Пита со боровинки

Во многу кујни во светот, подготвени се пити од боровинки, а секоја од нив е вкусна на свој начин. Тестото за пита од боровинки може да биде мафта, песок или, како и во овој рецепт, со кисела павлака и путер. Верувам дека главната работа во пита со боровинки е да го задебели филот, така што добро да се исече на делови и да остане во форма. За да го направите ова, за секоја чаша свежи бобинки, земете околу две супени лажици пченкарен скроб и додадете белка од јајце. Не го пробав сам, но прочитав дека содата не треба да се додава во печивата со боровинки, бидејќи тестото може да заземе зеленикава нијанса.

Пита со боровинки

Нема повеќе трикови во ова печење, па не заборавајте да се лекувате на парче вкусна пита од боровинки на летната вечер. Невозможно да се одолеете!

Време: 1 час 15 минути
Служби: 8

Состојки за правење пита од боровинки.

За тестот:

2 пилешки јајца
130 гр шеќер
110 гр путер
40 гр масна павлака
270 г пченично брашно
30 гр пченкарен скроб
5 g прашок за пециво

За полнење:

270 гр свежи боровинки
60 гр путер
1 белка од јајце
40 ml крем
70 гр шеќер
25 гр пченкарен скроб

Готвење пита од боровинки.

Тесто за готвење

Измешајте шеќер и јајца. Тепањето на смесата не е неопходно, само темелно измешајте го шеќерот со јајца додека не се добие хомогена конзистентност.

Измешајте шеќер и јајца

Се топи путерот. Пред да додадете масло во мешавина од шеќер и јајца, треба малку да се излади. Потоа, истурете го оладеното масло во тенок проток во сад и измешајте сè сè сè додека не се изедначи.

Истурете го изладениот стопен путер

Додадете масна павлака и измешајте ги течните состојки неколку минути.

Додадете масна павлака

Во посебен сад, комбинирајте скроб од пченка, прашок за пециво за тесто и брашно од пченица, а потоа додадете течни состојки и месете прилично ладно тесто. За време на процесот на месење, можете да додадете малку брашно ако резултатот е течен.

Додадете мешан скроб, прашок за пециво и брашно.

Готовото тесто го превртуваме во голем kolobok и го ставаме во фрижидер. Тестото добро ќе се олади додека го правиме полнењето.

Готовото тесто го ставаме да се излади

Готвење кутии

Мелење мек путер, шеќер. Потоа се мешаме со белка од јајце, малку загреана крема и скроб.

Измешајте путер, шеќер, белка од јајце, крем и скроб

Подредуваме свежи боровинки, измијте и суши. Неопходно е да се исуши, бидејќи на полнењето не е потребна вишок на влага. Оставете го полнењето некое време во фрижидер. Во оваа фаза, можете да ја вклучите рерната, таа мора да се загрева на температура од 170 степени Целзиусови.

Додадете боровинки

Покријте го дното на формата со лист пергамент, подмачкајте ја хартијата и рабовите на формата со путер. Одделете 2/3 од тестот од пунџата. Завртете слој (дебелина 1 сантиметар). Го поставуваме слојот во форма, формирајќи страна, а потоа додајте го полнењето.

Ставете го тестото во калапот, а потоа додадете го полнењето

Останатото тесто треба да се постави на полнењето, формирајќи жица решетка. Ова може да се направи на различни начини: превртете тенок слој тесто и исечете го на долги ленти, или можете да тркалате тенка флагела и да ги исечете со ножици или остар нож. Ако засечената флагела се влече малку во различни насоки, тие стануваат како новогодишни елки.