Продавниците и маркетите нудат целогодишно моркови од различни сорти што се одгледуваат во сите страни на светот. Но, сакам свој - сладок, крцкав, природен (без сите видови на хемикалии), со пријатен мирис на зеленчук. Можете да го јадете ова ако самите го одгледувате. Но, морковите се зеленчук кој е слабо складиран, брзо губат влага, се исушат и честопати само изгниеат среде зима. Како да заштедите моркови? Кои се причините за нејзиното брзо влошување за време на складирањето? Како можам да го продолжам складирањето? Ова е нашата публикација.
Како да складирате моркови?
Како да го продолжите рокот на траење на морковите?
За да го продолжите рокот на траење на морковите, мора:
- растат само зонирани сорти на моркови;
- во согласност со сите барања на земјоделската технологија (ротирање на земјоделските култури, сеење, наводнување, ѓубрење, заштита од болести и штетници);
- не користете доцна сорти на моркови за складирање. Вторите немаат време да созреваат, акумулираат доволно шеќер и растителни влакна. Особено е важно да се почитува овој услов во региони со краток топол период. Подобро складирани средни, средно-доцни сорти на различни датуми на зреење.
При поставување моркови за складирање, внимателно подготвување на складирањето и контејнерите, неопходно е почитување на условите за складирање.
Барања за чување на зеленчук од корен од морков
Многу е важно да се избере соодветниот метод за складирање и да се подготви локацијата за складирање.
Морковите можат да се чуваат во специјално опремени визби, јами од зеленчук, во станови на изолирани балкони и чардаци, на други опремени места. Без оглед на методот на складирање, мора да бидат исполнети следниве услови:
- температура на воздухот во рамките на + 1 ... + 2 ° С.
- влажност на воздухот 85 ... 90%.
Оптималната температура на чување е 0 ... + 1 ° C. На овие температури, влажноста во складиштето може да се искачи на 90 ... 95%. Вие не можете да ја намалите температурата на -1 ° C или пониска, бидејќи коренот ткиво замрзнува и почнува да изгние, почнува да се обликува, а над + 2 ° C никне корен во форма на корен, интензивно се погодени од габични заболувања.
Методи за чување моркови
Најдобрите и најдолгите моркови се чуваат во речен, сув, просеен песок. За да се дезинфицираат од габични и други инфекции, се подложува на калцинација или загревање на висока температура (во влажен песок, коренските култури често изгниеа). Некои градинари советуваат да не земаат глинест песок, туку дамка, но потешко е да се дезинфицираат.
Покрај песокот, за време на складирањето се користат суви иглолисни пилевина, лушпи од лушпи, дрво пепел и креда. Пепелта и морковите од креда се правливи само за дезинфекција и против ширење на гниење. Најпогодно е да се чуваат моркови во меки садови.
Размислете за неколку методи за чување моркови подетално.
Складирање на моркови во песок
Коренските култури можат да се чуваат директно во куп песок (без камења). Со ограничена област резервирана за зимско складирање на растителни производи, морковите најдобро се чуваат во кутии. Контејнерот е избран за масата на моркови во 10-25 кг. Дрвените контејнери се дезинфицираат со раствор од калиум перманганат или варосани со свежо гасена вар. Исушете ги и поставете ги морковите така што коренските култури не се допираат. Секој ред моркови е попрскан со претходно подготвен песок.
Некои градинари дури и претходно го навлажнуваат песокот по стапка од 1 литар вода по кофа со песок и темелно го мешаат.
Складирање на моркови во песок.
Складирање на моркови во други ексципиенси
Наместо песок, морковите од суви зимзелени пилевина или суви лушпи од кромид може да се користат за чување моркови. Методите за подготовка на контејнерите и условите за складирање се исти како и за полнење со песок. Зимзелена пилевина и кора од кромид содржат нестабилно производство, што спречува гниење и предвремено ртење на коренови култури.
Користете за складирање моркови од молци од сфагнум
Контејнерот мора да се дезинфицира. Во овој случај, подобро е да не ги миете морковите, туку само малку да ги исушите во делумна сенка (не на сонце). Топлите коренови култури треба да се оладат и само тогаш да се стават во подготвени садови, наизменични редови на моркови со сув молец од сфагнум. Мос има антисептички својства, лесно ја задржува потребната количина јаглерод диоксид. Здравите моркови поставени за складирање практично не создаваат отпад. Мов со мала тежина не тежи кутии со коренови култури, како што се песок или пилевина.
Натопување морков во глинен разговор
Ако нема песок, пилевина, лушпа од кромид, можете да го користите овој метод. Пред складирање, морковите се натопуваат во глинена каша (водна кремаста суспензија), се сушат и се пренесуваат во дезинфициран сад. Глина треба да биде чист, без нечистотии од почва, корени, плевели и сл. Можно е да не се натопи секоја култура, туку веднаш да се спушти целата кутија или корпа во суспензија на глина.
