За прв пат, зелката во Пекинг беше воведена во културата во Кина, беше многу, многу одамна: според некои извори, пред повеќе од 4000 години, според други, поточни, пред повеќе од 5500 години. Овој зеленчук е многу широко користен во готвењето, добро му дава на пржење, задушување, зелката се додава во најразлични супи, се консумира сурово. Од Кина, зелката од Пекинг дојде во Кореја, Јапонија и земјите од Југоисточна Азија. Интересно е што во Европа за зелката во Пекинг навистина „добро“ научила пред само 60 години и сега се одгледува во речиси секоја градина, и секако, во индустриска скала, особено во Америка. За карактеристиките на одгледување зелка во Пекинг, нашата статија.
Садење зелка во Пекинг.
Опис на пекиншката зелка
Пекинг зелката е целосно скромен зеленчук, за време на топол период, може добро да му даде на одгледувачот на зеленчук не само една, туку и неколку култури. Предноста на зелката во Пекинг е исто така фактот дека не е толку тешко да се одгледува, па дури и почетниците градинари обично се справат со тоа.
Грижата за зелката во Пекинг е едноставна, не е каприциозна култура, расте многу активно, е добро зачувана, има корисни својства и добар вкус.
Зелка во Пекинг изгледа како нешто помеѓу белата зелка и зелената зелена салата, сепак, таа сè уште му припаѓа на семејството зелка. Главата на оваа зелка не е еластична, како онаа на белата зелка, таа е издолжена и има доста издолжени и збрчкани светло зелени листови од лисја.
Употребата на зелка во Пекинг при готвење
Поради многу пријатен вкус, зелката од Пекинг често се користи како растение за салата. Летоци не само што се јаде свеж, туку честопати служи едноставно како украсување на садови, како да се нагласува вкусот на зготвената храна. Зелената во Пекинг содржи голема количина на растителни влакна корисни за желудникот и цревата, цел комплекс на минерали и витамини.
Има многу кинеска чинија за зелка или со нејзина употреба, се објавуваат цели книги за готвење, каде во секој рецепт главна состојка е кинеската зелка.
Карактеристики на одгледување зелка во Пекинг
Пекинг зелка, покрај предностите опишани погоре, има и многу други работи: зрела многу брзо, трае од 45 (рани сорти), 60 (сорти со средно зреење), до 80 (доцни сорти) денови за да се собере зелка во Пекинг.
Пекинг зелката има и свои проблеми: покрај непријателите, за кои дефинитивно ќе разговараме подолу, ова е тенденција да се формираат стрели со цвеќиња, кои потоа даваат семиња. Дури и кога сее семе (не садници), зелка може да фрли стрела и цвета; Секако, во овој случај не може да се зборува за некаков рафиниран вкус или презентација.
Како да се избегне пукањето на зелката во Пекинг?
За да може зелката од Пекинг да заборави на цветањето, треба да засадите садници или да го посеете семето на ова растение во одредено, најпогодно време. Обично, зелката во Пекинг „оди“ на стрелата кога дневните часови се многу долги; затоа, сеење семе и садење садници е неопходно кога дневните часови се кратки - ова е средината на пролетта, односно април или средината на летото, поблиску до почетокот на август.
Се чини дека дневните часови во овој период се доста долги, но верувајте ми дека ова се оптимални периоди за зелка, и нема да го исфрли стрелецот.
Кој е најдобриот начин за одгледување кинеска зелка - семе или садници?
Патем, ние споменавме дека зелката во Пекинг може да се одгледува на два начина: со директно сеење семе во земја и преку садници, односно откако ќе ја одгледувате во затворено, а потоа ќе го сади во земја. Веднаш можете да кажете дека одгледувањето зелка во Пекинг со сеење семе во почвата е исто така добар начин, но препорачливо е да се користи за жители на јужните региони, додека жителите на централниот и поладниот регион треба прво да се грижат за одгледување садници. Но, сигурно ќе кажеме во овој материјал за тоа и за друг метод на одгледување зелка во Пекинг.
Садници од зелка во Пекинг.
Расте зелена зелка низ садници
Да започнеме со одгледување преку садници. Што е важно и треба да се запамети? Прво, семето за расад може да се сее двапати годишно, односно првиот пат околу средината на март или неколку дена подоцна и втор пат околу средината на јуни, но со промена кон јули исто така и за неколку дена.
