Jamем од морков со ѓумбир и лимон

Џем од морков со ѓумбир и лимон ќе ви ја уништи идејата дека морковот е зеленчук што се служи со месо и е постојан придружник на сите видови на супи, сосови и чорби.

Морковите се плод, овој факт е забележан во правилата на Европската унија, што им овозможува на Португалците легално да произведуваат и продаваат џем од морков. Иронијата е дека во истите правила се нарекува зеленчук.

Џем од морков се готви во две фази. За да може морковот да го апсорбира шеќерниот сируп, станува транспарентен и мек, како висококвалитетно захаросано овошје и не се претвора во суви кора, претходно се вари во униформа додека не се подготви. Gумбирот и лимонот му даваат на џемот навестување на лутост, арома и допир на киселост.

Ако одлучите да готвите џем од морков, тогаш запомнете ја старата изрека: што сееш, ќе жнееш и ќе го пренасочиш она што ќе го зготвиш, ќе го добиеш. Затоа, изберете квалитетен зеленчук со мали димензии, сладок и живописен, што ќе направи неверојатно вкусен десерт.

Време за готвење: 2 часа
Кол: 1 Л

Состојки за џем од морков со ѓумбир и лимон:

1,5 кг свежи моркови;
1,5 кг гранулиран шеќер;
2 лимони;
50 гр свеж ѓумбир.

Метод за подготовка на џем од морков со ѓумбир и лимон.

Ние подготвуваме џем во две фази: најпрво готвиме моркови во нивни униформи, затоа што ако ставаме свежи моркови во шеќерен сируп, тогаш тоа ќе се претвори во испукани папки.

Измијте зеленчук со средна големина, ставете во длабок тенџере, истурете вода што врие, варете 25-30 минути.

Потоа ја исцедуваме водата, ја ставаме под славина со ладна вода, така што кожата е полесно да се исчисти.

Вари моркови

Извадете ја кора од зеленчукот, исечете ги рабовите. Ако морковот не се готви малку, тогаш ова не е страшно, се вари во шеќерен сируп.

Исчистете варени моркови

Исечете ги морковите на мали коцки, на ова нејзината прелиминарна подготовка е завршена.

Исечете ги морковите

Отстранете тенок слој кора од лимон. Треба да го исчистите само горниот жолт слој, сè под него ќе биде горчливо.

Исечете го кора од лимон на тенки ленти. Истурете малку врела вода во мал чорба, додајте го кора од кора, вриејте околу 15 минути на тивок оган.

Исечете го кора од лимон на ленти

Свежо корен од ѓумбир е изгребан, нанесуваат на фин ренде.

Бришење корен од ѓумбир

Ние ја мериме потребната количина на гранулиран шеќер. Исцедете сок од лимони, филтрирајте низ сито за да се ослободите од семето.

Ако немате специјален стискач на сок од цитрус, тогаш превртете го лимонот на масата, а потоа исечете го на половина и „исцедете“ половина од лимонот со лажичка додека не исцеди целиот сок.

Исцедете сок од лимон во шеќер

Додадете рендан ѓумбир, кора од лимон и околу 100 мл топла вода во шеќерот. Ние го ставаме чорбинот на мал оган, мешајќи постојано, растворете го шеќерот.

Измешајте шеќер, ѓумбир и кора од лимон. Додадете вода и стопете ја на шпоретот

Земаме тенџере или длабока тава со дебело дно, ставаме зеленчук во неа, истурете топол сируп.

Постепено доведете до вриење, намалете го гасот и гответе на тивок оган околу 1 час. Во процесот на готвење, се формира мала количина пена, таа мора да се отстрани за да се направи сирупот транспарентен.