Во оваа статија ќе најдете добри рецепти за тоа како да се готви бугарската лутеница за зимата. Таквото работно парче дефинитивно вреди да се подготви, служи како идеално послужавник за леб, а исто така оди добро и со секое гарнирче.
Бугарската Лутеница направете го тоа сами
Лутеница е бугарско национално јадење со бугарска кујна, кое се состои од сецкани пиперки и домати со зачини.
Можете исто така да додадете модар патлиџан и многу зеленчук на лута.
Ова јадење може да се подготви за зимата во тегли.
Бугарски Лутениц од домат и бибер
Производи:
- 10 кг слатка црвена пиперка
- 5 кг зрели домати
- растително масло
- сол по вкус (околу 120 g).
Готвење:
- Измијте ги, исецкајте ги и испаруваат доматите додека не бидат меки, а потоа истријте низ сито. Добијте ја добиената пире додека не се згусне.
- Измијте ја пиперката, извадете го семето, исецкајте, зовријте во солена вода, а потоа, без ладење, тријте низ сито.
- Измешајте пире од домат со рендан пипер, додадете 2,5 чаши растително масло, сол (околу 120 гр сол), ставете на оган и варете додека масата не згусне и ќе почне да пржете.
- Подготвената лутеница пренесете ја топла во мали, добро исушени лименки.
- Нежно истурете растително масло на врвот со слој од 2 прсти.
- Чувајте во фрижидер
Важно!
Пред сервирање, зачинете ја лутата со оцет и лук по вкус, додадете ги смачканите ореви кернели.
Лутеница со модар патлиџан за зима
Состојки
- 5 кг слатка црвена пиперка
- 8 модри патлиџани
- 2 кг зрели (црвени) домати,
- растително масло
- сол по вкус.
Готвење:
- Бибер и модар патлиџан да горат на шпорет или во рерна, излупени. Томато домати и излупете ги исто така.
- Сите заедно, поминуваат низ мелница за месо.
- Солете ја смесата по вкус, ставете го на оган и варете, мешајќи постојано, сè додека не се згусне.
- Додадете 2,5 чаши растително масло.
- Гответе додека шпатулата не почне да остава бразда што не исчезнува веднаш на дното на садовите.
- Пренесете ја топлата лута во мали тегли.
- Изладете, затворете со пластични капачиња и ставете на ладно место.
Зачинета Лутеница
Состојки
- 10 кг црвени домати,
- 500 гр лути пиперки
- растително масло
- 3/4 чаша шеќер
- копар, сол по вкус.
Готвење:
- Измијте, исецкајте ги и изматете ги доматите преку мелница за месо или решетки.
- Добиената маса гответе ја во широко плитко сад додека не испари дел од водата и пирето не почне да се задебелува.
- Додадете лута пиперка, откако ќе ја извадите дршката и исецкате парчиња на 2-3 места, 2 чаши растително масло, 3/4 чаша шеќер, сол по вкус и неколку гранчиња копар.
- Гответе лате, мешајќи постојано.
- Пренесете во врела форма на исушени и загреани лименки.
- По ладењето одозгора, внимателно истурете го растителното масло во слој дебел прст.
Бугарската Лутеница за зимата
Состојки
- 10 кг слатка пиперка
- 3 кг домати
- 15 гр мелена лута црвена пиперка,
- 20-30гр лук,
- 35 гр зеленчук од целер,
- 2,5 чаши растително масло,
- 150-200 гр шеќер,
- 120 гр сол.
Готвење:
- Измијте ги зрелите, месести слатки пиперки, исечете ги семето и ситно исецкајте.
- Ставете ја пиперката во зовриена вода и варете додека не се тендер, а потоа истријте низ сито.
- Измијте ги доматите, исечете ги на парчиња, загрејте ги додека не се омекнат целосно и исто така избришете низ сито.
- Исечете го лукот и билките на мали парчиња.
- Измешајте пире од домати и слатка пиперка и се вари додека не се згусне, а потоа растворете сол, шеќер во неа, додадете лута пиперка, лук, билки и растително масло.
- Истурете ја топлата смеса во тегли и стерилизирајте ги литарските тегли 45-50 минути.
Погледнете уште повкусни рецепти за зимски рецепти, видете овде
