Домашна тестенина со сос од спанаќ и зелен грашок

Домашните тестенини се толку едноставни. Обидете се да го готвите еднаш, а тестенините од продавницата, дури и најскапите, нема да ја издржат конкуренцијата! Летот на имагинацијата при изборот на обликот на пастата и неговата боја не е ограничен. Во овој рецепт правиме зелена боја. За боење, ние користиме природна боја - зелена спанаќ. Не се вознемирувајте ако не можевте да купите или одгледувате свеж спанаќ; успешно ќе го замените замрзнат спанаќ.

Домашна тестенина од спанаќ со сос од зелен грашок

Подготвените тестенини можат да се чуваат во херметички затворена тегла, исто како и редовните тестенини, но не заборавајте да ги исушите темелно во воздух.

Време: 60 минути
Кол: 4 порции

Домашна тестенина од спанаќ

Состојки за домашна тестенина од спанаќ со сос од зелен грашок

За тестенини:

200 гр пченично брашно (и малку брашно за да посипете на масата);
1 големо пилешко јајце;
200 гр свеж спанаќ;

За сосот:

100 гр зелен грашок;
2 чешниња лук;
70 гр путер;

Изработка на домашна тестенина со сос од спанаќ и зелен грашок

Исплакнете остава спанаќ

Изработка на тестенини. Прво, ги одделуваме лисјата на свеж спанаќ од стеблото, ги миеме и блендираме во врела вода 3 минути.

Бланш спанаќ

Бланшираниот спанаќ го фрламе во шлаг, добро исцедете го, не ни треба вишок влага! Од 200 гр свеж спанаќ, добиена е густа грутка, со тежина од околу 80 g, со иста тежина како сурово пилешко јајце.

Измешајте бланширан спанаќ и јајце во блендер

Измешајте го бланшираниот спанаќ и суровото јајце во блендер додека масата не се изедначи. Outе испадне светло зелена кашеста маса, која наликува на летно езеро за време на цветниот период на алги.

Месете го тестото со спанаќ

Истурете брашно на масата за сечење, во средина го гребеме кратерот, во центарот на кој ја истураме зелената маса. Пресметката на состојките е секогаш иста: за 100 гр брашно, едно јајце. Бидејќи тестенините се подготвуваат со додавање на спанаќ, второто јајце се заменува со еднаква тежина на зеленчук.

Ние даваме одморено тесто за домашно тестенини со спанаќ

Измешајте го тестото додека не престане да се лепи на масата. Потоа го завиткаме во филм и го ставаме да се одмори 30 минути во фрижидер.

Повлечете го одмореното тесто

Посипете брашно на масата. Поделете го тестото на половина. Секој дел превртете го во долг и тенок правоаголник, ширина на тркалачки игла и должина од околу 80 сантиметри. Многу е погодно да го испуштите тестото со помош на специјална машина за правење тестенини, но сè уште го немам.

Ние ја исекуваме пастата во вистинската големина

Ние ја вртиме ролната од тестото, исечена на парчиња ширина 1,5 см.

Оставете ја пастата да се исуши

Посипете ја површината со гриз, изложете ја пастата, исушете ја 15 минути.

Методи на сушење на паста:

На послужавник посеан со пченка или гриз. Лентите со тестенини треба да лежат слободно, да не се држат заедно.

Сушење домашна тестенини на послужавник

Начин на сушење бр. 2. Ја закачуваме лентата на редовна закачалка и ја ставаме на топло место во просторија за вентилација.

Виси домашна тестенини

Можете исто така да направите многу убава лазања од ова зелено тесто, но ќе ви кажам за ова некое друго време.

Со цел правилно да готвите домашна тестенини со спанаќ на 100 грама готови тестенини, земете 1 литар врела вода. Во исто време, ставете во тава и свеж зелен грашок. Гответе го 6 минути, прелијте во колдер.

Направете го сосот

Истурете тестенини со сос

Во малтер или мешалка, изрендајте 2 чешниња лук со сол додека да се пират. Загрејте го путерот, измешајте го со пире од лук. Истурете ги подготвените тестенини со сос од спанаќ.