Кавијар од модар патлиџан за зима

Постарата генерација на читатели сè уште се сеќава на големите лименки бугарски кавијар од модар патлиџан, на скромна бела етикета на која е насликано големо сино модар патлиџан, а внатре има густа маса од не најмногу апетитивна боја, малку истурена со портокалово растително масло. Но, каков вкус и доследност!

Се обидов многу пати да го повторам ова кулинарско ремек-дело и сега се изјаснувам со доверба - работеше! Сè е како порано: лажицата стои, бојата се повторува со Пантон точност, аромата е исто така близу до оригиналот. Давам пропорции за една модар патлиџан, вкусот треба да се регулира со шеќер и сол по желба. Во стариот рецепт кавијарот не беше зачинет, но решив да донесам нешто од себе, а сега додавам една зачинета чили на една модар патлиџан. Сепак, запомнете дека чили пред да додадете во садот вреди да се пробате, бидејќи пиперките се различни од пиперките, може да добиете кавијар што не се јаде.

Време: 45 минути
Износ: 650 г.

Состојки за кавијар од модар патлиџан за зима:

300 гр модар патлиџан;
150 гр домати;
120 гр моркови;
130 гр bellвонче пипер;
70 гр кромид;
30 гр лук;
10 гр мелена слатка папрака;
1 лута чили пиперка;
маслиново масло, шеќер, сол;

Состојки за кавијар од модар патлиџан

Метод за подготовка на кавијар од модар патлиџан за зима.

Состојки за готвење кавијар од модар патлиџан. Рецептот означува приближна тежина на единица зеленчук со средна големина. Строго придржување кон рецептот не е потребно, но моето искуство вели дека ако земете 1 морков, 1 домат, 1 bellвонче пипер, 1 кромид и една мала глава лук за 1 модар патлиџан, тогаш кавијарот ќе испадне густ и вкусен во секој случај.

Исечете ја модар патлиџан и напојувајте го со растително масло

Исечете ја модар патлиџан во тенки кругови и истурете маслиново масло на неа. Тие сакаат масло, го апсорбираат како сунѓер, затоа не претерувајте, за да не се зголеми значително калориската содржина на готовиот производ.

Сецкани bellвонче пиперки и домати

Слатка пиперка и домати исечени на коцки. Овие зеленчуци се печат брзо, така што коцките можат да бидат големи.

Решетки моркови и исецка на кромид

За да се забрза процесот, морковите треба да се рендаат на груб ренде, но кромидот се сече грубо, бидејќи ситно сецканите ќе изгорат.

Измешајте ги состојките и печете го зеленчукот

Сите состојки ги комбинираме во рамно сад за печење или во длабок сад за печење. Истурете ги со маслиново масло, додадете чешниња лук, слатка папрака, чили пиперка. Ние го израмнуваме зеленчукот така што тие ќе се печат рамномерно и ја ставаме тавата во рерната загреана на 240 степени Целзиусови. Температурата мора да биде висока, ова е тајната на успехот! Печете 30 минути, во процесот, не заборавајте да го мешате зеленчукот.

Додадете задушен зеленчук, додадете шеќер

Зеленчукот е подготвен, тие станаа меки, модриот патлиџан се вари многу, време е да се сол и да се додаде шеќер. Готовиот сад може да се конзумира на три различни начина. Прво, послужете го зеленчукот како независно јадење (верувајте ми многу вкусен). Второ, да се подготви кавијар од модар патлиџан за денес, трето, да се стерилизираат тегли и да се добијат подготовки за зимата.

Мелење зеленчук во пире од компири

Мелење зеленчук за кавијар од модар патлиџан на кој било удобен начин додека не пире. Како што можете да видите, лажицата во овој кавијар стои и не паѓа! Ние пополнуваме кавијар со стерилни тегли за берба.

За да чувате лименки со кавијар, треба да стерилизирате

Во зависност од големината на теглата, стерилизирајте ги јајцата 20 до 40 минути. Ние чуваме кавијар од модар патлиџан за зима до зима и јадеме со задоволство.