Како правилно и вкусно да готвите пржени печурки

Печурките се разновиден производ што оди добро со месо, пилешко, зеленчук и ориз. Пржените печурки се вкусно и добро познато јадење кое може да се подготви од секаков вид печурка. Како сосови, најдобро се готви врз основа на кисела павлака или мајонез. За да добиете одлично ароматично јадење, можете да додадете разни зачини - одете добро со печурки, лук, кромид, црн пипер, босилек, копар и магдонос.

За пржење, можете да користите какви било јадливи печурки во свежа форма, како и преработени - сушени, кисела, замрзната.

Повеќето печурки мора да се варат во врела вода половина час пред готвењето, во зависност од сортата.

Готвење со свежи шампињони

Можете да се лекувате со свежи шампињони во секое време од годината, додека другите сорти на печурки се сезонски. Друга предност на шампињоните е тоа што не бараат долг прелиминарен термички третман - овие печурки можат да се конзумираат дури и во сурова форма. Постојат многу многу опции за подготовка на садови од нив - тие можат да се печат во рерна, да се користат за подготовка на првите курсеви, пржени во тава како независно второ јадење, или да се користат во салати и лесни закуски.

Еве го основниот рецепт за пржени печурки, врз основа на кој можете да готвите многу јадења, додавајќи дополнителни состојки:

Печурките треба да се мијат добро, и да го исечете работ на нозете (ако е валкано). Потоа преклопете го во штитник или се шири на салфетки за целосно сушење.
Исечете ги на чинии (или на половина ако печурките не се големи).
Подготвените печурки ставете ги на загреана тава, со додавање на масло (кое да се земе зависи само од вашиот вкус). Гответе на умерена топлина.
На крајот на готвењето, можете да додадете малку путер и зеленчук во пржените шампињони од печурки - ова ќе му даде на садот посебен белег.

Солта и зачините треба да се додадат на крајот на пржењето!

Како да пржете замрзнати печурки

Замрзнати печурки, исто така, може да се пржат! За да добиете вкусна и миризлива чинија, подобро е да не ги одмрзнувате, а со додавање сол, вријте ги во врела вода неколку минути. Потоа исушете и испратете ја во подготвена загреана тава.

Највкусни рецепти со печурки

Скоро сите видови печурки можат да бидат подготвени и одделно и заедно со различен зеленчук.

Пржени печурки со кромид

Што е потребно:

0,5 кг печурки (сите свежи може да се користат;
печурки - шампињони, лустери, цепи и други);
1 голем кромид;
сол;
бибер;
малку свеж или сушен копра.

Како да се готви:

Подгответе печурки - исплакнете, доколку е потребно, врие, исушете и исечете ги на начин погоден за вас.
Излупете, исплакнете, исушете и исецкајте го кромидот - ситно исецкајте ги крупните или големи полу-прстени - зависи од вашиот избор.
Во загреана тава, пржете го кромидот одделно додека не станат транспарентни. После тоа, можете да додадете печурки. Повремено мешајте, пржете додека влагата не испари. Потоа сол.
Покријте ја тавата и гответе уште 7-8 минути, сеќавајќи се дека повремено мешајте. На крајот на готвењето, додадете зелена (ако се исуши 5 минути пред готвењето).

Може да се сервира како гарнир за месо; главен курс, дополнет со компири, ориз, зеленчук или независно јадење.

Пржени печурки со кромид и сирење

Што е потребно:

0,5 кг печурки;
1 голем кромид;
2-3 чешниња лук;
околу 300 гр од какво било сирење;
200 мл крем;
сол;
црн пипер.

Како да се готви:

Подгответе производи: исплакнете печурки, исушете ги и исечете ги на големи парчиња; ситно исецка на кромидот; исечете ги чешнињата лук на половина; решетки сирење.
Пржете ги чешнињата со лук во загреана тава, а потоа извадете ги. Ставете го кромидот во истото масло и варете го додека не биде транспарентен, а потоа додајте ги печурките. Пржете, мешајќи повремено, околу 10 минути.
Додадете зачини и истурете крем. Доведете до вриење, а потоа тргнете го од топлина. Следно, преместете го садот во сад за печење, посипете со сирење и печете во рерната додека не се појави руменило на сирењето.

Ако нема печка, можете да продолжите со готвење во тава - посипете со сирење од печурки и покријте. Гответе 7-8 минути на тивок оган.

Пржени печурки со кромид и компири

Можете да земете какви било печурки, главната работа е дека тие се јадат. Може да се користат свежи, замрзнати, па дури и кисела печурка. За да готвите вкусни пржени печурки со кромид и компири, треба да обрнете внимание на особеностите на термичката обработка на секоја компонента на садот:

ако користите шумски печурки, пред пржење, треба да ги вриете половина час во солена вода;
прво кромидот се пржи, потоа на него се додаваат печурки - во спротивно кромидот ќе се вари;
печурките се пржат одделно од компирите - тие лачат многу течност;
Пред готвењето, сецканиот компир треба дополнително да се исплакне со ладна вода за да се измие вишокот скроб;
компирите не треба да бидат покриени при пржење.

Што е потребно:

0,8 кг компири;
0,5 кг печурки;
1 голем кромид;
сол;
бибер;
копар зеленчук.

Како да се готви:

Подгответе ги производите: исплакнете ги печурките (ако сортата бара - врие), исушете, исечете на кој било начин; исечете компири на тенки парчиња, исплакнете со ладна вода, исушете; исецка на кромидот на половина прстени.
Во загреана тава, прво испржете го кромидот, па ставете ги печурките и гответе заедно додека течноста формирана од печурките не испари.
Во втора тава, испржете ги компирите до златно кафеава боја. Потоа додајте ги печурките со кромид на неа, нежно комбинирајте и продолжете да пржете додека компирите не бидат подготвени.
Додадете зачини за неколку минути.

Важни точки во готвењето пржени печурки во тава

Печурките се комплексен производ кој се смета за брза храна. Не се препорачува да се даваат печурки на деца под три години и на лица кои страдаат од дигестивни проблеми. За подобра асимилација од страна на телото, печурките треба да бидат ситно сецкани за садови и темелно да се џвакаат. Сецканите печурки се апсорбираат во стомакот за 70%.

Печурките и кромидот не треба да се пржат се додека не дојде трошката - целиот протеин е изгубен, садот нема да донесе никаква корист за организмот, а сериозноста после јадење ќе биде значајна.
Нема потреба да се прелива премногу масло во тавата. За да не се лепат печурките, треба да ги ставите во врело масло и веднаш да се мешаат.
За да го направите садот по тендер, на крајот на готвењето, можете да додадете малку павлака или млеко.