Цвекло од цвекло и морков за зима

Цвекло од репка и морков за зима - асортирани цвекло и моркови во сос од домати. Цвекло и моркови мора да се варат во кожи додека не се готват - овие состојки спаѓаат во јајцата во готова форма, сецкани на плитка, на таканаречениот ренде за сирење или со употреба на млазница со мали дупки во процесор за храна.

Коренот култури, исто така, може да се пече во рерна, завиткан во фолија. За време на процесот на печење, влагата испарува од зеленчукот, а вкусот станува заситен. Обично е потребно 1 час да се готви репка во фолија (температура 180 степени), а морковите ќе бидат подготвени малку побрзо.

Време за готвење: 2 часа
Кол: 1 Л

Состојки за зачувување на кавијар од цвекло и моркови

1 кг цвекло;
500 гр моркови;
250 гр кромид;
глава лук;
500 гр домати;
2 парчиња црвена пиперка;
1 лажичка мелена слатка папрака;
50 мл маслиново масло;
15 гр груба сол;
35 гр гранулиран шеќер;
30 гр вински оцет.

Метод за подготовка на кавијар од цвекло и моркови за зима

Кромидот се лупи, се сече на коренот лобус, ситно исецка. Ја расклопуваме главата на лукот на парчиња, кора, ја здробиме секоја чешне за да ослободиме масло од лук, исечено ситно.

Промешајте го кромидот

Загрејте го маслиновото масло во длабок сад со дебел ,ид, додадете лук и кромид, поминете над средна топлина 10 минути, додека не станат транспарентни.

Додадете сецкан домат

Домати се ставаат во врела вода 20 секунди, а потоа исекуваме тенка кожа со остар нож, кора, решетки или се претвора во пире од компири со помош на процесор за храна.

Ставете ги доматите додека не се згусне масата, скоро целата течност треба да испари.

Чорба домати додека не се густи

Излупете ги морковите варени во нивните кожи или печените моркови, три на ситно ренде, додајте ги во паста од домати, замачкајте 5 минути.

Додадете варени моркови

Ги чистиме и готовите цвекло, ситно три, додаваме на остатокот од состојките, загрејте го зеленчукот на средна топлина неколку минути.

Додадете цвекло

Сега ја зачинуваме мешавината од зеленчук - ставете ги чили пиперки, излупени и ситно исечени, лажичка мелена слатка папрака, гранулиран шеќер и сол, истурете вински оцет. Наместо вообичаен оцет, можете да земете балсамик, тоа ќе даде пикантност на кавијар. Зголемете ја топлината, гответе 2-3 минути.

Додадете чили пиперки и зачини

Ние шириме кавијар со топла репка во чисти, стерилизирани тегли. Така што зеленчукот да не кора и подобро да се сочува, истурете тенок слој маслиново масло на врвот, тоа ќе дејствува како дополнителен конзерванс.

Наполнете ги лименките со кавијар од цвекло

Ние ги затвораме пополнетите тегли со цврсто чисти капаци, ставаме во сад за стерилизација на густо ткиво, истурете топла вода (40-45 степени Целзиусови), постепено загревајте, стерилизирајте на 85 степени за 8-10 минути.

Истурете во растително масло и стерилизирајте

Конзервиран зеленчук, правилно подготвен и стерилизиран, се чува во темна визба на температура од +2 до +6 степени за неколку месеци, без губење на вкус и боја.

Цвекло од цвекло и морков за зима

Цвекло, однапред зготвени во нивните кожи и додадени на конзервирана храна за време на готвењето, ја задржуваат својата работна карактеристика „репка“ во работните парчиња, така што зимските срца можат да се служат со светло и вкусно растително јадење за месо или риба јадења.