаме кора, повторно миеме рудникот и исекуваме на мали коцки. Ако компирот е варен вид, тогаш треба да се сече на поголеми коцки.

Додадете компири во зеленчук сос.

Додадете компири во солен зеленчук

Ние ја исекуваме зелката на четири дела, го исекуваме трупецот. Исечете една четвртина од зелка со тенка слама, додадете ги останатите состојки.

Исечете една четвртина од зелка

Истурете го зеленчукот со супа од говедско месо (оставете 50 ml, видете подолу), додадете сол по вкус, ставете на оган, доведете до вриење. Гответе со умерено вриење 35-40 минути. Оваа супа ќе биде повкусна ако зеленчукот добро се вари.

Истурете супа од говедско месо во тава со зеленчук сос

Ние го правиме таканаречениот варосуваме - сос од брашно, кој ќе и даде на супата лесна боја и кремаста текстура.

Додадете дел од супата измешана со брашно и павлака. Нежно истурете во тавата

Останатата супа (50 ml.) Се меша со врвно пченично брашно и свежа павлака. 5 минути пред готвењето, истурете ја смесата во тавата со тенок поток. Павлака е потребна многу свежа, и не треба да се вари долго време за да не се стратификува.

Додадете зачини во супа од зелка и оставете да се запари.

Извадете ја тавата од оган, зачинете ја со црн пипер и сите зачини по ваш вкус. Затворете го капакот, покријте го со крпа, оставете го 20-30 минути, така што супата од зелка се инсистира.