Свинско медалјони во сос од сенф од мед

Замислете: во обична кујна можете лесно да готвите шик чинија, што секогаш е успех во најдобрите ресторани во светот! Овие се свинско медалјони во сос од мед-сенф, најпопуларен рецепт за француска кујна: рафинирано и, згора на тоа, едноставно во извршување. Само 20 минути, од кои 10 се посветени на активно готвење - а убавите и задоволувачки медалјони од свинско месо се подготвени за вечера. Тие се кружни или овални парчиња пржено месо, а токму поради обликот сличен на украсувањето со исто име го добиле своето име.

Рецептот на почеток навистина ме изненади: дали месото може да се готви за 10 минути? На крајот на краиштата, ние сме користени, на пример, да печеме варено свинско месо за еден и пол до два часа; врие во тава со зеленчук - околу 45 минути; дури и со исецка повеќе врева отколку во овој случај! Но, по проверката на новиот метод за готвење свинско месо, резултатот беше пријатно изненаден - и од леснотија и со вкус. Месото во средина се покажа целосно готвено и се покажа како меко дури и без тепање. Ви препорачувам да пробате! А брзо и уста за наводнување е подеднакво погодно и за вечера и за празнична маса.

Рецептите за свинско медалјони се впечатливи по нивната разновидност: тие се готват со сирење и сланина; со печурки и домати; се служи со лук или крем сос; испржете или испечете во рерна ... Предлагам прво да ги испробате месните сокови од месо со мед и сенф. Комбинацијата на слатка и зачинета звучи само чудно, а вкусот е скоро совршен.

Бидејќи меснионите од свинско месо се готват брзо, треба да изберете најздраво месо за нив, така што садот не е суров и тврд, туку мек и целосно варен во средина. Филе од свинско месо е најдобро одговара, кое мора да се исече на кружни парчиња низ влакната, дебелина од околу 2,5 см.

Служби: 4
Време за готвење: 20 минути

Состојки за месо од свинско месо во сос од мед сенф:

Свинско месо (филе) - 200-250 g;
Сол, мелен црн пипер - по ваш вкус;
Сончогледово масло - 1 суп.л-патки. л .;
Сенф - 1 лажиче;
Мед - 1 лажиче;
Зелените за служење.

Состојки за правење свинско медалјони со сос од мед сенф

Подготовка на месо од свинско месо во сос од мед сенф:

Откако ќе го исечете месото на парчиња од саканата форма и дебелина, исплакнете ги и малку исушете го со хартиена крпа. Ставете го месото во сад, сол и бибер, измешајте добро за рамномерно да ги дистрибуирате зачините.

Исечете свинско месо, сол и бибер

Потоа додадете го сончогледовото масло во месото и повторно измешајте - така што путерот ги обвиткува парчињата. Додадете зачини и масло без неуспех во наведената низа: прво, сол и бибер, а потоа и масло, за да не ги блокира зачините од патот до месото. Оставете го свинското месо неколку минути, а во меѓувреме добро загрејте ја тавата.

Маст од свинско месо со растително масло

Важна точка: тавата мора да биде сува! Нема потреба да се прелива масло за пржење - медалјони се пржат во сува врела тава. И, така што тие не се лепат, подобро е да користите тава за пржење со нелеплива облога - на пример, тава за палачинки е совршена за оваа намена. Се разбира, тавата треба да биде чиста.

СРЈ свинско медалјони од двете страни

Месото го шириме во тава и пржеме на оган (малку повеќе од просечно) 5 минути од една страна. Потоа нежно превртете и пржете ја од другата страна точно иста количина - уште 5 минути.

Пржените свински медалјони ги шириме на фолија и маснотии со сос од сенф

Свиткајте медалјони од свинско месо во сос од мед-сенф во фолија и оставете им одмор 10 минути

Ние подготвуваме лист фолија за печење, сенф и мед. Отстранувајќи го месото од тавата, брзо раширете ги парчињата на фолија, маснотии со мешавина од мед со сенф и цврсто завиткајте. Оставете 10 минути. За ова време, месото "достигнува", продолжувајќи да готви под влијание на акумулираната топлина, а исто така е заситен со сос од мед-сенф.

Свинско медалјони во сос од сенф за мед за 10 минути

Медалјите се подготвени - можете да им послужите, попрскана со свежи билки - пердуви кромид, магдонос - и дополнети со странично јадење од зеленчук. Добра комбинација би била со варен карфиол или брокула, чорба од тиквички, тиквички. Позадоволувачка опција е варен ориз, булгур (трици од пченица).