Blackcurrant за зима е една од најпопуларните подготовки. Од него можете да готвите многу вредни јадења. Главната работа е да се придржувате кон рецептот, чистотата за време на готвењето, а во зима сигурно ќе бидете задоволни со тегла со вкусно третирање.
Бобинки од црна рибизла не припаѓаат на долго чуваните производи, најчесто тие се подготвени од најразлични препарати.
Но, малкумина знаат дека во фрижидер, бобинки може да се чуваат свежи до 2-3 месеци.
За да го направите ова, тие се собираат во суво време, кога росата ќе падне, најдобро е да ги оградите во рацете.
Потоа внимателно се ставаат во бугарски кутии, корпи, мали кутии и пластични кеси.
Бобинки спакувани во кутии или корпи трае до 20 дена. Оптимална температура на чување 0 ° С.
Пред да јадете таква Бери, прелиминарно се одржува неколку часа на температура од 4-6 ° C и дури потоа се донесе на собна температура.
Црни рибизли за зима - највкусните рецепти
Од црна рибизла, можете да готвите многу вкусни препарати: џем, џем, џем, компот, сок, желе, па дури и да го замрзнете целото со бобинки и индивидуални јата.
Црномурести компот за зима
Ние ви нудиме два популарни рецепти:
- Компот компир
Преливачки состав: на 1 литар вода 0,8-1,2 кг шеќер.
Подготвените бобинки ставете ги во тегли на рамениците и истурете зовриен сируп по работ на вратот.
По 3-5 минути исцедете го сирупот, доведете до вриење и повторно истурете ги бобинките во банките.
Повторете ја оваа операција повторно.
Трет пат истурете го сирупот, така што малку се прелева по рабовите на вратот.
Плута веднаш и свртете наопаку додека не се излади.
- Компот компир
Составот на полнењето: 1 литар вода 500-600 гр шеќер.
Подгответе сируп со растворање 3 лажици во 1 чаша вода. л шеќер.
Истурете ги бобинките во емајлирана тава, истурете го сирупот, доведете до вриење и издвојте ги настрана 8-10 часа
. Потоа, поставете ги бобинките во шлаг и наредете ги во банки.
Додадете го преостанатиот шеќер во сирупот, доведете до вриење, филтрирајте го и истурете го во тегли со бобинки.
Стерилизирајте во врела вода.
- Сок од црна рибизла со пулпа
Сокот од капини може да се подготви за зима.
Земете:
- 1 кг бобинки од црна рибизла,
- 1 чаша вода
- 0,8 л шеќерен сируп 40%.
Истурете вода во емајлирана тава, доведете до вриење, истурете во бобинки и пареа под капакот додека не омекне целосно.
Бришење на топла маса преку сито и се меша со зовриен шеќерен сируп. Истурете во тегли и стерилизирајте во врела вода.
За да добиете 40% сируп на 1 кг шеќер, земете 1,5 литри вода.
- Природен сируп од црна рибизла
Рецепт за 1 кг бобинки од црна рибизла и 1,5-2 кг шеќер.
Истурете ги бобинките во тегли, истурете шеќер во слоеви и ставете на темно место на собна температура.
По 2-3 недели, кога бобинки ќе го остават сокот и да лебдат, исцедете ја содржината на лименките преку колдер.
Додадете го преостанатиот шеќер на дното на сирупот, загрејте ја масата додека не се раствори, истурете во тегли или шишиња и запечатете.
Таквиот сируп може да се чува долго време. Останатите бобинки можат да се користат за правење желе, задушено овошје, итн.
Џем од црна рибизла за зима
- Црномуреста пире со шеќер
1 кг бобинки од капини, 1,5-2 кг шеќер.
Изберете големи бобинки, исецкајте, поминете низ мелница за месо и измешајте со шеќер.
Промешајте додека шеќерот не се раствори целосно.
Добиената маса ставете ја во тегли и запечатувајте. Да се чува на темно, ладно место.
- Црномурест со шеќер
1 кг бобинки од црна рибизла, 0,7-1 кг шеќер.
Измијте ги измиените и измиени бобинки со шеќер и ставете во тегли.
За 10-12 часа, ставете ги теглите на ладно место, а потоа додајте ги со бобинки и шеќер и пастеризирајте ги на 80 ° C.
- Blackcurrant со шеќер во сопствениот сок
1 кг бобинки од црна рибизла, 500-700 гр шеќер, 2 лажици. л сок од црни рибизла.
Сортирајте ги бобинките, измијте ги, исушете ги и истурете ги во емајлирана тава со широко дно. Додадете шеќер, сок, измешајте и загревајте над тивок оган под капакот на 85 ° C.
Загрејте ја на оваа температура уште 5 минути, додека бобинките не бидат покриени со сок, а потоа веднаш ставете ги конзерви долж рабовите на вратот и запечатете ги со лимени капаци.
- Џем од црна рибизла
1 кг црна рибизла, 500 гр шеќер.
Истурете ја бобинки во сад за готвење, мачкајте лесно, покријте го со шеќер и издвои неколку часа.
Потоа ставете на тивок оган и варете додека не се готви на еден чекор или 3 пати прекинувајќи го готвењето неколку минути.
- Избрана црна рибизла и овошен мармалад
Ова е многу вкусен рецепт и за неговата подготовка треба да земете:
0,5 кг бобинки од црна рибизла,
0,5 кг огрозд,
0,5 кг јаболка
0,5 кг тиква
0,4 кг шеќер.
