Фриттри со млади коприви

Кој е добар основен рецепт за кефир палачинки? Фактот дека можете да ги готвите со најразлични адитиви, секој пат кога ќе добиете нов вкус. Можете да додадете бобинки, парчиња овошје, па дури и зелена боја на тестото. Ајде да готвиме палачинки пролет-лето со коприви и млади билки. Оваа неочекувана комбинација е пријатна со пријатен вкус и светло зелени закрпи во тестото. Палачинките се навистина извонредни, убави и здрави. Ако некое од вашето домаќинство не сака зелена боја - во румени палачинки со чаша мирисна чај, подароците на пролетта ќе одат со тресок!

Зошто да готвите коприви кога има толку многу „култивирано“ зеленило? И тогаш, тој „трн трн“ во хранлива вредност е пред многу од овие градинарски култури.

Коприва со мала содржина на калории содржи целиот пакет на супстанции неопходни за организмот: протеини, јаглени хидрати и масти. Содржи такви вредни супстанции како испарливи и растителни влакна, како и флавоноиди - соединенија кои се произведуваат само од растенија и се од витално значење за нормално функционирање на организмот. Флавоноидите делуваат како антиоксиданти, се одговорни за јачината и еластичноста на крвните садови, а можеби и помагаат да останат млади подолго.

Покрај тоа, копривата е богата со микро и макро елементи, различни витамини. Содржината на аскорбинска киселина во него е поголема отколку во лимонот - затоа јадете коприви, а вашиот имунитет ќе биде на врвот. Витаминот А дава буден вид. Пријателска група на витамини Б го нормализира метаболизмот. Но, со витамин К, треба да бидете претпазливи - има можност да ја зајакне коагулацијата на крвта.

Коприва

Вкупно, постојат неколку десетици видови коприви, но само најчестите се погодни за храна: коприва диоика и коприва коприва. Првиот се карактеризира со поголем раст - до 1-1,5 m, вториот - понизок, до 60 см, но заостанува потешко, за што го доби своето име. Но, не плашете се од предавнички вили - ткаени ракавици ќе ги заштити од нив за време на процесот на собирање, и така што копривите не ги затегнуваат рацете за време на готвењето, зелените треба да се исплакнат со врела вода.

Од коприви можете да готвите многу вкусни и здрави јадења. Не само fritters, но, исто така, омлети, пити со коприви, супа од коприва и зелена borscht. Во селото Крапивна, регионот Тула, Фестивалот на коприва се одржува секоја година, каде што се третираат на сите видови јадења со коприви: пити и пици, сендвичи, па дури и колачи. Копривата се ферментира, се додава во салати, па се приготвува дури и чај од коприва - многу убава смарагдна нијанса.

И, каде можат градските жители да најдат млада, згора на тоа, еколошки чиста коприва за кулинарски задоволства? Не можете да го купите на пазарот како другите билки - истиот магдонос, спанаќ или целер. Замислете колку е изненаден продавачот на зелени ако побарате еден куп млади коприви! Затоа, тоа ќе го минираме сами.

Фриттри со млади коприви

Ако имате летна куќа - одлична! Под оградите во селото, можно е да се најдат свежи гумени коприва - чисти, далеку од автопати и зафатени патишта.

Па, ако вие, не знаејќи дека копривата не е штетна плевел, туку вкусно растение, веќе сте го потрошиле сè, или немате градина? Потоа одиме во шума или до брегот на реката. Копривата сака влажни, сенки на места, па затоа расте диво во влажна подлога, во клисури, по бреговите на реките и потоците.

Откако ќе се увериме дека сè е чисто, ставивме градинарски нараквици за да не ги запалиме рацете на незгодната смарагдна убавина и ги раскинуваме зелените. Само не треба да го извадите целото растение со корен: за кулинарски цели, погодни се само врвовите на копривата - розети од првите 4 лисја. Врвовите од коприва може да се соберат од почетокот на пролетта и цело лето.

Ако забележите глуварчиња во близина - одлични, можете да додадете млади лисја од овие соларни растенија на нашите палачинки. Мирисна копар и свеж магдонос совршено ќе одговараат на компанијата. Ако направите закуска, незасладена верзија на палачинки - можете да ставите пердуви од зелен кромид, да земете помалку шеќер и малку повеќе сол. Во слатките палачинки што планирате да ги јадете не со првото јадење наместо лебот, туку со чајот, џемот и медот, ставете повеќе шеќер, помалку сол и не додавајте кромид - само коприва, копар и магдонос.

Состојки за мешунки од коприва

3 јајца;
0,5 л кефир;
1 лажиче сода бикарбона;
1-2 суп.л-патки.сахара;
1/4 - 1/3 лажиче соли;
Околу 1,5 чаши брашно;
Еден куп коприви (100-150 g);
А куп млади билки (магдонос, копар);
Сончогледово масло.

Состојки за правење фритари со млади коприви

Готвење fritters со млади коприви

Прво, подгответе ги зелените. Натопете го во сад со ладна вода, така што правот и честичките од почвата од листовите се навлажни и тонат на дното. По 5-7 минути, внимателно извадете ги зелените од садот и исплакнете во копач со проточна вода. Копривата може да се попари со врела вода за да не се „гризне“. И ако имате храброст, веќе можете да го исецкате - во мали дози дури е корисно кога убодот од коприва (се разбира, ако нема алергија). Потоа, ставете ги зелените на крпа или салфетка да се исушат малку, и продолжете да го подготвувате тестото.

Измијте коприва

Јајцата ги мешаме со шеќер: можете да ги победите со миксер, и ако сакате брзо, да се тресат со размахване или дури и со само лажица: палачинките не се толку каприциозни во овој поглед како бисквит.

Победи јајца и шеќер

Додадете кефир

Додадете брашно

Истурете кефир во шлаг јајца. Истурете лажичка без врвот сода и измешајте темелно. Не е неопходно да се изгасне со оцет: сода реагира со ферментиран млечен производ, а палачинките испаѓаат бујни - гледате колку меури се појавуваат во тестото?

Темелно измешајте ги состојките

Сега додадете го 1 чаша брашно во тестото - подобро просејувајте, за да го направите тестото повеќе воздушно.

Ситно исецкајте ги зелените.

Измешајте, кваси малку повеќе (околу 1/4 чаша) брашно во тестото и додадете сецкани зелени.

Мелење зеленчук од коприва

Додадете коприва во тесто од фриттри

Темелно измешајте го тестото и билките

Повторно измешајте го тестото додека не се изедначи. Ако е течно, можете да додадете повеќе брашно во саканата конзистентност.

Ние добро го загреваме сончогледовото масло и го истураме тестото со лажица во врела тава тесто, формирајќи кружни палачинки.

Ја загреваме тавата

Пржете ги палачинките пред да печете од едната страна

Превртете ги палачинките од другата страна

Ние пржеме на средна топлина додека не се појават меури на тестото на врвот и кафена кора на дното. Потоа превртете го сечилото на рамото. Кога палачинките се пржат од другата страна, извадете ги на хартиена крпа, така што маслото се апсорбира.