Бујна палачинки на кефир

Вкусни, прекрасни палачинки ги сакаат децата и родителите, бабите и дедовците! Хаши кафеави - прекрасна закуска за чаша какао, кефир или чај, за ручек, попладневна ужина или вечера.

Фреттери

Ако немате време да готвите колачи, но сакате нешто домашно за чај, направете златни, меки палачинки! И како да ги готвите за да ги направат вкусен, убав и воздушен - прочитајте во денешниот рецепт.

Постојат две основни опции: на кисело млеко и на квасец. Овој рецепт ќе ви каже како да направите палачинки без квасец - побрза и полесна опција.

Фреттери

Потребни состојки за бујна кефир фреттри:

2,5-3 десетина -
500 ml кефир (јогурт);
3 јајца;
Шеќер по вкус;
Chешка сол;
1 лажиче сода;
1,5- 1 2/3 чл. брашно;

Производи за правење фреттери

Како да се готват бујни палачинки на кефир:

Во сад, комбинирајте ги јајцата и шеќерот. Ако сакате да направите палачинки слатки - ставете 4-5 лажици шеќер, ако е можна опцијата закуска - 1 лажица. Победете го шеќерот и јајцата со миксер или само добро измешајте.

Истурете кефир во сад. Киселото млеко е исто така погодно, главната работа е дека не е горчливо. Дури и сурутка е добра - но, се разбира, вкусови подобро на јогурт или кефир.

Скршете јајца во сад и додадете шеќер

Додадете кефир во шлаг јајцата

Додадете сода

Истурете сода во тестото, по можност без грутки, и темелно измешајте веднаш. Погледнете ги меурчињата во тестот? Ферментираниот млечен производ совршено ја гаси содата без оцет, главната работа е да се меша добро. Колку повеќе меурско тесто - толку поубаво, деликатно фритри! Вареното тесто не може да се остави долго време, бидејќи може да застане, меурчиња ќе исчезнат, а палачинките ќе испаднат рамни. Па месете - и веднаш пржете!

Малку посолете го тестото и извадете го брашното во сад - прво земете 1 чаша, измешајте, а потоа додајте го и остатокот од брашното, од 0,5 до 2/3 чаша, додека не добиете умерено густо тесто, по конзистентност - како масна домашна павлака.

Темелно квасете го квасот

Додадете брашно

Мачкам - и веднаш пржете!

Истурете го сончогледовото масло во тава, и кога добро ќе се загрее, ставете ги портите тесто со лажица, обидувајќи се да им дадете на палачинките заоблена форма. Бидете сигурни дека постои мала празнина помеѓу палачинките, тогаш тие нема да се лепат заедно. Ако тестото се шири премногу, треба да додадете малку брашно.

Пржење палачинки

Ние ги испржуваме палачинките на оган малку повеќе од просекот, внимателно гледаме, така што тие не изгоруваат - тие многу брзо кафеаваат. Сигналот што треба да се преврти е појава на дупки за ажурирање на палачинките.

Нежно превртете ги палачинките со шпатула или вилушка од другата страна и, исто така, пржете до златно кафеава боја.
Извадете ги готовите палачинки на чинија, додадете малку масло во тавата и започнете да пржете нов дел. И ве советувам да го испробате првиот веднаш. Топла, свежи палачинки веднаш од тавата - највкусните!

Свртете ги палачинките од другата страна и пржете до златно кафеава боја

Прекрасно е да се преливаат фриттри со кисела павлака, мед или џем! И ако сезоната е свежо овошје - тогаш можете да додадете бобинки, парчиња јаболка, кајсии директно на тестото. Во зима, обидете се со егзотични палачинки со ананас, и во секое време од годината - со урда или џем. Ова се опции за сладок заб, а има и рецепти за ужина: палачинки со колбас, мелено месо и свежи билки. И еве неколку рецепти по ваш избор!

Фреттери

Истурете чисти, исушени бобинки во сито или на пешкир во готовиот тесто (цреша, боровинка, брусница) или парчиња овошје (јаболка, праски), измешајте ги и испржете ги палачинките.

Ако овошните бобинки се многу сочни, тогаш на врвот на готовиот тесто, прво истурете малку компир скроб (1-1,5 лажици), а потоа додадете ги бобинките и измешајте. Скробот ја апсорбира вишокот на влага, а палачинките нема да се појават непечени заради сокот. Ако користите конзервирана цреши, тогаш пред да го додадете во тестото, држете го во шмиргла за да се исцеди сокот.

Пролетни "зелени" палачинки

Многу интересен рецепт, добар во пролет и почетокот на летото, кога е полн со свежи билки.

Измијте и ситно исецкајте голем куп зелен кромид, копар, истурете ги зелените во тестото по кефир и сода, измешајте. Потоа додајте го брашното, измешајте повторно и испржете ги палачинките, како и обично.

Фритатерите „со изненадување“

Како „изненадување“ може да биде слатка урда, густ џем, парче колбас, лажица пржен кромид со мелено месо или печурки.

Истурете во тавата не полна лажица тесто, туку половина дел. Во средина, ставаме „изненадување“ и го пополнуваме со втората половина од тестото. Ние пржеме палачинки со полнење на понизок оган од вообичаеното, и малку подолго, така што тие се добро испечени на средина. Нежно превртете и пржете ја од другата страна до розово.