Исечете ги слатките јаболка на парчиња, без лупење, ставете во тава.
Излупете зрела тиква од семе и кора, исечете ја на мали парчиња и, исто така, ставете ја во тава.
Истурете неколку лажици вода и пареа јаболка со тиква под капакот додека не се омекне целосно. Избришете ја врелата маса преку сито.
Каша од црни рибизли и огрозд со дрвен толчник, додадете шеќер, измешајте и загрејте додека шеќерот не се раствори целосно.
За да ја избришете оваа маса преку сито, а потоа измешајте со пире од јаболка и тиква. Готви до тендер. Пакувајте топло.
Пири со шеќерна трска за шеќер за зима
Пире од црна рибизла е многу нежен и многу добро може да го замени џемот.
- Пире од шеќер од рибизла
1 кг бобинки од капини, 1,5-1,8 кг шеќер.
Истурете ја бобинки во тава, додадете неколку лажици вода и пареа под капакот додека не омекне. Избришете ја врелата маса преку сито.
Додадете шеќер во добиениот пире, измешајте темелно.
За да се раствори шеќерот, ставете пире од компири на ладно место 10 часа.
Кога шеќерот целосно се раствори, истурете го пирето во тегли или шишиња, плута и чувајте го на ладно темно место.
- Пире од црна рибизла со шеќер
1 кг бобинки од црна рибизла, 0,8-1 кг шеќер, половина чаша вода.
Парејте ги бобинките под капакот со малку вода и протријте низ сито.
Добиената пире измешајте ја со шеќерот, загревајте на 70-80 ° C, растворете го шеќерот во неа и истурете ја масата во тегли. Стерилизирајте во врела вода.
- Природен пире од капин
1 кг бобинки од рибизла, третина од чаша вода.
Парејте ги бобинките под капакот, додадете вода и протријте низ сито.
Ставете пире од компири на тивок оган, доведете до вриење, потоа веднаш истурете во врели лименки и плута.
Blackеле од црна рибизла за зима
Curеле од рибизла е омилена гурманска деликатес; некои домаќинки повеќе сакаат да го готват повеќе од џем
Земете:
- 1 кг бобинки од црна рибизла,
- 200-300 гр шеќер.
Бобинките треба да се пијат со дрвен толчник, да се пренесат во тенџере и да се донесат до вриење на тивок оган. Се вари околу 10 минути, а потоа исцедете го сокот. Доведете го сокот до вриење на тивок оган, растворете го шеќерот во него и варете го додека не се тендер, но не повеќе од 20 минути. Пакувајте топло.
- Ладен желе
Земете:
- 1,6 кг бобинки од црна рибизла,
- 1-1,2 кг шеќер,
- 0,5 л вода.
Од свежо берените бобинки, изолирајте го сокот, измешајте го со шеќер во сооднос 1: 2. За да се раствори шеќерот, малку загрејте го сокот, не доведувајќи до вриење.
Истурете топла и плута.
Да се чува на ладно темно место.
Други празнења на црни рибари за зима
Уморен од џем и џем? Сакате нешто ново? Ние нудиме неколку докажани рецепти за необични празни места.
- Блекшир од маргамама
Земете:
- 1 кг бобинки од црна рибизла,
- 600 гр шеќер
- 1 чаша вода.
Бобинки ставете во тава со емајл, истурете вода и гответе под капакот додека не омекне.
Избришете ја масата преку сито.
Добиената пире темелно измешајте ја со шеќерот и се вари во тава се додека конзистентноста на густа павлака.
Ставете ја топла маса во дрвени или иверички ленти и исушете ја во рерната, загреана на 60-70 ° C, за 10-12 часа.
Покријте со пергамент и чувајте на суво и ладно место.
- Природна црна рибизла
Изберете големи бобинки, измијте ги и пополнете ги со лименки на рамената. Наполнете ги наполнетите лименки со врела вода и стерилизирајте ги во врела вода.
- Кисела црна рибизла
Состојки: за 1 литар вода 0,12-0,15 литри маса оцет, 750 гр шеќер.
На литарска тегла, 8-10 пупки каранфилче, 5-8 грашок шишенце, парче цимет.
Наполнете ги теглите на рамената со големи зрели бобинки и истурете топла маринада. Стерилизирајте во врела вода.
Кисела рибизла се служи со јадења со месо.
Како да замрзнете црна рибизла?
Бобинки од рибизла може да се замрзнат на два начина:
- Лабава рибизла
Изберете големи и неоштетени бобинки, измијте ги и исушете, ставете во калапи или на фиоки и замрзнете.
Истурете ги замрзнатите бобинки во пластични кеси од тенок залепен филм, запечатете го и ставете го во чување во замрзнувачот.
- Рибизли замрзнати со шеќер
За 1 кг бобинки од црна рибизла земете 150-200 гр шеќер.
Изберете големи, неоштетени бобинки, измијте, исушете, измешајте со шеќер и ставете калапи за замрзнување.
Завиткајте ги замрзнатите брикети со фолија, преклопете и чувајте ги во замрзнувачот.
Сушење на црна рибизла
Бобинките се берат, мијат, сушат и се поставуваат во еден слој на сито.
Сушен на температура од 50-60 ° C за 2-4 часа. Тие се сигурни дека бобинките не се исушат.
Сушењето се смета за целосно ако бобинките исцедени во тупаница не се лепат заедно.
Сушењето на сонцето е непожелно, додека витамини се уништуваат.
Црни рибизли за зима - тоа е вкусно! Гответе со задоволство !!!