Втората култура на зелка во Пекинг (лето) обично се чува подобро од првата. Запомнете: културата е каприциозна во однос на нуркање и на засадената површина е болна долго време, полека се вкорени, па затоа би ве советувале да сее семето веднаш во садови со тресет-хумус од кои не е потребна трансплантација. Саксиите се распаѓаат во почвата при садење во почвата, а со тоа коренскиот систем не е повреден, а садници се вкорени побрзо.
Подобро е да ги наполните садовите со мешавина од целосно распаднати органски материи, почва од тревки, речен песок и градинарска почва во еднакви пропорции со додавање на 500 гр дрво пепел на 10 кг подлога. Кога сеете зелка од Пекинг, лесно наводнете ја почвата и продлабочете го семето за сантиметар, не повеќе. Следно - ставете ги садовите со семе во просторија со собна температура (+ 20 ... + 22 ° C).
Доколку сакате семето на зелката од Пекинг да никне побрзо, натопете ги 24 часа во газа навлажнета со кој било безбеден регулатор за раст - Епин, Хетероаксин и слично, а потоа ставете ги садовите за семе на дното на фиоката и покријте ја кутијата за храна филм.
Обидете се така што температурата во просторијата не се менува, испрскајте ја површината на почвата во саксии од пиштолот за прскање, спречувајќи ја да се исуши. Ако направите сè како што треба, тогаш за четири дена, а понекогаш и порано, ќе се појават пука од зелка во Пекинг. Веднаш по нивниот изглед, филмот мора да се отстрани, а контејнерите да бидат поставени на јужната прозорец.
Грижата за садници од зелка во Пекинг се состои во наводнување (земајќи ја предвид влажноста на почвата) и обезбедување на растенијата со дневно време од 12-13 часа, не повеќе. За дополнително осветлување, LED светилките се добро прилагодени.
По појавата на четири или пет добро развиени лисја, што обично се забележува во Пекинг зелка по 25-30 дена, на местото може да се сади садници (по една недела стврднување).
Зацврстувањето е важна фаза, се состои во постепено прилагодување на растенијата во потешки услови. Одлично ако имате приватен балкон или трем. Кога растенијата формираат соодветна бројка на лисја, садници може да се извадат за неколку часа, следниот ден, времето може да се дуплира садници на балконот или терасата, и така донесете го овој пат на ден.
По зацврстувањето, зелката во Пекинг е дозволено да се засади на кревети, за ова треба да одберете лабава кревет, секогаш добро осветлена, без стагнација на вода за наводнување. Кога садите, не заборавајте да ги земете предвид оние култури што порано биле одгледувани на овој кревет, на пример, зелката од Пекинг расте неверојатно по кромид, лук, моркови и компири, но по расипнички растенија е лошо.
Расте зелена зелка без садници
За да го направите ова, прво треба да ја подготвите почвата, сепак, како што кога садите садници на отворено тло, ископате лопата за полн бајонет, разбивајте грутки, олабавете ја, откако претходно се погриживте дека достојните претходници го окупираа креветот или земјата ја пареа.
Откако креветите се поставени на убаво осветлено место, без никаква, дури и мала сенка, потребно е да се сее семето од зелка од Пекинг во дупките или браздите, секој сантиметар закопан за два сантиметри, не повеќе. По сеидба, препорачливо е да се напои почвата или со шише за прскање или од конзерва за наводнување, но со млазницата има многу мали дупки.
Важно! Не заборавајте да поставите семиња и растителни садници од зелка во Пекинг на оптимално растојание, обично 35 см помеѓу растенијата и 40 см помеѓу редовите.
Ако стеете секава зелка во Пекинг на суво време, тогаш после наводнување на површината на почвата, за да ја зачувате влагата што е можно повеќе, треба да биде лесно попрскано, буквално зачинето со дрво пепел, печка од печка или саѓи. Ако времето е кул и може да има дури и мраз, тогаш земјоделските култури треба да бидат покриени со транспарентен филм. Кога сее семе во почвата на отворено, садници ќе мора да почекаат двојно повеќе отколку кога сеат во чаши со тресет-хумус.
Садници од зелка во Пекинг засадени во градината.
Како да се грижиме за зелката во Пекинг?
Значи, откривме дека зелката од Пекинг претпочита релативно краток ден, но сака да расте на добро осветлено место, сака изобилство на вода во почвата и добро толерира, можете дури и да кажете - lovesубов, свежина. Ако улицата е студена за лето - од +16 до + 19 ° C, тогаш за пекиншката зелка е во право. И високата температура, кога „товарите“ растат, а ниската, кога зелката не расте корнена, може остро да ги намали приносите.
