Супа од коприва - пролетта

Конечно, пристигна долгоочекуваната топла зелена пролет! Младите зеленили брзаат да растат наоколу: летоци цветаат на дрвјата, зелерите избувнуваат од земја, зеленчуковите градини ги воодушевуваат летните жители со првата жетва на витамини зелени! Зелени пердуви од кромид, првиот киселица за бор, миризлив див лук ... и ова е што ?! Коприва? Не брзајте да ја идентификувате горливата убавина во плевелите и да извлечете со коренот! Ако копривата порасна во вашата летна куќа - одлично е! Зошто? И заради копривата можете да готвите многу вкусни и здрави пролетни јадења. Коприва произведуваат вкусни, оригинални салати и супи, тие се ставаат во зелена бурс, дури и во пити и палачинки.

Супа од коприва

Младите коприви се најпогодни за готвење: свежи, чисти, не „гризнуваат“ многу кога се собираат, неговите лисја се нежни, а има и двојно повеќе витамин Ц кај младите лисја од коприва како кај црната рибизла.

Покрај аскорбинска киселина, копривата е полна со други корисни материи, почнувајќи со витамини (А, К, Б1, Б5), силициум и форминска киселина (заради што коприва и убод), а завршувајќи со елементи во трагови (калциум, калиум, железо).

Копривата е вистински магацин на комунални услуги. Но, не треба да се пренесувате премногу со тоа, бидејќи копривата не само што ја чисти крвта, туку и, благодарение на витаминот К, ја зголемува неговата коагулабилност.

Млада коприва

Можете да соберете коприви за кулинарски цели не само во април-мај, туку и во текот на летото. Само не ја измами целата стебла, туку само самиот врв: првите четири лисја. И така, што копривата не застојува за време на колекцијата, носете градинарски нараквици. И, се разбира, собираме коприви не на патот, туку на еколошки чисти места: во село, во шума, на сопствена парцела.

Собрани? И сега ајде да готвиме пролетна супа од коприва!

Состојки за млада супа од коприва

За 2-2,5 литри вода или супа:

3-5 средни компири;
На барање - 1 мал морков (иако супа од коприва е добра дури и без моркови);
3-4 тврдо варени јајца;
А оружје млада коприва (200 гр);
Можете да додадете други зеленчуци достапни во градината - зелен кромид, магдонос, копар;
Сол по вкус;
За сервирање - павлака.

Состојки од супа од коприва

Како да направите супа од коприва

Како основа за супа од коприва, вода и супа, пилешко или месо, се погодни. Супа на водата ќе биде полесна, на супа - срдечна. Ако готвите на супа, однапред варете пилешко или месо (ставете го во ладна вода, доведете до вриење, исцедете ја првата вода, соберете нова и гответе за поблага мекост). Посебно можете да готвите месо или пилешко месо, а потоа да додадете во готовата супа.

Излупете и исецкајте компири и моркови

Ставете тенџере со вода или супа на огнот. Додека врие, измијте ги и излупете ги компирите и морковите. Ние ги исекуваме компирите на мали парчиња, а морковите во кругови и ги спуштаме во врела вода. Гответе над средна топлина под капакот 10-12 минути, додека зеленчукот не биде мек, а во меѓувреме подгответе ги зелените.

Гответе компири и моркови

Без оглед на мрежата на коприва, листовите треба да се мијат со прашина. Ги раздвојуваме, доколку е потребно, ставете во сад исполнет со ладна вода 5-7 минути. Не вреди да се исцеди водата од садот, така што нечистотијата што се смири на дното, повторно да не падне на зелените - подобро е да се фатат коприви, да се пренесат во копач и исплакнете под проточна вода.

Исплакнете коприви

Истурете вода што врие над коприви

Исецка коприва и кромид

Потоа повторно ги ставаме лисјата од коприва во сад и истураме врела вода, така што тие не заглавуваат и вие можете мирно да ги исецкате за супа.

Остатокот од зеленчук (кромид, магдонос, копар) исто така се држи во ладна вода, а потоа се мие под чешмата. Зелените се основа на супа од коприва.

Додадете коприва и зелен кромид во супата и варете неколку минути

Додајте зеленчук во тавата со компири и моркови, сол по вкус и варете уште пет минути. Супа од коприва е подготвена.

Супа од коприва

Служете супа од коприва свежа, ставајќи во чинија тврдо варено јајце (парчиња или половини) и лажица кисела павлака. Пробајте го и супа од коприва ќе биде една од вашите омилени пролетни јадења!