Експертите велат дека свежо зрел ананас може да се вкуси само на местото на раст. За да стигне до купувачот во средната лента и северните региони, на фетусот му треба долго време за морско патување. Овошје првично се берат незрели, за да не се расипе патот. Само преку воздух, ананасот може да се вкуси свеж и зрел.
Како да изберете вкусен ананас
Со текот на времето поминато на патот, во странство Бери собира зрелост, и покрај некои загуби на вкус. При изборот на ананас, треба да ги знаете знаците што ви овозможуваат да уживате во вкусот, не исфрлајте го расипаното овошје дома:
- да се види;
- да се чувствува;
- да мириса.
Името ананас потекнува од домородноамериканската дефиниција за знакот на овошје - Апа-Апа, мирис на мирис. Затоа, прво треба да го користите чувството за мирис и да го почувствувате неспоредливиот мирис на мириси. Ако преовладуваат зачинетите слатки ноти, овошјето е презрее, а ферментацијата веќе започна. Ако мирисот е едвај воочлив или е целосно отсутен, ананасот е зелен. Невозможно е да се исклучи обработката на незрел производ со вкус.
Со внимателен изглед, проценете ја површината на примерокот, нејзината боја и состојбата на сртот. Плодот треба да биде златно кафеав, со малку зелен до врвот. Самата срта се состои од лисја. Ако има неколку од нив и тие се безживотни дури и во средина, фетусот долго чекаше на купувачот. Ако лисјата лесно излезат одоздола, тој е презреен. На раскрсницата на косата и телото треба да биде влажна, ова е сопственост на лисјата, собирајте и пренесува влага на фетусот. Но, тука има трикови. Подготовката пред продажба може да се состои од потопување на Бери во вода за еден ден. Потоа станува потешка, листовите се посвежи, а вкусот е лош и таков ананас не може да се чува.
Не треба да има кафени дамки, мувла и нејзиниот мирис на удирањата. Сето ова укажува на производ кој се влошува внатре. По тежина, фетусот мора да биде тежок. Лесна и гласно реагирачка ананас со дланка, зелена.
Останува да го почувствуваме плодот, бидејќи веќе е во рацете. Со лесно притискање на кора, можете да почувствувате еластичен отпор. И, ако се удавиш малку судрат, веднаш ќе скокне.
Изборот на вистинскиот ананас не е лесен за некој што ретко ги купува. Често консумираме јаболка, круши, лубеници, дињи, портокали. Затоа, можеме да ги избереме без да ги поттикнуваме професионалци. При изборот на ананас за празничната маса, подобро е да се земе совет од искусно лице, но не и продавач кој е заинтересиран за максимална реализација на купените производи.
Во Кина, новогодишната трпеза без ананас е незамислива. Ова овошје е симбол на просперитет и среќа во иднина.
Како да созреете ананас
И покрај тврдењето дека ананасот зрее само на растението, веќе е јасно дека секое овошје во странство за долго патување е отстрането незрело. Затоа, плодовите зреат по патот. Но, ако се купи незрело овошје, тогаш е неопходно да се продолжи со донесување во јадење состојба. Сепак, постојат сорти на ананас со зелена кора. Ако зеленото овошје има мирис и други знаци на зрело, не треба да зрее. Тогаш не треба да има кафени дамки што означуваат претерано. Незрели плодови се погодни само за кулинарски задоволства по термичка обработка.
Постојат неколку совети како да созреете ананас. Еден од забрзувачите е етилен гас. Се одликува со јаболка и круши складирани во близина. Ако се стави од до ананасот, по 2-3 дена месото ќе стане жолто. Во исто време, секој ден треба да ја проверите состојбата на овошјето, кинејќи ги листовите од горниот дел на главата. Веднаш штом ќе дојде зрелоста, ананасот треба веднаш да се јаде. По ваквото зреење, производот не се чува.
Можете едноставно да ги чувате конусите во вентилирана просторија со голема влажност, завиткана во хартија во форма на вилушка од зелка. Во исто време, треба да го вртите од другата страна секој ден, така што нема рани од притисок. За една недела, ананасот ќе зрее.
Ако е потребен зрел ананас порано, неопходно е да се покрие со јаболка и круши од сите страни, право во весниците. Плодот зрее во такво соседство за 2 дена.
Во неподготвена ананас извадете го сртот што може да се користи за одгледување и ставете го ананасот наопаку, порано ќе стане жолт и ќе биде сладок.
Услови за складирање на ананас
За да се зачува ананасот две недели, потребна е неопходна состојба - температура од 7,5 - 8 0завиткан во хартија и поставен во пластична кеса. Во овој случај, пакетот мора да се преврти. Ако ја промените температурата, ананасот замрзнува или преовладува. За да не се обликува ананасот, влажноста треба да биде над 90%, околу 80.
Како да чувате ананас долго време свеж, без рецепти. Само сушењето, зачувувањето или замрзнувањето можат да ви овозможат да уживате во вкусот на здраво овошје долго време. Треба да се има предвид дека главната активна супстанција бромелаин се чува само во свеж и замрзнат производ, како што е витамин Ц.
Затоа, колку е складиран ананасот зависи од тоа како поминал обработката. Конзервираната храна има рок на траење до една година, сувите се консумираат во рок од шест месеци. Храната што користи конзерванси е далеку помалку здрава од свежите ананаси.
Замрзнат ананас
Споредувајќи ананас свеж и длабоко замрзнат, можете да бидете сигурни дека составот на производот останува скоро непроменет. Зачувана не само бромела, аромата на овошјето. Покрај тоа, по топењето, тој е погоден за свежа потрошувачка и подготовка на салати, сокови и готвење.
Доставете продлабочен замрзнат производ од тропските земји, произведете во Европа додека овошјето пристигнува во сезоната. Затоа, не можете да го ризикувате и изберете производ што е замрзнат длабоко, кој се чува три месеци од датумот на производство.
Ананасот може да се замрзне дома ако има модерен замрзнувач. Во овој случај, фетусот:
- измие;
- мозоци и кора;
- јадро, исечено на тенки прстени или коцки;
- замрзнат по ред на палета неколку часа;
- префрлен во заеднички сад за складирање.
Овој метод ви овозможува да купите неколку овошја од добра серија на овошје, да ги јадете редовно, со здравствени придобивки.
Зачуваните замрзнати ананаси не смеат да се топат постојано. Топениот производ треба да се користи целосно.
