Од сите рецепти со кавијар од модар патлиџан што ги знам, ова е највкусно. Само три состојки со зеленчук плус зачини - и на вашата маса шик летна закуска. Онаму каде што има црн кавијар - тука е навистина вкусно јадење, овој прекуокеански кавијар е модар патлиџан!
Кавијар од модар патлиџанСекое лето, во август, со нетрпение чекајќи модар патлиџан да зрее, сигурно ќе подготвам таков кавијар од модар патлиџан. Иако малите сини сега можат да се купат во супермаркетите преку целата година, сепак, нивните цени во зима се такви како да е навистина овошје во странство. Покрај тоа, и „зимскиот“ зеленчук изгледа и вкус како пластичен. Навистина, во вашата сезона, секој зеленчук е највкусен и здрав.
Овој рецепт за кавијар од модар патлиџан не е погоден за зимски ролни., така што треба да уживате во садот во сезоната на модар патлиџан. И, откако вкусивте вкусно кавијар еднаш, ќе го готвите повеќе од еднаш!
Состојки за кавијар од модар патлиџан:
- 3 големи или 5 мали сини;
- 1 среден кромид;
- 2 големи, зрели домати;
- Сол - 0,5 лажиче или по вкус;
- Свежо мелен црн пипер - 1/6 лажиче;
- Нерафинирано сончогледово масло - 2-3 суп.л-патки.
Состојки за кавијар од модар патлиџанКако да се готви кавијар од модар патлиџан?
Модар патлиџан за кавијар може да се подготви на два начина: се вари или се пече.
Во првиот случај, се вари сино во зовриена солена вода околу 30 минути, сè додека не биде меко. Ја исцедуваме супата и веднаш ги наполнивме модри патлиџани со ладна вода, за подоцна да можат лесно да се излупат. Ние ги фаќаме сините во водата, ги ставаме во ред на кујнска табла, ги покриваме со друга чинија одозгора и ги ставаме под пресата, ставајќи ги на врвот со нешто тешки, на пример, тенџере со вода, 2-3 часа додека не се исцеди вишокот на течност. Потоа извадете ги опашките и извадете го горниот, тенок слој на кора.
Завиткајте ја модар патлиџан во фолија за печење 
Ние печеме модар патлиџан 20-30 минути во рерната на 200 .С 
Печената модар патлиџан ја исекуваме во пастаВтората опција е поедноставна: измијте ја модар патлиџан цврсто во фолија за печење. Излегува многу интересно „сребро модар патлиџан“! Ги ставаме во рерна, загреана на 200 .С. Печете додека не се меки, околу 25-30 минути. Оставете да се излади, распрскајте ги печените модри патлиџани и исчистете ги од опашките и тенка кожа.
Модар патлиџан го исецкаме на табла со широк нож до состојба на залепување.
И ја префрламе подготовката за кавијар во сад за салата.
Ставете модар патлиџан во сад за салатаИзлупете го кромидот и исечете ги на коцки, што е можно помало.
Додадете го исецканиот кромид на сините.
Исечете го кромидот на мали коцки 
Додадете исецкан кромид во модар патлиџанНие подготвуваме домати за кавијар, како и за гаспачо: откако ќе ги измиете и ќе направите засеци во форма, одоздола, истурете ги доматите со врела вода 3-4 минути. Потоа, истурете врела вода, натопена со ладна - и кора лесно се отстранува.
Излупете ги доматите и исецкајте 
Додадете сецкан домат во садот за салатаНие исецкаме домати, како порано модар патлиџан. Ако земете силни домати, ќе добиете парчиња, а не пире од компири. Затоа, ако сакате кавијар од повеќе униформна конзистентност, подобро е да земете многу зрели, меки домати или да не исецкате месото, но рендајте го со груб ренде.
Додадете ја масата од домат во модар патлиџан и кромид, измешајте.
Измешајте кавијар од модар патлиџан, додадете зачини и малку зеленчукСол и бибер кавијар од модар патлиџан, повторно измешајте - не заборавајте да зачинете со масло. Ако прво додадете масло, а потоа и зачини, филмот за масло ќе спречи зеленчук да се комбинира со зачините, а кавијарот постојано ќе се појавува дека кавијарот е недосолен и под лупа. Затоа, прво додадете сол и бибер, мешајќи, вкус и, ако ви одговара, зачинете со растително масло.
Препорачувам да користите "пржено" сончогледово масло, тоа е многу мирисна, миризлива, кавијар со што излегува вкусно. Ако сакате маслиново, исто така можете да ја пробате оваа опција со земање на нерафинирано ладно масло од прво притисне.
Кавијар од модар патлиџанПовторно измешајте, а вкусниот кавијар од модар патлиџан е подготвен! Може да се служи како мезе за странични јадења од компири, житарки, тестенини и јадења со месо, или можете да јадете само со леб. Или малку пржен леб и ставете кавијар на брошута - со паста од модар патлиџан добиваме одлични италијански сендвичи!
