Минестрон - рецепт за леќа

Друго јадење на италијанскиот сиромашен е минестрон, густа супа од зеленчук. Оваа супа е направена од сезонски зеленчук. Во него, можете да ставите било кој зеленчук што пораснал во градината или да се чува во оставата, чајната кујна, и не заборавајте да додадете тестенини, компири или ориз за ситост. Важно е да се готви супата доволно долго, така што зеленчукот дава колку што е можно повеќе од нивните ароми и вкусови, тогаш тоа ќе испадне заситено.

Јас зготвив супа на вода, но можете да додадете супа од зеленчук, и кога ќе заврши постот, вриете минестон на говедско или пилешко супа. Бидете сигурни добро да стојат кромид, домати и моркови, токму оваа мешавина ја игра насловната улога во букетот од зеленчук.

Исто така е важно да мелете околу половина од дебелите состојки во состојба на пире, а потоа повторно да измешате сè заедно. Различни текстури се уште еден белег на минестронот.

Време за готвење: 1 час
Служби: 6

Состојки за посно минестрон:

3-4 клубени со средни компири;
2 моркови;
2 глави кромид или кромид;
4 домати;
350 гр стебленца на целер;
300 гр кинеска зелка;
100 гр бел ориз;
чили пиперка под;
ловоров лист, црн пипер, маслиново масло, снегулки од папрака.

Состојки за посно минестрон.

Методот на подготовка на посно минестрон.

Ситно исецкајте ги кромидот или кромидот, исечете ги морковите на коцки или тенки ленти. Загрејте го маслиновото масло во тенџере, додадете сецкан зеленчук, пржете на средна топлина, постојано мешајќи, така што кромидот не изгори.

Исецка и исецка зеленчук

Бришење домати на груб ренде, додадете пире од домати во зеленчук, запечете 15 минути на тивок оган.

Ние тријте домати

Удобно е да се фаќаат домати на груб ренде, кога ќе се исецка целиот зеленчук, кожата ќе остане во рацете, што не треба да го додавате во супата.

Ситно исецкајте стебленца на целер и кинеска зелка

Кога доматите, морковите и кромидот се подготвени, додадете ситно сецкани стебленца од целер и кинеска зелка. Наместо кинеска зелка, можете да додадете Савој, но не и бела зелка, тоа ќе ја расипе аромата на супата.

Додадете компири и ориз

Излупете клубени од компири, исечени на коцки, бел ориз добро измиен со ладна вода. Додадете ориз и компири во тавата.

Додадете зачини

Додадете зачини. Ставаме неколку ловоров лисја, снегулки од слатка папрака, ситно исецкан подот од чили пипер.

Истурете 2 литри врела вода во тава, доведете ја супата до вриење

Истурете 2 литри врела вода во тава, доведете ја супата до вриење, додадете морска сол, голема нотка шеќер за да ја балансирате киселината на доматите, варете 25-30 минути на тивок оган.

Кога оризот ќе зоврие, тргнете ја тавата од оган

Кога оризот зоврие, а зеленчукот станува мек, можете да ја отстраните тавата од топлината.

Извадуваме дел од густата и ја мелеме со блендер

Извадиме околу половина од густите состојки на супата и ја мелеме одделно со блендер за рака.

Останатата супа измешајте ја со мелени производи - добиваме минестрон

Останатата супа ја мешаме со мелени производи - добиваме минестрон, супа со многу разновидна текстура, во која има нежна, кремаста супа од крем, и парчиња зеленчук, и варен ориз.

Истурете ја готовата супа во чинии

Истурете ја готовата супа во чинии, бибер со свежо мелен пипер, додадете малку свеж чили пипер и билки. Служете топло.

Минестрон - рецепт за леќа

Ве советувам да ја зачинете посно супата со минестрон со соја од павлака или истурете маслиново масло од првото ладно цедење, и посипете со пржени крекери од посно леб.

Бон апетит!