По исцедувањето на вишокот на звучникот, контејнерите се поставуваат на ниски полици или потпирачи и се сушат 1-2 дена со засилена вентилација (за побрзо сушење на говорниците на коренови култури и wallsидови на контејнерите). Со овој метод, коренските култури се заштитени од подувување и гниење.
Глина во подготовката на говорникот може да се замени со креда. Третираните коренови култури понекогаш се дополнително попрскани со пилевина - по можност зимзелени. Нивните фитонциди убиваат патогени габи, запирајќи го процесот на гнојна форма.
Складирање на моркови во торба
Пластични кеси
Почесто градинарите претпочитаат да складираат моркови во пластични кеси или шеќерни кеси со капацитет од 5 до 20 кг. Чантите со моркови се редат цврсто по ред на лавици, чувани отворени. Доволна количина кислород се снабдува на коренските култури, се акумулира малку јаглерод диоксид. Кога вратот е врзан во вреќи, содржината на јаглерод диоксид може да се зголеми на 15% или повеќе. Во такви услови, морковите се влошуваат побрзо (во рок од 1,5-2 недели).
Во пластични кеси на внатрешните wallsидови со голема влажност, се појавува влага. Ако влажноста се намали, росата исчезнува. Природната влажност во рамките на отворена пластична кеса со коренови култури се движи од 94-96%. Ваквите услови се оптимални. Морковите не бледнеат и се чуваат доволно добро. Намалувањето не надминува 2% од коренската маса на коренските култури.
Вреќи со шеќер
Таквите кеси често имаат внатрешен полиетиленски лагер, што предизвикува влага да се акумулира и изгние зеленчук. Затоа, пред да се постават моркови, во нив се прават неколку мали засеци (неопходно во долниот дел од торбата) за подобра размена на воздух и намалување на концентрацијата на јаглерод диоксид, а вратот е врзан лабаво или дури и оставен половина отворен. Коренските култури се попрскаат со пепел или креда (како да се опрашуваат пред положување). Остатокот од грижата за чување моркови е ист како кај пластичните кеси.
Не сите видови на моркови се погодни за долгорочно складирање.
Подготовка на моркови за складирање
Не може да се чува секој вид морков. Подоцна незрелите сорти за време на складирањето ќе станат невкусни, груби, ќе ја изгубат својата сочноста. Раните сорти се премногу нежни месо. Тие на најмало кршење на барањата за температура и влажност во магацинот почнуваат да се обликуваат, изгниет и никнуваат.
За складирање, најдобро е да изберете зонирани сорти на моркови со средна зрелост (чија берба се бере за 100-110 дена). Започнете со берба може да се утврди од состојбата на врвовите. Ако долните лисја почнаа да стануваат жолти - време е да се соберат коренските култури.
Во суво време, 7 дена пред бербата, креветите со моркови изобилно се напои. Ако се очекуваат обилни дождови, треба да соберете пред да започнат. Во облачно, влажно време, собраната култура се суши под крошна со добра вентилација или нацрт.
Копање или влечење моркови од земја треба да се направи многу внимателно, внимавајте да не ги оштетите коренските култури. Кога берат од коренови култури, тие се обидуваат да ја разнишаат земјата без механичко оштетување (од удирање едни на други, гребнатини од вилушки, искинати врвови и сл.). Придржувањето до земја е подобро само да се исчисти внимателно со мека ракавица.
Собраните корени на моркови не треба целосно да се исчистат од земја, не се препорачува да се мијат. Долгорочното складирање во воздухот со нечисти врвови ќе доведе до брзо надушување, а во зима на болести.
Подобро е да ги исечете врвовите на денот на бербата моркови или следниот ден. При сечење на врвовите, оставаат опашка не повеќе од 1 см. Неодамнешните студии покажаа дека совршено здрава култура од корен со исечени врвови заедно со рамената (врвот е 1-2 мм, што се нарекува линија на очите за спиење) и долната опашка е подобро складирана (помалку болна, не згаснува, итн.) не 'ртат). Но, во исто време, мора да се почитуваат барањата за складирање.
Веднаш по исечените врвови, морковите се собираат под крошна, се емитуваат или, доколку е потребно, сушени и сортирани. Многу е важно да се постават суво овошје во складирање. Влажните, слабо исушени брзо ќе станат мувлосани за време на складирањето и гниење.
Кога сортирате за складирање, се избираат апсолутно здрави, недопрени, големи коренови култури. Коренови култури избрани за складирање можат да издржат 4-6 дена во темна просторија на температура на воздухот од + 10 ... + 12 ° С. Морковите разладени на овие температури се чуваат за складирање со помош на еден од методите опишани погоре или користејќи ја вашата сопствена добро докажана и единствена.
