Шанги со компири се поврзани со топлината на домот, грижата за саканите баби. Тие брзо готват, совршено заситени и можете да дадете такви пити да работат, на училиште и да бидете сигурни: домаќинството е полно и задоволно. И колку е прекрасно комбинирано со чај од нане или ладно млеко! Ние ќе ви ги кажеме најдобрите рецепти за подготовка на топење дињи во устата.
Шанги со компири - тоа е лесно и едноставно
Шанејски „дојде од дното“ - во минатото тие беа подготвени во сиромашни селски семејства. Тогаш тие беа полнети не со компири, туку со грашок - каша од сушен грашок со преполнет кромид. Понекогаш во садот се додавале сало, крцкави, цеда - сè што имало во корпи за отпадоци и помогнало да се направат пити подебели и позадоволувачки. Во многу сиромашни семејства, полнењето се правеше од мешавина од брашно, вода, масло или едноставно се истури со кисела павлака.
Лесно е да се готви грашок и друго пополнување дури и сега: печењето не е комплицирано. Но, највкусната комбинација на деликатеси се смета за комбинација на нежно бујно тесто и кремасто пире од компири. Youе ви кажеме како да готвите класичен шанке од компир.
Шанејски однадвор личи на чизкерки. Постои фундаментална разлика помеѓу овие јадења: чизкерите се сладок, но нема шанга. Во семејствата Коми-Пермјак (Коми сметаат дека ангелите за национално јадење) секогаш ги готват од кисело тесто. Идеално, тестото треба да биде 'рж.
Кои компоненти ќе ни требаат:
- компири - 1 кг;
- 3 лажици путер;
- 250 ml врело млеко;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
За тестот:
- 400 гр 'рж или пченично брашно (само во случај, подготви малку повеќе, самото тесто бара брашно);
- 250 мл млеко;
- јајце (жолчката ќе оди во тесто, а со протеини ќе ги маснеме пити);
- 50 мл сончогледово масло;
- кесичка од квасец;
- 1 лажиче лажица шеќер;
- нотка сол.
И сега ние ќе ви кажеме како да подготвите англови во фази.
Пополнување компир и тесто
Прво, подгответе пире од компири. Сигурни сме дека секоја домаќинка има свои тајни. Пире од компири треба да биде цврст - со млеко, путер, сè е како што треба. Намалете го подобро со дрвен малтер. Така, компирот излегува по вкусен. Фановите на домашни кујнски уреди треба да знаат: можете да ги победите компирите само со миксер. Ако стискате компири со блендер, пире од компири стануваат лепливи, воопшто не апетитни.
Додека пире од компири се излади, подгответе го тестото. Растворлив во топло млеко, квасец, додадете чаша брашно (приближно 200 гр). Немојте да бидете премногу мрзливи да го просеете брашното: тоа е заситено со воздушни меури, тестото ќе стане меко и меки. Покријте го садот со тестото со крпа, оставете го тестото да се крева. Треба да се зголеми во големина за 2 пати.
Додадете сол и жолчка на готовиот тесто (претходно го мелеме со шеќер), измешајте сè со рака. Останува да се додаде брашното на делови, добро се промешува и се остава да се крева 60-90 минути. Квалитетно тесто е тесна еластична грутка што добро се тркала во различни насоки. Останува само да ги собереме нашите шанежки и да ги испечеме во рерната.
Највкусните колачи секогаш се добиваат од свежо тесто. Но, нема да има ништо лошо ако го ставите однапред, замрзнете го и, доколку е потребно, гответе го. Во замрзнувачот, тестото не ги губи своите својства и воопшто не го расипува вкусот.
Ние правиме сочен shanezhki
Од тестото откинуваме мали парчиња и ги тркаламе, претворајќи ги во уредни топки. Тие ќе бидат со големина на тениска топка, тогаш основата на тестото нема да биде премногу густа. Превртете ги во кружни колачи. Идеалната дебелина е 0,5 см.
Ние ги шириме тортите на садот за печење покриен со пергамент за печење (можете само да го подмачкате со капка растително масло), а на врвот ставете го полнењето од пире од компири. Важно е рамномерно да се дистрибуираат пире од компири: на овој начин нашите бухти ќе бидат подобро печени. Премачкајте ги бухтите со протеини, ставете го садот за печење во рерната, загреана на 200 степени. Печете го садот 15-20 минути до златно кафеава боја.
Подготвените зајаченици мора да бидат раздвоени под пешкир. Така тие ќе станат нежни, меки. Додека тие ја достигнуваат нивната состојба, ние правиме миризлив растителен чај, го ставаме на маса, јавете се на домаќинството. Јадеме, уживаме во вкусна храна и пријатна компанија.
Забележете Некои домаќинки сакаат да подмачкуваат шанги со мајонез, други посипуваат со рендано сирење. Слободно можете да го надминете класичниот рецепт: вкусот на печење само ќе се подобри. Главната работа е да не ги ставате тортите премногу блиску напротив, во спротивно тие се држат заедно.
Печете во брзање
Шанги со компири се лесни за подготовка, кога во вечерните часови има малку пире од компир, а домаќинството веќе чека ново и свежо јадење. Дури и децата ќе го научат брзиот рецепт, но за прв пат е подобро да се готви сето тоа заедно.
Подготви:
- пакет од секое замрзнато тесто;
- малку брашно за тркалање;
- пире од компири;
- тврдо сирење.
Одмрзнете го тестото во микробранова печка, излупете ги и исечете ги колачи (користете чајна чаша или мала чинијачка како матрица). Ние ги ставаме тортите на сад за печење, лежевме и ги израмнуваме пире од компири. Посипете со тврдо сирење и ставете во загреана рерна 10-15 минути. Сирењето ќе се стопи, ќе се меша со компири, формирајќи вискозно полнење со крем. Веднаш штом ќе се зацрвенат зајаците, исклучете ја рерната, извадете ги колачињата и оставете неколку минути да се оддалечат. Јадеме со какао, чај, ладно млеко. Уживајте во секој залак.
Шанги е скромен и некомплициран сад што не бара кулинарски вештини. Експериментирајте, додадете во полнење, едноставно и колбаси сирење, печурки, зелени. Печењето ќе биде различно секој пат и садот никогаш нема да се досадува. Размахнете го семејството и пријателите со домашна чинија, бидете добро хранети и среќни.