Со оглед на сето ова, ве советуваме веднаш да ги резервирате неткаен материјал за покривање и лаци од тврда жица, и ако е студено, тогаш покријте ги растенијата. Таквата импровизирана стаклена градина може да спаси зелка од ненадејни промени во температурата, малку да ја зголеми температурата на воздухот или малку да ја спушти - соодветно, засолништето треба да се инсталира во текот на ноќта или за денот. Во летните периоди, кои се карактеризираат со прекумерна количина на врнежи, таквото засолниште може да ја спаси Пекинг зелката од гниење, затоа што, како што веќе рековме, ја сака влагата, но не и нејзиниот вишок.
Кога се грижите за кинеска зелка, олабавување на почвата, без да чекате за формирање на почвата кора, внимавајте на навремено отстранување на плевелите. Подобро е да ги отстраните со рака по дожд или наводнување на почвата, тогаш тие се извлекуваат со максимален број корени.
По отстранувањето на плевелите, почвата може да се прекрие, еден сантиметарски слој од пепел од дрво, печка од печка или саѓи од печка е погоден за ова, но можете да користите и обична сува почва. За да започнете со олабавување на почвата и мулчирање може да биде приближно 25-30 дена по појавата или 15-20 дена по пресадување садници.
Важно! Кога ја наводнувате зелката во Пекинг, обидете се да користите дождовница.
Нејзината зелка од Пекинг едноставно обожава: под мозоци, заменете барел од 300 литри и насликајте ја црно, тогаш водата ќе се загрее за еден ден, односно ќе има двојно корист при наводнување. Можете да го наводнувате секој втор ден, но малку по малку, околу 2-3 литри на метар квадратен, или можете да еднаш неделно, но истурете кофа со вода на квадратен метар.
Пекинг преливи од зелка
Колку пати ви е потребна храна за зелка во Пекинг, зависи од времето на садење садници или сеење семе на отворено. Ако садници од зелка во Пекинг (или семе од сеење) беа засадени (спроведени) во пролетта, тогаш подобро е да се извршат три преливи; и ако во текот на летото, тогаш две се доста.
Fубрива најдобро се применуваат во растворена форма. Како ѓубрива, можете да користите нитроамофоскос (лажица по кофа вода, нормата е 2-3 литри на метар квадратен), или различни природни инфузии.
На пример, можете да ги оплоди растенијата со лопен, разредувајќи ги десет пати, по што, по инсистирање на неколку дена, започнете со наводнување со овој раствор - два литри се доволни за квадратен метар. Инфузија на измет на птици е погодна, само што треба да се разреди 20 пати и да се пушти за производство на три дена, стапката на потрошувачка е иста. Пекинг зелка добро реагира на инфузија на плевел, особено коприви - треба да косете околу еден килограм свежа, млада коприва и да истурете кофа со вода, оставете ја да се растопи една недела, разредете ја двапати и можете да ја наводнете, трошејќи пет литри од оваа инфузија на квадратен метар.
Ако сакате зелката во Пекинг да формира тесен јајник, тогаш користете инфузија на борна киселина. За да го подготвите, буквално грам и пол борна киселина треба да се раствори во кофа со вода и оставете да се запали за еден ден, а потоа да се наполни гориво со шише со спреј и да се третираат растенијата директно на зеленилото во вечерните часови.
Пекинг зелка во градината.
Штетници од зелка во Пекинг и борбата против нив
Сега ајде да разговараме за најштетните штетници на зелката во Пекинг; според наше мислење, тоа е расиплива болва и шлаканици. Бидејќи зелката од Пекинг често се јаде свежа и зрее доста брзо, не би препорачале да користите пестициди, но препорачуваме да користите народни лекови.
Како прво, овие се:
- ротирање на земјоделските култури (без расипување до пекиншката зелка во градината не треба да расте);
- Усогласеност со времето на слетување, за кое пишувавме;
- употреба на засолништа што сигурно ќе штитат од штетници;
- употреба на пепел (дрво или печка) или саѓи (кое било од овие соединенија, веднаш штом се формираат садници или веднаш по трансплантацијата, дозволено е малку прашок во почвата).
Пред зимата, секогаш ископајте ја почвата до целосниот бајонет на лопатата без да ги кршите чешлите, и иако ларвите на штетниците се многу мачни, повеќето од нив ќе умрат од мраз.
Понекогаш дури и зглобовите насади помагаат од штетници, на пример, честопати тие не допираат листови од зелка, ако краставици, домати или кромид со лук растат во близина.
