Салата од кисела зеленчук за зима

Салата од кисела зеленчук за зима - крцкав мезе на сезонски производи што може да се испратат директно од градината за преработка. Салати од зеленчук за зимата се неверојатно популарни домашна конзервирана храна, а меѓу нив, според мое мислење, киселите салати заземаат важно место.

Овие празни места се прилично едноставни, важно е да се одржи чистотата, да се изберат само свежи производи без видлива штета и да се вкуси маринадата.

Време за готвење: 45 минути
Количина: 3 лименки со капацитет од 500 g

Состојки за салата од кисела зеленчук за зима:

1 кг бела зелка;
500 гр моркови;
300 гр зелена пиперка;
150 гр кромид;
100 гр пука лук или 2 глави млад лук;
куп магдонос и копар.

За мариноване:

50 ml 9% оцет;
30 гр гранулиран шеќер;
15 гр сол;
3 ловоров лисја;
3 лажици црн пипер (грашок).

Метод за подготвување салата од кисела зеленчук за зима.

Ги отстрануваме горните лисја од главата на зелка, обично тие не се користат за берба, но ова не е правило, туку само препорака. Зелка ја исецкаме во ленти дебела околу половина сантиметар и ставаме во длабок сад.

Исечете ја зелката

Ние ги натопуваме морковите неколку минути во ладна вода, внимателно измијте ги од песок, извадете тенок слој кора со нож за лупење зеленчук. Исечете го морковот на парчиња дебелина 2-3 мм, додајте го зелката.

Исечени моркови

Ние ги чистиме зелените пиперки од стебленца и семки, го пресекуваме месото во коцки со големина од 1 x 1 сантиметар, додаваме во морковот и зелката. Можете да користите пиперка од која било боја, но комбинацијата на зелена пиперка со портокал морков излегува дека е прилично забавна, а салатата е шарена на летен начин.

Коцкајте го bellвончето

Кромидот најдобро се користи мали и млади. Ние го чистиме од лушпа, исекуваме мал кромид на четири дела, исекуваме големи со дебели прстени. Стрелите на лук (земаме само млади и нежни пука) се сечат на парчиња долги 2 сантиметри. Наместо стрели, можете да земете обичен лук - додадете цели лушпи од каранфилче.

Исецка на кромидот и додадете го лукот

Темелно измијте мал куп копар и магдонос под чешмата. Земаме зелена боја заедно со гранки - потребно е за мирис.

Додадете зелена боја

Пополнување на маринадата. Истурете 500 мл чиста вода во чорба, истурете шеќер и сол, ставете лаврушка и грашок од црн пипер. Ние го ставаме чорбанот на шпоретот, вриеме 3-4 минути.

Ние подготвуваме конзерви - чисто измиените садови ги ставаме во рерна загреана до 120 степени или стерилизираме над пареа 5 минути.

Ние ги пополнуваме чистите тегли со мешавината од зеленчук, не е неопходно да се набие, само притиснете го доволно за да ги пополните празнините. Истурете 2 лажици оцет во секоја тегла, а потоа истурете го зеленчукот со врела маринада. Во секоја тегла додаваме ловоров лист и бибер.

Ставете ја салатата во тегли, додадете оцет и истурете ја маринадата

Затворете ја салатата со варени капаци. Ставаме во сад за стерилизација. Истурете тегли со вода загреана на 50 степени (раменици), доведете до вриење, стерилизирајте 10 минути откако водата ќе зоврие.