Дуријан зибетинови (Дурио зибетинус) - овошно дрво од семејството Malvaceae. Родот дуријан вклучува околу 30 видови, од кои само 9 се јадат. Јадењето овошје има одличен вкус и разни лековити својства. Но, нивниот лут мирис и тешкотии во складирањето не дозволуваат фабриката да биде широко распространета. Дуријан цибетин е најпознатиот вид од родот Дуриан. Неговите плодови се одгледуваат и продаваат не само во нејзината природна татковина, туку и над нејзините граници.
Зборот дуријан потекнува од малезискиот дури, што значи шилест. Плодовите на ова растение се покриени со густа школка со бројни шила. За нивниот извонреден вкус, нивната пустинска пулпа понекогаш се нарекува „крал на овошјето“.
Каде расте дуријан
По потекло од Југоисточна Азија, Малезија, Индонезија. Му треба топла тропска клима со многу светлина и влага, чести наводнување или близина на резервоар. Расте во нивната татковина, како и во Индија, Африка, Бразил, Индокина, Шри Ланка и Филипините.
Опис на овошје дрво
Дуриан цибетин - високо тропско дрво, со висина од 40-45 м. Листовите се цврсти, наизменични, со директно исправени рабови и зашилен врв. Нивната овална форма достигнува 30 см во должина и 7 во ширина. Горната страна на листот е мазна, светло зелена боја, долната страна е сребрена, груба, со ситни златни скали.
Бисексуални, бели, жолти или розови цвеќиња се наоѓаат на гранките и трупот на едно дрво. Нивната големина не е многу голема - околу 5 см, но тие се собираат во inflorescences-полу-чадори што содржат до 30 цвеќиња на секоја гранка. Цути во текот на ноќта. Суровиот кисел мирис привлекува лилјаци, тие се хранат со нектар, дуурин полен и опрашуваат цвеќиња.
Плодовите се големи, кружни, тешки. Со големина од околу 30 см во дијаметар и тежи повеќе од 5 кг, овошјето што паѓа е во состојба да ја скрши главата на кој било минувач. Пулпата е покриена со цврста, густа кора со бројни шила. Боцката лушпа е зеленикаво-кафеава или жолтеникава, внатрешната е бела, крема или жолто-црвена. Семињата се дистрибуираат во пет гнезда.
Мирисот на фетусот е одвратно. Остра и кисела, таа се споредува со расипан кромид, расипани јајца, терпентин и сл. Пулпата е сочна, слатка, мека и макара. Неговиот вкус е сличен на вкусот на кремот од ванила со тенка нота на бадем, вкусот на крем, ананас и јагоди. Според локалните жители, мирисот на дуриан предизвикува мисли за кошмарите на пеколот, неговиот вкус - за задоволствата на рајот.
Различни сорти се разликуваат малку по вкус и мирис. Црвениот дуријан има нежен вкус на карамел, но грд мирис на терпентин, а сортата Мера мириса на пржени бадеми. Тајландските оценки се признаваат како најдобри за најсладок вкус и најмалку лут мирис.
Расте дуријан
Добро оплодената, добро исцедена почва е погодна за дуријан. Како и многу тропски растенија, тој е многу баран на топлина, лесна и висока влажност.
Може да се размножува со семе, калемење, искоренување, процеси. Дурирскиот расад ќе ја достигне својата зрелост и ќе започне да дава плод само по 15 години. Дрвјата израснати со калемење ја даваат првата реколта уште во 4-5 години. Најчесто, дуријан се одгледува од семе на расаден начин. Ова е најлесната и најзгодната опција за слетување. Плодувањето на ваквите растенија започнува од 7-15 години од животот. Но, за жал, семето има краток период на спроведување. Свежите семиња 'ртат во рок од 7 дена, се развиваат многу добро и брзо. Исушените обично воопшто не се појавуваат.
Растечкото дрво редовно се оплодува, прекривува и се врши изобилство наводнување. Во март-април, растението почнува да цвета и мириса непријатно. Киселиот мирис привлекува ноќе главните опрашувачи - лилјаците. На дебелите гранки и стеблото на дурјанско сферично овошје се врзани. За време на зреењето, тврдата пулпа на овошјето се ферментира внатре, се појавува непријатен мирис на нешто расипано. Во јули-август, зрее овошје паѓа од дрвото, лисјата на нездрава кора се отвораат. Понекогаш на паднатите плодови им се потребни околу 7 дена за да созреат. Преголеното месо добива силна горчина и не е погодно за храна.
Максималниот принос на дуријан цибетин достигнува 50 овошја од едно дрво. Овошјето се бере кога нивните тврди лушпи почнуваат да попуштат. Ако овошјето се сече, се остава да зрее неколку дена. Целата работа треба да се изврши во шлем, не се препорачува да се оди без заштитна опрема под дрвото. Тешко овошје (со тежина над 5 кг) може да падне од голема висина (раст на дрво 30-40 м) и да предизвика сериозни повреди.
Како плодовите на многу растенија, суво, ладно место, но одделно од храната, е погодно за чување на дуријан. Поради страшниот мирис, овошјето е тешко да се задржи во затворен простор и веднаш до другите производи. Во земјите од Југоисточна Азија е забрането да се најде дуријан на многу јавни места.
Апликација
Дуријан, кој исто така е „крал на овошјето“, има одличен вкус и се смета за исклучителна деликатес. Се конзумира свежо, како и подготвено сушено, варено, солено и се подготвуваат разни сосови. Исцртаните семиња служат како одличен Леќата.
Овошјето содржи многу витамини и минерали: аминокиселини, растителни влакна, калиум, витамини А, Ц, Д, К, Б витамини, каротеноиди, растителни протеини.
Ловџиите користат диурин како мамка за да фатат некои диви животни.
Лековитите својства на овошјето помагаат да се излечат многу болести. Во земјите од Југоисточна Азија, се верува дека Дуријан го подмладува телото. Манган и диетални влакна содржани во него се многу корисни за дијабетичари, бидејќи тие придонесуваат за регулирање на шеќерот во крвта. Лековите се подготвуваат од разни делови на растението за третман на настинки, голем број на кожни заболувања и жолтица. Дуријан ја подобрува функцијата на цревата, ги отстранува карциногени и е широко користен во народната медицина.
Богатиот минерален состав и необичниот вкус му даваат на овошната пулпа одлична хранлива вредност, многу лековити ефекти, но неговиот непријатен мирис спречува растението да се шири.
