Какво задоволство - џем од малина! Во зима, ќе отворите тегла од оваа рубинска деликатес, вдишете ја аромата на малина - и ќе бидете транспортирани до летото малина, сончево зелена, миризлива, навлезена од зраци и загреано сонце, каде што слатките бобинки блескаат на грмушките!
Џем од малинаПа ајде брзо да избереме малини и да направиме џем за зимата. Како црна рибизла, малината е прекрасен лек за зимски настинки. Чаша чај направен од малина е антипиретик не полошо од аптеката „терафлу“, уште подобра, затоа што е повкусна и поздрава. Малините содржат салицилна киселина, што ја намалува температурата без да му наштети на организмот. И малина крева апетит! И сите негови корисни својства, изненадувачки, се зачувани дури и по термичка обработка. Затоа, ако е подобро да се собере црна рибизла без готвење, тогаш од малини можете да направите вкусен и здрав џем.
Состојки за џем од малина:
- За 1 кг малини 0,8 - 1 кг шеќер;
- нотка на лимонска киселина.
Состојки од џем од малинаКако да направите џем од малина:
За разлика од другите бобинки (јагоди, рибизли), малините не треба да се мијат. Таа зрее високо во грмушките, така што по дождот бобинките остануваат чисти. И ако се обидете да измиете малини, нежните бобинки ќе се претворат во пире од компири. Затоа, ние едноставно ги раздвојуваме така што сепалите не влегуваат во џем, суви лисја и огрозд - им ги ослободуваме жителите на грмушката од малина, оставете ги да живеат.
Земаме соодветен волумен на садови (тенџере, чинија), најдобро од не'рѓосувачки челик. Џем од малина не треба да се готви во алуминиумски прибор, бидејќи контакт со theидовите на садот резултира со оксидација, џемот ги губи своите корисни својства, но може да се здобијат со метален вкус. Може да се користат емајлирани садови, но џем може да изгори во него, а потоа ќе биде многу тешко да се измие садот.
Подредуваме малини од мали остатоциИстурете во садовите во слоеви: малини - шеќер - малини, и така натаму до врвот. За 2 чаши малини - околу чаша шеќер. Истурете го преостанатиот шеќер на врвот.
Малина зачинето со шеќер може да се остави неколку часа или дури и навечер, што е многу погодно ако сте уморни откако собрате малини и сакате да се опуштите, а не да направите џем во истиот ден. Откако ќе застанете, малините ќе започнат сок, и не треба да додавате вода или сируп во џемот, ќе испаднат заситени, со светла боја и вкус на малина. Патем, за да се одржи светла убава боја, истурете нотка на лимонска киселина во џемот за време на готвењето - малините нема да се претворат во кафеава боја, но остануваат рубин.
Ставете ги бобинките во сад за готвење 
Истурете малини со шеќер 
Ставивме џем да готвиКога малините започнуваат сок, време е да направите џем. Ние ги ставаме садовите со бобинки на мала светлина и топлина. Прво, шеќерот ќе се стопи, тогаш џемот ќе почне полека да зоврива и да се пее. Не треба да мешате за да не ги истегнете бобинките - подобро е да ја подигнете тавата, да ги зграпчувате четкичките за рачките и нежно да се тресете, тресете - џемот ќе се меша и малините нема да зоврие, но ќе останат скоро цели бобинки. За истата цел, не давајте џем да врие.
Откако ќе зовриете малини на тивок оган 10-15 минути, исклучете го и оставете го неколку часа.
Истурете го готовиот џем од малина во стерилизирани теглиПотоа, повторно донесете џем од малина до вриење, гответе уште 15 минути Може да ја извадите пената со лажица, а потоа да јадете - тоа е многу вкусно.
Џем од малинаНие истураме топла џем од малина во стерилни тегли и ја превртуваме со капаци зашрафени на или со клуч за шиење. Пред ладењето, чувајте го џемот завиткан, а потоа ставете го во складирање на не-жешко место.