Во најекстремниот случај, не помалку од 25 дена пред бербата, дозволено е да се користат инсектициди кои се дозволени само и строго ги следат упатствата на пакувањето, но препорачуваме прво да ја третирате зелката со биолошки препарати како што е Битоксибацилин, понекогаш многу помага.
Сега, во врска со шлаканиците, тие исто така предизвикуваат значителна штета на зелката во Пекинг, буквално ја проголта. Шлаканиците „делуваат“ во мракот, а понекогаш градинарите не ни разбираат кој би можел да го стори тоа со зелка.
Подлабоко може да биде вар на различни начини. Едно од наједноставните е поставеноста на површината на почвата, каде растат зелката во Пекинг, штици, парчиња чеша, пластика, материјал за покривање. Како по правило, по ноќната гозба, гатачките бараат засолниште, а таквите елементи на страницата им се чини многу сигурен дом. Во утринските часови, можете да отстраните сè што измисливте вчера и да соберете шлаканици што се насобрале под засолништата.
Друга опција е дива мешавина од пепел од дрво - 250-300 g и лута пиперка - околу една лажица. Со овој состав, можете да посипете почва околу зелката во Пекинг, пред дожд или наводнување, помага, но тогаш треба да ја повторите оваа постапка.
Градинарите ја забележуваат ефективноста на вообичаената „зелена“, само еден меур е доволен за кофа со вода и оваа количина - околу пет квадратни метри земја.
Harетва и складирање на зелка во Пекинг
Зелената во Пекинг е прилично студена отпорна култура, мразовите до -2 ... -3 ° C воопшто не се застрашувачки за тоа, таа продолжува да расте и да се развива, како ништо да не се случило. Честопати, градинарите го поминуваат второто чистење во средината на октомври во центарот на Русија и во средината на ноември во нејзините јужни региони.
Кога сееш или садиш зеленчук во Пекинг во пролет, треба да ја отстраниш зелката, фокусирајќи се на состојбата на главата на зелката: веднаш штом станува густа, и природно, поминува периодот на време типичен за оваа сорта, тогаш зелката може да се отстрани со сечење.
Важно! Сакаме уште еднаш да потсетиме дека тоа е зелката во Пекинг што ќе се чува во летниот период за сеидба или садење, пролетната зелка треба да се јаде свежа или да се стави побрзо во обработка.
Пекинг зелка од летно сеење или садење период добро се чува на влажност од 80-85% и на температура од + 4 ... + 6 ° С. Понекогаш едноставно се завитка во филм за држење и се става во фрижидер, така што исто така се чува долго време.
Сорти на зелка во Пекинг
Патем, бидејќи споменавме сорти, да накратко ги споменеме новитетите на зелката во Пекинг, најпознатите компании за производство на семе и во исто време ќе ве ориентираме, драги читатели, до датумите на достасување.
Така рани сорти на зелкае:
- "Медалист" (земјоделска компанија "Барај", тежината на главата е до 1,6 кг);
- „Шангај“ (земјоделска фирма „Алита“, тежината на главата е до 1,3 кг,);
- „Сентиабрина“ (земјоделска компанија „СеДеК“, тежина на главата до 1,1 кг);
- „Мис Кина“ (земјоделска фирма „СеДеК“, тежина на главата до 1,0 кг);
- „Пролетна убавина“ (земјоделска фирма „СеДеК“, тежина на главата до 2,0 кг);
- Есенски жад (земјоделска фирма SeFeK, тежина на главата до 2,9 кг);
- „Наина“ (земјоделска компанија „Седек“, тежина до 3,0 кг);
- "Yубаша" (земјоделска компанија "Барај", тежината на главата е до 2,1 кг).
Просечни сорти на зреење на зелка во Пекинг:
- "Харбин" (агрофим "Гавриш", тежина на главата до 1,8 кг);
- "Аикидо" (агрофирм "Гавриш", тежина на главата до 2,0 кг);
- „Портокалово срце“ (земјоделска фирма „СеДеК“, тежина на главата до 1,5 кг);
- „Калинка“ (земјоделска компанија „СеДеК“, тежина на главата до 2,3 кг);
- „Есенска убавина“ (земјоделска фирма „СеДеК“, тежина на главата до 2,4 кг).
И зелка од доцна грав:
- „Пролетен нефрит“ (земјоделска фирма „СеДеК“, тежина на главата до 3,0 кг).
Дали одгледувате зелка во Пекинг? Кое одделение? И кои интересни јадења сакате да готвите од тоа? Споделете го вашето искуство во коментарите на статијата!
